Stwierdzimy gotowość Braga

home jakości napar bezpośrednio wpływa na ilość i jakość produktu końcowego, czyli sposób, w jaki będą parzyć. Z tego powodu ważne jest, aby zrozumieć dokładnie, kiedy będzie on przygotować do destylacji. Braga, w którym cukier nie do końca czasu, aby włączyć do alkoholu, zwany nedobrodom. Jeśli rozpoczniesz ten etap musi w końcu masz mniejszą ilość wódki i cukru surowego zniknie tak po prostu. Jeżeli zacieru na stałym poziomie, alkohol, w tym będzie mniejsza, a zwiększenie ilości kwasu. Zjawisko to będzie miało wpływ na smak i ilość bimbru. Rzućmy okiem na jak określić gotowość Braga.

zawartość

• 1 W jakiej potrawy gotować najlepszych surowców?
• 2 Jak długo trzeba czekać na dobrą zacieru drożdżowego?
• 3 Jak przygotować surowiec?
• 4 Co trzeba sprawdzić napar domu?
• 5 Oznaki gotowości surowców
• 6 Sposób określania gotowość Braga

W jakiej potrawy gotować najlepszych surowców?

Naczynia dla fermentacji może być dowolny. Można wziąć słoik trzy-litrową plastikową beczkę lub zbiornik. W żadnym przypadku nie należy przyjmować potraw ocynkowanych! Jeśli zawartość pojemnika przez dłuższy czas pozostaje w kontakcie z cynku, metal zaczyna utleniać, które mogą prowadzić do poważnego uszczerbku na zdrowiu człowieka. Nie można używać plastikowych przyborów nie oznaczony „do żywności”.

Do zacieru zaleca się stosowanie tworzywa sztucznego baniek pojemności 25 - 38 litrów. Można wziąć ze szkła, porcelany, aluminium, stali nierdzewnej lub miski szkliwa.

Jak długo trzeba czekać na dobrą zacieru drożdżowego?

Aby uzyskać bardzo wysoką jakość Braga do bimbru Należy wziąć cukier (1 kg), żywe (100 g) i suszy (25 g), drożdże, wodę (3 - 4 litry). W pewnych przypadkach, następnie dodano w górę opatrunku mineralnych, które składają się z azotu i fluoru. Ze względu na karmienie brzeczki jest fermentowany szybciej. Jeśli korzystasz z owoców i jagód, wyciśnięty sok z nich w żywieniu nie potrzebują.

Jak przygotować surowiec?

Z jednego kilograma cukru uzyskuje się za litr wódki. Jeden kilogram cukru zaleca się stosowanie czterech litrów wody, 20 g drożdży suszonych lub 100 g drożdży prasowanych.

Gotować zacier sześć kilogramów cukru, podjąć szereg produktów:

1. 6 kg cukru;
2. 24 - 27 litrów wody;
3. 120 g suchych drożdży.

Od wspomnianej ilości składników będzie sorokagradusnuyu 5 litrów naparu.

Etapy gotowania zacieru:

