Najlepsze przepisy kulinarne z bimbru z dyni

Dynia jest dobrym surowcem do samogon. Pod koniec lata - wczesną jesienią pole melon dojrzewa. Jest skromny w opiece i wysoko wydajnych, więc jest zawsze w nadmiarze. Ponadto, może być przechowywany przez dłuższy czas. Czy najlepszy napar słodkich odmian dyni: Gitara Hawajska, marmur, Azure, miód i inne.

Dynia zawiera 5-15% cukru (w zależności od odmiany i regionu uprawy) i 15-20% skrobi - co jest szczególnie cenne dla wytwarzania bimbru. Jeśli lato było deszczowo i pochmurno, nawet owoc najsłodszych odmian zawartości cukru i nie może przekraczać 5-7%.

pożądane jest stosowanie nie tylko zerwane owoce i położyć się na chwilę do domowej gotowane dyni wywaru. Po 2-3 miesiącach dojrzewania ilości skrobi w dyni na podwyżki rzędu.

Klasyczny przepis z cukrem

Braga może obejść się bez sztucznych drożdży, ale to nie jest uzasadnione. Po pierwsze, na dyni nie jest „dzikie drożdże” i rodzynek zakwas nie wpływa na jakość napoju. Ale czas fermentacji wzrosła kilkakrotnie. Można użyć dowolnego drożdże (skompresowany, suche, alkohol).

składniki:

• 20 kg dynie;
• 350 g sprasowanych drożdży;
• 1-4 kg cukru (w zależności od odmiany owoców);
• 15 litrów wody (+ 3 litrów na kilogram cukru).

Braga przygotowuje dynia następująco.

Opcja 1.

Obrane owoc pokrojony na kilka części, usunąć nasiona. Krojone mięso wlać do garnka, część wody (15 litrów) i gotować przez 20-25 minut na małym ogniu, mieszając regularnie masowej. Gdy elementy są miękkie zgnieść je do stanu jednorodnego purée.

Przesunięcie ciężaru do zbiornika do fermentacji, dodać cukier i pozostałą wodę. Dokładnie wymieszać. Po ochłodzeniu mieszaniny do temperatury pokojowej w celu wprowadzenia rozwiedzioną drożdży i ponownie wszystkie mieszaniny. Zamontować syfon na pojemniku i umieścić go w ciepłym miejscu na 1-2 tygodnie, aby starsze.

Opcja 2.

można użyć soku z dyni, to woda będzie wymagać dwa razy mniej. Skórki owoców i nasion. Z pomocą sokowirówki wycisnąć sok. Połączyć sok z makuchy. Dodać wodę, drożdże, cukier, wymieszać i umieścić pojemnik z syfonu w ciepło.

Proces fermentacji można uznać za zakończoną, gdy dwa kolejne dni ma bulgotanie, osad pojawił się wyraźnie odrębne i zamiast słodki smak był gorzki.

Przepis ze słodu jęczmiennego

Napój słodowy da „notatki chleb.” Braga można przygotować bez cukru, ale nie należy się spodziewać dużej-owski napar. Zamiast tego można użyć enzymów słodu kupione w sklepie.

Skład i odpowiednie proporcje:

• 15 litrów dyni puree;
• 150 g słodu (suchy) jęczmienia;
• 150 g sprasowanych drożdży;
• 5 kg cukru;
• 25 litrów wody.

Krok po kroku sekwencji.

Owoce przeciąć na pół i usunąć pestki. Odciąć skórkę. Ruszt miąższ posiekać lub blender, można przewijać przez maszynkę do mięsa - jak wolisz. Wlać wody masowej (25 litrów) i umieścić na płytce. Gotować przez jedną godzinę na małym ogniu.

Gdy brzeczkę schładza się do 65 ° C wprowadzić słodu. Wydajność owinąć koc - jest niezbędne do stopniowego chłodzenia. To właśnie w tym momencie, scukrzania skrobi.

Gdy temperatura obniża się do 25 ° C i dodano rozpuszczony drożdży mieszankę zacieru. Cukier dodaje się w około godzinę. Braga ponownie dokładnie i po ustanowieniu syfonu umieścić w ciepłym miejscu. Fermentacja trwa 1-2 tygodni.

Destylacji zacieru z dyni

Gotowe piwo warzone zawiera wiele ciasta, tak, aby wyprzedzać musi spłynąć przez gazę (złożona z kilku warstw) i wlać do zbiornika destylacyjnego. Jeśli ciecz nie osuszyć podczas ogrzewania cząstki ulegają spaleniu ciasto - zepsuje na smak końcowego produktu.

Trzymając Dwustopniowy ramach standardowego schematu. Podczas pierwszego pełnego destylacji ropy przesiewowych alkoholu w czasie jego spadnie poniżej 30 ° twierdzą. Określić ilość czystego alkoholu (twierdza * Ilość / 100) i rozcieńczono wodą do siły 20 stopni. Po pierwszej destylacji destylat zmieni niejasne, dlatego, aby poprawić jego jakość destylacji należy powtórzyć.

Podczas drugiej destylacji najpierw 10-15% wydajności usunąć t. K. Płyn do wypicia (alkohol faktycznie przemysłowa). Dalsze zbierać wyjściowe spadnie poniżej twierdzy jet 40-43 stopni. Na życzenie dalszym etapie, ale ta ostatnia frakcja zbierane oddzielnie.

Przejdź do łącza i kupić najlepszy na rynku hooch do 120 litrów

Gotowy destylat vysokogradusny można wlano do beczki dębowe poprawy smaku i rozcieńcza się do 40-45 ° przegotowanej wody. Wytrzymać rozwodnionego bimbru dyni kilka dni, po czym można rozpocząć degustacji.
Dynia napar nie jest najbardziej szlachetny napój, nie był obdarzony wykwintnym aromacie i posmaku, ale nadal bardzo dobre. Alkohol jest pijany lekko i łatwo, więc zawsze pasują do duszy świąteczna zgromadzeń spółki.