Jak wdrożyć zacieru destylowanej

• Jak określić gotowość Braga odcinku
• Przygotowanie do destylacji zacieru
• technologia zaciąg
• Czy to możliwe, aby wyprzedzić Braga bez aparatury

Wszystkie zasady destylacji zacieru utworzone na podstawie praktycznych doświadczeń winiarzy. Aby uzyskać wysokiej jakości bimbru, to wystarczy, aby określić „dojrzałości” w praniu i zachować technologii metę.

Jak określić gotowość Braga odcinku

Czas fermentacji zależy od wielu warunków. To i jakość drożdży i składników, na których zatorto brzeczki. Okres fermentacji trwa od 3 do 14 dni. Ważny czas, aby określić stopień gotowości samogon na odcinku. Braga może kwaśne stagnacji w niej i tworząc szkodliwe zanieczyszczenia. Nevybrodivshee musi dać mniejszą wydajność alkoholu i obniżenie jego stopnia.

Dla wszystkich praktyczny parzenia zidentyfikowane główne cechy, które zależy od gotowości destylacja:

1. Pierwszy z nich, ale nie najważniejszym wskaźnikiem jest czas ekspozycji. Średnio przyjmuje się, że wędruje Braga 8-10 dni.
2. Smak i zapach dokładniej powiedzieć o gotowości. Od chodzi charakterystyczny zapach alkoholu, a jej smak staje się gorzki. Oznacza to, że drożdże są przetwarzane cukru do alkoholu. Jeśli Braga stoi za długi, ale smakuje słodko, proces fermentacji powinny zostać wznowione. Do tego dodaje się nowe drożdże.
3. Gotowe piwo warzone jest sizzling. Jeśli używany jest skraplacz, pęcherzyki powietrza nie są przydzielone do zbiornika z rury.
4. Wiadomym jest, że w czasie fermentacji wytwarza dwutlenek węgla. On z kolei zaburza spalania. Więc trzeba uderzać mecz i dostosowania go do Braga. Jeżeli pożar nie umiera w dół, gaz nie jest zwolniony i jest gotowy do Braga.
5. Na dnie zbiornika utworzonego osadu z drożdży z recyklingu. Braga staje się przezroczysta.
6. zawartość cukru, a tym samym stopień gotowości określa się za pomocą specjalnego urządzenia - hydrometr.

Przygotowanie do destylacji zacieru

Ilu ludzi, tyle opinii - to zdanie jest całkowicie zgodne z podejściem do destylacji. Część winiarze uważają, że Braga nie trzeba poddawać dalszemu przetwarzaniu przed destylacją, inne zalecane, aby usunąć go z osadu i rozjaśnić. Wyjaśniają to przez fakt, że jakość alkohol jest zły, jeśli nie wyeliminować z zacieru, rozpuszczonych substancji. Innym powodem - osadu drożdży a zwłaszcza cząstki owoców (jeśli stosuje się brzeczkę w nich), dotarcie do spodzie księżyca i ogrzewa, palą się na jego ściankach.

Wyjąć ciasto było na tyle. Pierwszym etapem jest ostrożnie wylano Braga. W tym celu konwencjonalny gumowy wąż o średnicy 1 cm. Pojemność umieścić na krześle, otrzymując Braga osadzenia. Wąż jest opuszczany tak, że nie została osiągnięta, aby 2-3 cm od osadu. Zasysa powietrze z przewodu do przejść dla cieczy niej.

Kolejny etap - oświetlenie. On jest pożądane, ale nie jest wymagane. Zawiesinę usuwa się od cieczy, dodawanie glinki (bentonit). Na kolbie 30 litrów trzeba 60-70 gramów. proszek. Jego rozcieńczono ciepłą wodą i wlano do pojemnika. Po jednym dniu na dnie zbiornika jest utworzona luźny osad.

technologia zaciąg

Po zakończeniu przygotowania powinien sam destylacja. Braga wylano do księżyca kostki i ogrzewa. Po pierwsze, ogień powinien być wystarczający, aby podgrzać całą objętość cieczy i doprowadzić do stanu wrzenia silny. Alembic wypełnione niekompletnie. W nim musi pozostać miejscem, w celu utworzenia pary. Termometr, gdy jest zamontowany w jednostce destylacyjnej, pomaga regulować ciepła i określa koniec destylacji.

warunki temperaturowe

Braga zawiera wiele związków o różnej temperaturze wrzenia. Alkohol wrze w temperaturze 78,3 ° C Pozostaje stała w czasie procesu gotowania.

