Jak zrobić domowe piwo

• Jakość i ilość składników Braga
• Fermentacja - wybór odpowiedniego pojemnika
• Warunki, w których zachodzi fermentacja najlepiej
• Jak określić gotowość praniu i ile czasu stanąć
• Przygotowanie do destylacji zacieru

W celu wyjścia do uzyskania dobrego drinka nie należy lekceważyć podstawowe, ale bardzo ważne dla subtelności tworzenia mash bimbru. W tym procesie, wszelkie ważne rzeczy: jak wziąć drożdże, cukier, woda, gdzie stanąć i jak określić gotowość.

Jakość i ilość składników Braga

Kompozycja klasyczny posiada łącznie trzy składniki:

• woda - w ilości 4,5 litrów;
• Cukier jest czyste, to jest pożądane, aby nie używać trzcinowego - 1 kg;
• Drożdże - 100 gr. (Z użyciem „żywym” przycisku) lub 20 g suchej.

Dla związków składników zacieru można użyć tworzywa sztucznego beczka. Powinno być wykonany z materiału spożywczego. Nadal klasyczny gotowanie zacieru najlepiej jest wykonywać w aluminiowych garnków. Pojemność 30 litrów więcej niż zaleca, aby nie używać, trudno jest się poruszać i podnosić wypełnionego formularza. Opakowania trzeba używać zapieczętowanej (zamknięcia pokrywy szczelnie) wyposażony syfonu. Jeśli nie, można użyć sprawdzony sposób: umieścić na szyjce naczynia stołowe rękawic medycznych, które złożyły otwór do uwolnienia nadmiaru powietrza.

Równie ważne jest, aby umieścić Braga poprawnie. Przygotowany słoik zmieszać 6 kg cukru i 24 litrów wody. Ciecz musi być koniecznie ciepła, około 30 ° C, po czym temperatura może sprawdzać jego strony. Fermentacja będzie szybciej tylko wtedy, gdy cukier się rozpuści.

Ponadto, należy wziąć 0,5 l syrop rozpuszczoną 600 g drożdży, i pozostawiono do zaparzenia. Fermentować dobre potrzeba drożdży do odstania przez około 40 minut w temperaturze pokojowej lub nieznacznie wyższej. Jeśli to nie jest gotowy, to najlepiej nie używać produktu, jakość domowego wyrobu piwa, nawinięta na nieaktywnych drożdży, będzie niska.

Fakt, że drożdże zaczęły grać i nadaje się do użytkowania potwierdzona przez bujne czapki. Gotowy napar wylewa do naczynia z syropem i dokładnie wymieszano.

Jeżeli fermentacja nie jest wystarczająco aktywny, można go poprawić. Do kompozycji dodaje się suchego grochu lub kukurydzy w stosunku do 250 g na 10 litrów. Podczas mieszania pojemnik 30 litrowy powinny 750 g dodatkowych składników.

Fermentacja - wybór odpowiedniego pojemnika

Wybierając za baryłkę zacieru jest to konieczne do zaspokojenia potrzeb, najważniejsze jest, aby pamiętać, że gdy produkt będzie grać, będzie zwiększać swoją objętość. Dlatego nie jest wskazane, aby wypełnić objętość większą niż 80%.

Braga można umieścić w pojemnikach z dowolnego materiału i kształtu. Jeśli planujesz gotowania dużych ilości surowców, najlepszym rozwiązaniem byłoby zbiorniki plastikowe prostokątnym kształcie (są bardziej zwarte i nie zajmują miejsca na dysku).

Kolejną zaletą jest możliwość sześciennego pojemnika, aby umieścić go na tyle blisko źródła ciepła. Jest to szczególnie ważne podczas zimnej pogody. Przed zakupem zdolności, jeżeli jest wykonana z tworzywa sztucznego, upewnij się, że jest odpowiednio dobrana - jest wykonany z materiałów nadających się do przechowywania żywności.

Proces produkcji rojenia nie powoduje trudności kolbie przez destylację musi spełniać opakowania, w którym zachodzi fermentacja. Jeśli bimber zaplanowane w sposób regularny, to najlepszym rozwiązaniem dla gorzelnika jest 40 litrowy metalowy sześcian. Liczba domowego wyrobu piwa w słoiku wynosi nie więcej niż 32 litrów. W związku z tym surowy fermentacja powinna odbywać się w cylindrze około 90 litrów. W taki pojemnik można wytwarzać do 65 l prania, która jest wystarczająca dla dwóch przęseł.

