Przygotowanie pomieszczenia, pakowanie i urządzenia do produkcji wina

Pokój, w którym główny proces fermentacji, powinny być przechowywane skrupulatnie czyste. To nie jest dozwolone w pokojach Ten przechowywania produktów, które mają specyficzny zapach. Fakt, że wino jest zbyt pochłonięty samych zapachów. Najlepsze pojemniki do wina można wymienić balony szklane, emaliowane wiadra i drewniane beczki z dębu.

Najczęściej w domowym winiarstwie korzystania z dużych szklanych słoików lub butelek. Wszystko szkło jest łatwa do utrzymania w schludny i wyprać. Butelki, które nie były używane do wytwarzania wina, nie jest konieczne, aby przemyć po przemyciu siarkowy lub kwas solny. Rozcieńczony roztwór kwasu doskonale usuwa wszelkie osady na ściankach pojemników szklanych. Po takiej obróbce należy ponownie przemyć pojemnik czystej, przegotowanej wody.

Jeżeli wino masz zamiar korzystać z beczki, a następnie starannie sprawdzić ich stan. Na to będzie w dużym stopniu zależeć i aromat i smak napoju. Nie można używać beczek, które wcześniej przez takie produkty: ogórki, piwo, warzyć, jabłko lub kapusta. W żadnym przypadku nie należy przyjmować drewnianych beczek, w których wcześniej przechowywane substancje takie jak benzyna i olej. Zbiorniki, które ma formy, nadać napojowi swój „smak”. Beczki, które wcześniej przechowywane ocet, zawsze utrzymać się na bakteriach kwasu octowego, ale mogą znacznie zaszkodzić wino.

Przed wlać do beczki musi być dokładnie zbadaj. Wszystkie nity musi mocno trzymać płytę. Jeśli uszkodzone nitowania - powinien zostać zastąpiony przez inny. Pchnąć jak obręcze na pojemniku. Następnie, woda może wsiąkać w naczyniu drewna. Nie musi on pozostawać przez około trzy dni. Gdy proces moczenia jest zakończona, wszystkie dosochki puchną i szczelnie zamknąć lukę.

Nitowanie w nowych beczkach zawiera dużą ilość garbników. Jeśli taki pojemnik wlać wino, to może być bardzo ciemne i bardzo kwaśny. Aby tego uniknąć, takie pojemniki muszą być wypłukiwane. Jest to konieczne, aby wlać do cieczy w zbiorniku, to zmienić co trzy dni. Po trzech tygodniach, proces można uznać za zakończony. Jeśli widzisz, że lufa zajmuje trochę, a następnie uzupełnić wodę w nim kilka razy dziennie. Jak tylko luka zostanie zamknięta, dzięki czemu nie jest już konieczne.

Po moczeniu naczynia procedura musi proparit przez pół godziny. Jeśli nie używać pary, przy użyciu wrzącej wody. W 20-litrowej beczki się 4 litry wody, wylewa się na jej dnie. Następnie konieczne jest starannie zamknąć język otwarcia. Następnie trzeba ostre szarpnięcie wstrząsnąć naczynie z gorącą wodą myje wszystko nitowania. Po zakończeniu procedury, konieczne jest, aby umyć lufę wewnątrz roztworu sody. Sody przy użyciu ilości 200 g na wiadrze z wrzącej wody. Spłukać beczce ciepłej wody tyle razy, ile jest to konieczne aż do momentu, gdy woda będzie całkowicie przezroczysty. Przepłukać zbiornik zimną wodą.

Te beczki, które zostały wykorzystane do przechowywania wszystkie wykroje, bezwonny, nie jest konieczne, aby zmyć zimną wodą, a następnie ciepłą i suchą. Pamiętaj, że w żadnym wypadku nie może dać ciepłą wodę do chłodzenia bezpośrednio do Bochenko. Fakt, że nitowanie uderzająco wchłonąć wszystkie zapachy. Z tego powodu, nie powinno być zanieczyszczone beczki przemyto najpierw za pomocą wrzącej wody.

Wideo: Przygotowanie pojemników ....

W celu wytworzenia wysokiej jakości wina, nie mogą korzystać z naczynia z miedzi i żelaza. Również nie zaleca się stosowanie wyrobów aluminiowych. Z wyjątkiem w tym ostatnim przypadku może być tylko transfuzja krótkoterminowy.

Video: 1. Co trzeba sprzęt do malowania wyrobów drewnianych

Zgnieść jagód, eksperci zalecają stosowanie młynku lub młyna. Szlifować gruszki, jabłka, pigwy lub za pomocą niszczarki.

Bardzo często, winiarze wykorzystywane do dociskania torbę płócienną miazga. Ten produkt przed użyciem należy dokładnie gotować w celu zniszczenia wszystkich mikroorganizmów z powierzchni. Torba nie pasuje do wycisnąć miąższ z owoców ziarnkowych.

Jeśli gotować wino, które powinny być subtelny smak, nie należy używać do przygotowania soku dla niego sokowirówki. Wina te są uważane za napój z białych winogron i białych porzeczek. Sokowirówka może być używany, jeśli przygotowuje deser wino lub napój z czerwonych winogron.

Przed rozpoczęciem procesu produkcji wina, konieczne jest mycie młyn i wszystkie drewniane części prasowej gorącym roztworze sody. W tym przypadku konieczne jest użycie pędzla. Po oczyszczeniu za pomocą elementów metalowych, muszą być pokryte warstwą mieszaniny tłuszczu i wosku. Zapoznaj się z tłuszczu i wosku (1: 1) i ogrzewać je w pojemniku. Miesza się mieszaninę i następnie zanurzać się tkaninę, która następuje wstępne nawinięta na patyku. Ciepła palnik metalowy, a następnie zastosowanie masy na swojej powierzchni cienkiej warstwy.

Wideo: Sprzęt dla rozlewania piwa. Właściwe opakowanie. Butelek z piwem