• Po pierwsze, trzeba odwrócić syrop cukrowy. W tej samej proporcji, mieszanie cukru z wodą (sześć kg). Mieszać i podnieść temperaturę do 90 ° C. Zagotować syrop przez pół godziny. Podczas gotowania, ważne jest, aby w drodze, i syrop jest konieczne, aby usunąć nadmiar pianki. Fermentować minęło dużo szybciej pożądane gotowy syrop inwertowany. Innymi słowy, nie jest konieczne dodawanie 0,08 procent kwasu cytrynowego w ilości cukru w ​​syropie. Na kilogram cukru może 520 ml wody. Inversion będzie następujący. 6 3,12 kg cukru, wlać litrów wody i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodano 4,8 g kwasu cytrynowego. Zagotować syrop pół - dwie godziny w temperaturze 100 ° C. Trzeba gotować syrop pokrywę zamykającą;
• Dial bieżącą wodą i odstawić na kilka dni. Do zacieru nie można się gotowane i destylowanej wody. Jest to najlepiej nadaje się woda źródlana. Weź napar drożdży i napełnić je wodą o temperaturze nie wyższej niż 31 stopni. Następnie umieścić pojemnik w ogniu przez 30 minut. Jeżeli drożdże zaczęły się pienić, muszą spłacić suche ciastka lub bułki tartej (dodaj do bardzo mało);
• Inwertowany syrop, pokrywa się z wodą. Następnie dodać na 50 litrów brzeczki pół bochenka chleba żytniego rozsypał. Można również dodać tiamina;
• Upewnij się, że temperatura brzeczki zawsze był gotowy w 30 stopniach. Aby to zrobić, można owinąć opakowanie lub futro nanoszone na jej ciepłym kocem. Ponieważ drożdże są również ciepło ubrany, ważne jest, aby upewnić się, że temperatura nie wzrośnie powyżej 35 stopni. W przeciwnym razie, drożdże mogą być zabity.

na pokrycie pojemniki z samogon Musi mieć dziur. Ponieważ podczas procesu fermentacji stoiska nie są bardzo przyjemny zapach, można podjąć specjalne gidrodozator, a jego rura może być umieszczone na ulicy przez okno.

Jeśli zrobisz wszystko prawidłowo warzone piwo Będzie gotowe w ciągu 48 - 80 godzin. Przez co 12 godzin muszą mieszać się nie mniej niż jedną minutę. Mieszanie z zacieru usunąć nadmiar dwutlenku węgla.

Co trzeba sprawdzić napar domu?

Doświadczeni self-biegacze mają areometru i Spirytusomierz. Dzięki tym urządzeniom można dokładnie określić, czy piwo domowej roboty do destylowana gotowy. Określić gotowość można użyć metod sensorycznych, innymi słowy, próbują jej smak jak pachnie i co ma widocznych objawów. Ponadto, w celu określenia gotowości Braga uciekają się do badań laboratoryjnych.

Ponadto areometr do pomiaru zawartości cukru za pomocą Braga i vinometra saccharometer. Urządzenia takie są zanurzone w cieczy i pozwala im się unosić się swobodnie, bez dotykania ścian pojemnika.

Oznaki gotowości surowców

Braga jest uważany za gotowy, jeżeli przestrzegane są takie objawy:

1. Pianka przestał tworzyć. Oznacza to, że nie ma pęcherzyków dwutlenku węgla. Wskazać tę postać, doprowadzić do meczu płomienia szyjki pojemnika. Jeśli płomień zgaśnie, następnie, Braga wciąż wędruje, ale jeśli nie - fermentacja została zakończona;
2. Ponieważ proces fermentacji może zatrzymać ze względu na nadmierne obniżenie lub podwyższenie temperatury, należy sprawdzić gotowość samogon można spróbować na smaku. Smak gotowej masy gorzkie i słodkie. Ona może mieć słodko-kwaśny zapach;
3. Następnie należy dowiedzieć się, czy istnieje nedobrod. Aby to zrobić, trzeba zaparzyć szklany filtr używając grubej tkaniny. Następnie, w dolnej cieczy hydrometr. Jeśli przyrząd pokaże numery do 1,002, następnie zacier cukier 1 proc. Jeżeli gęstość powyższych danych należy uwzględniać w większym stopniu podczas fermentacji;
4. Gotową Braga musi wynosić co najmniej 10 procent alkoholu. Dlatego ważne jest, aby określić kwotę. Do tej samej proporcji przesączono zacier z wodą, muszą wyprzedzać. Otrzymany roztwór doprowadzono do temperatury 20 ° i sprawdzić poprzez alkoholometrów. Przez destylację zostaną usunięte wszystkie niepożądane zanieczyszczenia, które mogą mieć wpływ na dokładność oszacowania stężenia alkoholu w zacierze.

