Grushevka Modena

Jeśli masz sokowirówki elektryczny lub parowy, można gotować ten pyszny likier z łatwością.

1 -3 kg dojrzałe gruszki

1 i 1/2 litra rektyfikowany alkohol (95%)

1 L wody źródlanej

1 i 1-2 kg cukru

1 szkło rumu

szczypta zmielonych goździków

gruszek wyciska się za pomocą elektrycznego lub pary dostarczania sokowirówki przez kilka godzin w niskiej temperaturze - osad powinien pojawić się u dołu. Ostrożnie osuszyć soku bez osadu, wlać do garnka szkliwa lub naczynia ze stali nierdzewnej, dodawać cukier i podgrzać na małym ogniu, stale mieszając, aż do rozpuszczenia cukru. Cool. Dodać alkohol i rum, oraz ząbków, wlać do czysta, parzona wrzątkiem małe butelki, korek mocno, aby wytrzymać 3 miesiące, a następnie ostrożnie opróżnić wlewu bez osadu i szczepu osadu na filtrze do kawy na bibule i dodać alkoholu.