Jeśli to konieczne, należy przygotować dużą ilość surowców (np 50L), należy pamiętać, że opakowanie będzie zobowiązany nie tylko do poruszania się, ale także podnieść, ale jest to dość trudne. Ale jest mały trick. Przed rozpoczęciem fermentacji i pozostawić do zaparzenia na surowcach, jest możliwe, aby umieścić pojemnik na wzgórzu, 50 cm od podłogi, co ułatwi transport jednego pojemnika do drugiego. Ponadto, jeśli przyłożył lufę na piedestale, ona rozgrzana ze wszystkich stron równomiernie. Gdy ustawione na podłodze dna zbiornika jest zimniejsza niż jego górnej i środkowej części, Braga zagra gorzej, i podkreśla, że ​​musi być dłuższy.

Transfuzji Gotową mieszankę do pojemnika na playout można wykonać ręcznie za pomocą kubka lub słoik. Jednak proces ten jest dość długi i niechlujstwa. Lepiej jest użyć wąż silikonowy, którego jeden koniec biegnie do beczki Braga, a drugi w bimbru. Gdy lokalizacja pod własnym zbiorniku ciśnieniowym w podwyższonej RAW szybko przerodzi się we właściwym miejscu. Resztki mogą być uzupełniane ręcznie.

Warunki, w których zachodzi fermentacja najlepiej

Głównym warunkiem uzyskania wysokiej jakości zacier odpowiedniej temperatury. W pomieszczeniu, w którym planuje się umieścić surowiec musi być ciepła (25 do 30 ° C). Składnik drożdży - to żywe drobnoustroje, a mianowicie w fermentacja temperatura optymalna. W chłodnych warunkach przetwarzania cukru w ​​alkohol jest powolny, jeśli jest zbyt gorący, drożdże mogą być zabity.

Niemal każdy, kto pierwszy spotyka się z gotowanego Moonshine nasuwa się pytanie, ile wziąć i jak używać drożdży. W dostępnych w handlu specjalnych, które zapewniają stabilną wydajność alkoholu 18%. Ale jeśli nie można dostać nich, Braga da się żyć. Najważniejsze nie jest w użyciu produkt przeznaczony do wypieku chleba i innych produktów. Zużycie drożdży około 100 g do 1 kg cukru.

Jak określić gotowość praniu i ile czasu stanąć

Braga, gotowane na klasycznej receptury, musi stanąć na 10 dni, ale proces może potrwać, a za 2 tygodnie. To zależy od tego, co było, że temperatura i wilgotność w pomieszczeniu, a jakość użytych składników.

Gotowość zacier można zidentyfikować za pomocą następujących parametrów:

• Zatrzymał produkcję pianki, co wskazuje na brak dwutlenku węgla (można sprawdzić wnosząc zapaloną zapałkę szyjki pojemnika, gdy płomień zgasł - to nadal wędruje).
• Gotowe piwo warzone smak gorzki ze specyficznym zapachem słodko-kwaśny, jeśli nie jest zatem Fermentacja jest zatrzymana z powodu niskiej lub wysokiej temperatury w pomieszczeniu.
• Gotowości pokazuje również ilość alkoholu. musi ona wynosić co najmniej 10%, i jak można stwierdzić, że przy destylacji przesączono pulpy i wody (1: 1). Następnie otrzymaną ciecz powinna być ogrzewana do temperatury 20 ° C, a następnie zmierzono alkoholometrów.
• Weryfikacji przygotowania może być jego gęstości (mierzona gęstościomierzem) pierwszy surowiec szklany przesączono przez grubą tkaninę, a następnie zanurza się w cieczy urządzenia. Kiedy odczyt jest 1 lub nieznacznie większy (1002) Braga jest uważany za zakończone, jeśli jest więcej, to jeszcze kilka dni, aby wstać.

Przygotowanie do destylacji zacieru

Braga przygotowanie do następnej destylacji jest dość prosta. Konieczne jest, aby znać podstawowe zasady tego procesu:

1. Do przemieszczania się i podnieść kontener na stole łagodnie, bez wytrząsania (dobrze, gdyby został stoi na górę).
2. Przepełnienie surowców w aparaturze destylacyjnej wykonuje się za pomocą rurki silikonowej (Osad powinien być pozostawiony w cylindrze, w którym został on sfermentowanego).
3. Aby otrzymać produkt wysokiej jakości, można przeprowadzić odgazowanie. W tym celu podgrzewania wsadu do 50 ° (temperatura, w której pozostały aktywne drożdże uśmierca się i usuwa dwutlenek węgla).
4. Wstępnie Braga może rozjaśnić glinki - rozpuścić 3 łyżki gliny w szklance wody, dodać do paszy i dokładnie wymieszać i pozostawić na jeden dzień, a dopiero następnie wlać rojenia.