Woda wrze w temperaturze 100 ° C Niedogon zacieru oleju i zanieczyszczeniami, w tym alkoholu metylowego, o temperaturze wrzenia 64-65 ° C

Dlatego też, gdy kostka jest ogrzany pierwszy zaczyna odparowywać i do skraplania metanolu. To jest niebezpieczne dla zdrowia. W związku z tym, wszystkie że kapie z rury wylotowej, w czasie, kiedy termometr jest w temperaturze około 78 ° C, lepiej wylać lub późniejszego użycia do celów technicznych. Procedura ta nazywana jest „oddzielenie głowy.”

Po wrzącym alkoholu, ograniczyć ogień. W ciągu całego procesu, alkohol Braga będzie mniejsza. Termometr wskazuje czas zamknięcia Playout, gdy skala bliżej do znaku 85 ° C. Ważne jest, aby nie przegrzać, inaczej bard przechodzi przez rury i zepsuć czystego bimbru. Improwizowana urządzenia termometr nie zawsze jest dostępny. W tym przypadku, pierwsze 50 gramów brane za „głowę”. bimber.

Prawidłowo, aby dowiedzieć twierdzę gotowym produkcie będzie Spirytusomierz. Jeśli tak nie jest, aby określić koniec papieru destylacji używana. Jej mokra w bimbru i podpalono. Jeśli świeci - oznacza to twierdza nadal wysokie.

kierownicy działów i ogony w drugim odcinku

Gotowy napar niezależnie od kanału, z którego jest promowana będzie miał nieprzyjemny zapach i zawiera pewną ilość zanieczyszczeń i olejów fuzlowego. Aby poprawić jakość napoju jest poddawany ponownej destylacji. Ale na początku to jest czyszczony z nadmanganianu potasu lub węglem aktywnym.

Ponowne destylacji technologia nie różni się zbytnio od pierwszej. Jednak istnieją pewne zasady, których przestrzeganie jest obowiązkowe.

Uzyskanego naparu miesza się i rozcieńcza się wodą do siły 20 ° C Ma to na celu zapewnienie, że tak się nie stało, a ogień nie złamał alembiku. W etapie przechodzi drugi destylacyjnym rozdziale „ciała” naparu „głowy” i „ogon”.

Rojenia wlewa się do kostki i ogrzewa. Pierwsze 20-30 gramów. skondensowany osobno - jest to „głowa”. Następnie napój będzie ( „korpus”), który ma zamek 60-70 °. Kiedy termometr pokaże znak 83 ° C a siła napoju spada poniżej 40 °, to jest zebrane oddzielnie - są „ogon”. nie są pomieszane z uzyskanego napoju i dodano do kolejnej partii zacieru do zwiększenia twierdzę. Końcowy produkt rozcieńcza się wodą w odpowiednich proporcjach.

Czy to możliwe, aby wyprzedzić Braga bez aparatury

Jeśli nie ma specjalnego urządzenia do destylacji mogą być stosowane pot i dwóch metalowych kubków. Ale warto zastanowić się, że jakość napoju jest niska. Rozdzielić „głowy” i „ogony” nie będzie działać.

Szalce wagi (ml) wlewa Braga, wprowadzone stanowisko, które jest umieszczone w niewielkiej średnicy kubka. Top miejsce średnica miseczki równa średnicy doniczek wypełnionych zimną wodą. Wydajność umieścić na ogień, przy rozpoczęciu wrzenia, brazhnye para wzrośnie i zamieni się alkohol, który znajduje się na górnej ściance kubka wypłynie do stojącego pojemnika na podstawie. Jest to najprostszy sposób, aby uzyskać napar.