Dobrze wiedzieć! Biorąc pod uwagę jakości surowca (takiego jak cukier, drożdży i wody) i warunków środowiska (temperatura i wilgotność) gotowość zacier jest w granicach od pięciu do czternastu dni. Braga ma wystarczającej ilości cukru do dziesięciu dni i skrobia - Pięć. Grape warzone piwo bez dodatku drożdży ziarna staje się gotowe w zakresie od 21 do 28 dni. Jednak ta metoda określania gotowość myciu nie jest bardzo dokładna, ponieważ ma duży rozrzut czasu.

Sposób określania gotowość Braga

Istnieje kilka technik gotowy, aby w zacieru bimbru:

• Smak gorzki jakość gotowego napoju. Jeśli istnieje słodycz, więc drożdże nie miał czasu na zajmowanie się cukru. Dzięki sprawdzić smak, możliwe jest ustalenie nie tylko gotowość zacieru, ale także jego jakość.

Jeśli ze względu na naruszenie temperatury fermentacji został zatrzymany, powinien zostać uruchomiony. Aby to zrobić, dużo konieczności dodać jeszcze jedną porcję drożdży, a samą pojemnik przekształciła się w bardziej odpowiednim miejscu do fermentacji;

• Przyjrzyj się z treścią banku czy piwo domowej roboty jest gotowy, widać, że pianka nie jest już utworzona, nie syk i dwutlenku węgla pęcherzyków. Top Braga stała się lżejsza, pozostałe drożdże z ich produktów ubocznych powstałych na dnie;
• Jak wspomniano powyżej, można sprawdzić gotowość zacieru przy użyciu zapaloną mecz. Po zakończeniu fermentacji, będzie palić, inaczej - będzie ugaszony. Jeśli płomień meczu wyszedł zacier nie jest konieczne stosowanie dalej - aczkolwiek nadal wędrować;
• Najdokładniejszym sposobem określania zacieru gotowy do konwersji zaparzenia uważane pomiar mieszaniny z gęstościomierzem. Jeśli przefiltrowana domowej roboty piwo z cukrem oznaczy na instrumencie poniżej 1,002, to jest możliwe, aby pracować, to znaczy, że może już być destylowany do produkcji bimbru.

Dzięki prosty sposób sprawdzenia jakości zacieru można gotować bimber. Jednak w celu uzyskania wysokiej jakości napój jest ważniejsze oprócz zacieru gotowego do uruchomienia na czas jego destylacji. Wódka dobrej jakości można osiągnąć tylko wtedy, gdy po wszystkich etapach wytwarzania, poczynając od doboru surowców, wytwarzania miazgi i jej destylacji.

Opisane sposoby określania gotowości pranie należy stosować wszechstronnie. Ponieważ istnieją sytuacje, kiedy przyszedł czas i ewolucja gazu do końca i pić więcej słodki smak. Zjawisko to wskazuje, że błędy zostały dokonane w składzie procentowym zacieru lub nie dostał jakość drożdży. W celu uniknięcia przeniesienia dar produktu musi być ustalona zacieru i dać jej Dobrodiy do końca, aby uzyskać odpowiednią ilość destylacji bimbru.

Teraz wiesz, że do produkcji domowej duchów, trzeba najpierw uzyskać surowca - czyli Braga. Jej kachestvennost bezpośredni wpływ na ile dostaniesz na koniec bimbru. W Internecie iw książkach kucharskich można znaleźć wiele różnych receptur dla domowego wyrobu piwa - na winogron lub cukru, z dodatkiem lub bez nich granulek drożdży.

Pamiętaj! Gotowe piwo warzone nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, więc po jego otrzymaniu, że ważne jest, aby wyprzedzić w bimbru. Jeżeli definicja gotowości jednego z paragrafów definicji nie jest dostępna, to trzeba zidentyfikować błąd w przygotowaniu technologii i spróbować go naprawić.