Przygotowanie gruszki cydru w domu

Klasyczny przepis na jabłecznik wymaga użycia jako surowiec jabłek. Jednakże, istnieje również opcja, w której można zrobić w domu gruszki cydru.

Gruszka jabłecznik - to proste musującego napoju alkoholowego jasnożółtą barwę, co jest w dużej mierze podobna do szampana. Jego siła wynosi zazwyczaj od 5 do 10 stopni.

Gruszka cydr jest tradycyjnie przygotowywane w domu i przemysłowych w wielu krajach europejskich. Anglicy znają go jako „Perry” w języku francuskim jest „poire” Hiszpanie są gotowe do „Peyrade”.

Przepisy, które chcę zwrócić uwagę to bardzo proste. Były testowane także w praktyce i wymaga minimalnej liczby składników. Oprócz nich, wystarczy chęć leczenia siebie i bliskich pyszne gruszki cydru.

Klasyczny przepis

Trzeba będzie te składniki:

• dojrzałe gruszki - 10 kg;
• Cukier - 50-70 gramów na litr soku.

Istnieje kilka małe sztuczki, które uczynią Państwa gruszka jabłecznik jest naprawdę smaczne. wszystkie one odnoszą się do właściwego doboru i szkolenia gruszek.

Do cydru w domu można korzystać z dojrzałych owoców wszystkich odmian. Jest jedna ważna zasada - gruszki powinien być cukier i słodkie. W przeciwnym razie mogą wystąpić trudności z naturalnej fermentacji i potrzebują więcej cukru.

Jeśli masz tylko nedospevshie gruszek. Muszą być na kilka dni, aby umieścić w garnku szkliwa lub innego pojemnika, że ​​osiągnęły pożądany stan. Użyj wbrew lekko przejrzałe owoce jest możliwe bez żadnych ograniczeń.

Gruszki nie powinni umyć. Więc trzymamy ich skórki dzikich drożdży, który zapewni dobrą fermentacji. Jeśli zakurzone i brudne owoce, powinny być delikatnie ale dokładnie suchą ściereczką.

Wideo: Gruszka jabłecznik. Łatwe i proste

Poprawna kolejność etapów wytwarzania jabłecznika.

1. Przygotowany we właściwy sposób gruszek należy pokroić na cztery kawałki. Zatem konieczne jest, aby umieścić rdzeń, jak również fragmenty zgniłych. Jeśli nie zostanie to zrobione, jabłecznik dostać nieprzyjemną gorycz. Następnie surowy recyklingu gruszki w soku. Korzystanie z dowolnym dogodnym sposobem. Na przykład, można użyć sokowirówki.

2. Wlać sok w zbiorniku fermentacyjnym. Zwykle używam puszek pięć-litrowych. Nie należy wlać do nich szczyt. Wypełnić je w 2/3 lub 3/4. Najczęściej banki pokryte są złożone w kilka warstw gazę. Po tym, usunąć je w ciemnej szafie.

3. Po upływie 2-3 dni rozpoczęciem fermentacji. widać to w powstałej piany i słaby syk łatwo. Gdy to nastąpi, posypać cukrem w pojemniku i dobrze wymieszać. Po tym, zainstalować uszczelkę wody na brzegach. Którzy są przyzwyczajeni do, można używać rękawic gumowych.

4. Ważne jest, że fermentacja miała miejsce w temperaturze od 19 do 25 stopni. czas jego trwania w zależności od zawartości cukru w ​​owocach mogą znacznie się różnić. Średnio, to rozciąga się od 1 do 3 tygodni.

5. Kiedy nasz musi stać się lżejsze i przestanie przydzielać gazu, należy ostrożnie wylano do czystego pojemnika. Aby to zrobić, konieczne jest więc, że cały osad pozostał w słoikach fermentacji. Można użyć cienkiego przewodu z tworzywa sztucznego. Nawiasem mówiąc, kto chce może w tym momencie, aby spróbować młodego wina gruszka. Ale co zrobić z jego cydru, musimy zdać tzw proces karbonizacji lub gazyfikacji.

