Kategorie jakości win w różnych krajach

Wideo: japońskie kosmetyki | SK II Coffret D'Or, Dziecko stopa

wina kategorie klasyfikacyjne rozwiązuje dwa problemy na raz: po pierwsze - pomaga użytkownikom nawigować i wybierz najlepszy stosunek między ceną a kachestvom- drugi - zestaw jasnych norm, odpowiadających których producent może przejść z jednej grupy do drugiej.

Każde wino (czerwone, białe wytrawne, słodkie, stołówki, itp) można przypisać jedną z kategorii. Typ błędu określa jego siłę, zawartość cukru i cel. Kategoria - metryki jakości, które zależy od produkcji regionu.

Kategoria win francuskich

Że Francja była pierwszym standaryzacja jakości win. Następnie stworzył klasyfikację pożyczone większości krajów europejskich, tworząc własne kategorie krajowe. Produkcja jest kontrolowana przez francuskich winiarzy instytut INAO (Institut National des Nazw Pochodzenia). Są 4 rodzaje wina:

AOC (Appellation d'origine contrôlée) - najwyższa kategoria win, który jest kontrolowany przez region (appellasonu). Jakość tych napojów przedstawiła najbardziej rygorystyczne wymagania. Ściśle regulowanym obszarze, odmiana winogron używany, technologia uprawy i produkcji, wydajności winorośli, zamek, etc.

Przed sprzedażą wina kategorii AOC są obowiązkowe degustacji. Ich etykieta jest stosowany skrót «» AOC lub jej zapis, gdzie zamiast słowa «d'Origine» używane nazwy regionu. Na przykład, w odniesieniu do win Bordeaux «Apelacja Bordeaux Contrôlée».

VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) - wina z gwarancją parametrów jakościowych, w oczekiwaniu na przypisanie kategorii wyższą AOC. Chociaż wymagania dotyczące tych win kandydat jest nieco niższy niż w pierwszym przypadku, ale większość producentów stara się spełniać najwyższe wymagania.

Dla klientów oznacza to, że mogą oni zakupić kategorię wino VDQS, ale aby uzyskać najwyższą jakość napoju.

VdP (Vin de Pays) - lokalne wina. Grupa ta obejmuje napojów wykonane we Francji, ale nie włączone do wyższej kategorii. Ich skład gatunkowy, mieszanie i technologia produkcji nie jest tak ściśle kontrolowane. na winorośli wymagania plastyczności oraz wytrzymałość pozostają.

W rzeczywistości, jest to wino dla konsumentów, którzy nie posiadają unikalne właściwości organoleptyczne (smak, zapach, barwa), ale jakość pozostaje na wysokim poziomie.

VDT (Vin de Table) - wina stołowe, przechodzące tylko sterowanie laboratoryjnej. Do ich produkcji, winogrona uprawiane w innych krajach UE mogą być stosowane (wino stołowe Europejskiej). Francuskie wina stołowe (z miejscowych winogron) oznaczone są napisem «vin de table francais».

Kategoria win włoskich

W 1963 roku Włochy stworzył własny system klasyfikacji win gatunkowych, oparte na unikalnych cech klimatu i gleby włoskich regionów winiarskich. Pod wieloma względami, to przypomina kategoryzacji francuskich standardów. Włoskich producentów również są podzielone na 4 kategorie:

Wideo: Poziom życia świata w 2015 roku Według kategorii

DOCG (Denominazione di origine controllata e Garantita) - najwyższą kategorię win włoskich, przechodząc ścisłej kontroli i testów degustacji. Bardzo trudno dostać się do niego. Aż do 2008 roku, zaledwie 32 produkty przyznano to wyróżnienie. Ze względu na ścisłe wybór win DOCG są bardzo drogie. W rzeczywistości, ta kategoria jest pozycjonowana jako elity.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) - wino sterowany pochodzenia. Każdy region wino powstała jego organoleptycznych standardy. Kategorie DOC wina są analogiczne do francuskiego AOC.

Wideo: Trzy bohaterowie odległych brzegów. Pełna wersja posiadacza praw autorskich. Kreskówki 2016

IGT (INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA) - lokalne wina, produkowane wyłącznie z winogron uprawianych w danym regionie. ich wymagania jakościowe są nieco niższe. W dosłownym tłumaczeniu na rosyjski kategorii IGT oznacza „typowy obszar wina.”

VDT (Vino da Tavola) - zwykłych win stołowych, do których nie ma specjalnych wymagań dotyczących odmian winogron, technologia produkcji i mieszania. To może być bardzo wysokiej jakości napoje, ale bez charakterystycznego nieodłącznym elementem każdego regionu.

Kategorie Wina hiszpańskie

Hiszpanie postanowił nie wyważać otwartych drzwi, a pożyczył klasyfikacji francuskiej ze wszystkimi standardami jakości, zmieniając tylko nazwy. Ustawa „O winnic i wina” określa następujące kategorie win hiszpańskich:

DOC (Denominacion de Origen calificada) - najwyższa kategoria win, kontrolowane za pomocą testów laboratoryjnych i degustacji. W 1991 roku, DOC otrzymał kategorię regionu wino Rioja, aw 2001 - producentów Priorat obszarze.

DO (Denominacion de Origen) - analogiem francuskiego AOC, ale w tej prestiżowej kategorii obejmuje wyłącznie producentów, którzy od ponad 5 lat wykazały doskonałą jakość swoich win.

VDT (Vino de la Tierra) - Lokalni producenci wina są zobowiązane do wskazania na etykiecie obszarze produkcji odmiany winogron i rok zbiorów.

VDM (Vino de Mesa) - wina stołowe z minimum kontroli jakości. Mogą być wykonane z dowolnego odmianie winogron.

Wideo: Eliksir młodości. Afrodyzjaki na całym świecie. Mleko, miód, banany HQ

Kategorie win portugalskich

Podobnie jak w poprzedniej klasyfikacji, ale większy nacisk na szczeblu regionalnym. Przeznaczyć 5 kategorii win portugalskich:

DOC (Denominação de Origem Controlada) - znakomite wina ze ścisłą kontrolą jego nazwy i pochodzenia. Ta kategoria takich słynnych win, takich jak Madera, Porto i Douro.

IPR (Indicação de Proveniencia Regulamentada) - kontrolowane pochodzenie wina. Kategoria opracowała historycznie, to dostaje 28 produktów Vineyard, założona Act 1988.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - win gatunkowych produkowanych zgodnie z najwyższymi standardami, działania ich regionie. Kategoria może być dodatkowo przypisana do win DOC i IPR, jeśli producenci chcą podkreślić wyjątkową jakość swoich produktów.

vinho Reginal - należą do tej kategorii najlepsze lokalne wina. Nie ma jasno określone standardy dotyczące winogrona, winiarze są eksperymenty, tworząc niepowtarzalne drinki.

Vinho de Mesa - wina stołowe, które podlegają minimalnych wymagań jakościowych.

Kategorie niemieckie wina

Niemieckie wina winiarze skupić się na starzenie, a nie na jego obszarze produkcji. W samej Europie, to kategoryzacja jest znacznie różni się od systemu francuskiego. Wszystkie wina niemieckie są podzielone na dwie grupy: stół i jakość, a każdy z nich ma swoje podgatunki.

jakościowe:

qMP (Qualitätswein mit Prädikat) - wina najwyższej kategorii o minimalnym okresie ekspozycji 5 lat, niektóre odmiany mogą być utrzymywane przez ponad 25 lat. Przed wprowadzeniem na rynek, wina te są obowiązkowe degustacji.

QBA (Qualitätswein Bestimmer Anbaugebiete) - wino, produkowane w ten sam zestaw 13 regionów winiarskich w Niemczech. Muszą być zgodne z obowiązującymi przepisami w zakresie jakości i składu. Weryfikacja odbywa się poprzez badania laboratoryjne i profesjonalnej degustacji win każdy producent.

jadalnie:

deutscher Tafelwein - Wina niemiecki tabela zawierająca nie mniej niż 8,5% alkoholu. Produkowane są bez dodatków i barwników, zgodnie z normami ochrony środowiska.

deutscher Landwein - Niemieckie lokalne (specjalne tabela) win, które są produkowane w 19 regionach najbardziej dojrzałych winogron zbieranych późno w sezonie.

Niestety, w USA, Australii, Argentynie, Chile, RPA i inne kraje produkujące wino nie mają własne kategorie win. Producenci mogą wskazywać na coś etykiet, które chcą. Czynione są starania, aby wprowadzić klasyfikację jakości, ale nie są ustalone przez prawo, i nie wymaga obowiązkowego wykonania.