6. To jest proste. Weź czystą szklaną butelkę. Plastikowe Nie polecam używać. Każdy cukier jest określone, a następnie wylewa sok gruszkowy. Prawidłowe ilości 5 g cukru na pół litra napoju. Wylewanie przyszłego cydr jest butelkowane, zostawić trochę miejsca na szyi. Wystarczy do 5-7 cm. Po tym, butelki powinny być szczelnie zamknięte, czapki, że nie dostanie się do powietrza.

7. Następnie pozostawić butelkę w tym samym pomieszczeniu magazynowym na dwa tygodnie. Każdy dzień powinien być sprawdzany, tak że ciśnienie gazu nie była nadmierna.

Po tym czasie, nasza gruszka cydr jest gotowy. Przed degustacji, polecam dalej zaparzać ją w lodówce lub w piwnicy przez 2-3 dni.

Napój najlepiej przechowywać w temperaturze 7-17 stopni Celsjusza. W takich warunkach przechowywania trwałość będzie 10-11 miesięcy.

Oczywiście, klasycy gatunku nadal jest domem jabłecznika, wykonane z jabłek.

Alternatywą przepis

Niektórzy znawcy alkoholu, starał się gotować w domu jabłecznik na klasycznej receptury, często skarżą się na fakt, że duża liczba gruszek okazuje się nie tyle soku.

Wideo: Apple cider w domu # 2 | barszcz TV

Każdy, kto nie lubi tłumaczyć odpadów żywnościowych, proponuję, aby skorzystać z tej nieco zmodyfikowany preparat.

Trzeba będzie te składniki:

• dojrzałe gruszki - 5 kg;
• Cukier - 60 g na kg puree;
• czysta woda.

Wytwarzanie jabłecznika.

1. Musimy recyklingu przecieru owocowego. Można to wykorzystać na dowolny wygodny dla ciebie do urządzeń gospodarstwa domowego. Mikser, procesor szlifierka i jedzenie zrobi.

2. Włóż puree gruszka do naczynia fermentacyjnego, przykryć gazą na górze i przechodzi w szafie przez 3-4 dni. Pamiętam, że w pomieszczeniu powinna być temperatura pokojowa.

3. Po pierwszych oznak fermentacji, musimy wysilać puree. Dodatkowo rozcieńczać naszą gruszka dużo czystej wody. Prawidłowe stosunek rozcieńczenia 2: 1. Na przykład litr brzeczki rozcieńcza się 500 ml wody. Następnie wypełniamy z cukrem i jak mieszać.

4. opalizujące nasze przyszłe cydr w wystarczająco dużej butelki i przykryć gazą. Wypełnij powinno być nie więcej niż 3/4 objętości. 3-4 dni opuścić butelkę w takim stanie.

5. Po tym czasie możemy ubrać naszą syfon pojemność lub rękawicy z małym otworem. Fermentacja trwa 2-4 tygodni.

Dalsze etapy nie będzie różnić się od powyżej klasycznych przepisu przygotowania napoju. Wydać zgazowanie lub szampana jabłecznik. Zapraszamy na degustację!

Przepis gorącej gruszki jabłek

-domowe gorący gruszka jabłecznik przypomina grogu. I zaleca, aby zrobić zarówno tych napojów i empirycznie ustalić, jak wolisz.

Trzeba będzie te składniki:

• domowe jabłkowy - 1,5 litra;
• masło - 25 g;
• jeden duży lub dwa małe pomarańczowy;
• Goździki - 3 sztuki;
• łyżeczki cynamonowy;
• cukier do smaku.

Przygotowanie.

1. Ostrożnie mój pomarańczowy. Zdejmij skórkę. Musimy tylko pomarańczową część. Biały dadzą pić gorzki. Z miąższu wycisnąć sok.

2. Umieścić w rondlu skórkę i wypełnić go z cydru gruszkowego. Istnieje również wysłać przyprawy. Dodać cukier do smaku. Postawić patelnię na małym ogniu.

3. Trzymać na kuchence przez 3-5 minuty. Mieszać od czasu do czasu. Pamiętaj cydr nie powinna wrzeć. W przeciwnym razie, alkohol odparowuje się i pić stracą twierdzę.

4. Po tym, usunąć z cydru piec. Dodać trochę świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i masło. Wymieszać. Podawać powinien być ciepły.