Kategorie jakości wina

Wideo: Klasyfikacja win

Pomóc konsumentom znaleźć drogę w doborze najlepszych win, biorąc pod uwagę stosunek ceny do jakości, pomaga klasyfikacji win, ale również określa normy według których producenci wina może przejść do innej klasy.

Należy pamiętać, że kategoria i typ - Są różne koncepcje, a oni nie mogą się mylić. Absolutnie każdy winę można przypisać do kategorii. Rodzaj wina zależy od jego twierdzy, zawartości cukru i celu. Kategoria - Wynik Jakości, który zależy również od regionu, gdzie wino jest produkowane.

Kategoria win francuskich

Pierwsza standaryzacja jakości win zaczęła się we Francji. Nieco później, to klasyfikacja przyjęły i większość krajów w Europie, a następnie skonfigurować i ich kategorie krajowe. We Francji do produkcji wina pod kontrolą, która wykonuje Institute (Institut National des Nazw Pochodzenia). Istnieją cztery kategorie:

AOC (Appellation d'origine contrôlée) - bez wątpienia najlepsza kategoria win, który jest kontrolowany przez region (appellasonu). Wina te są przedstawione najbardziej rygorystyczne wymagania. W tym regulowanych odmian winogron stosowanych, proces technologiczny upraw winorośli i produkcja dane rentowności, obszaru, siły napoju.

Przed wino trafi do sprzedaży, degustacje. Etykieta jest stosowana do AOC skrót «» z obowiązkowego odpisu w którym słowo «d'Origine» zastąpiona nazwą regionu. Na przykład przy zakupie win Bordeaux, etykieta znajdziesz napis «Appellation Bordeaux Contrôlée».

VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) - obejmuje wina, która również odnotowała wysoką jakość, są w fazie oczekiwania przypisując im najwyższej kategorii AOC. Wymagania dla takich win jest nieco niższy, ale producenci nie korzystają trochę odpust i starają się spełniać wysokie wymagania.

Dla kupujących nawet opłaca się kupić kategorię VDQS wina, która jest nieco niższa cena, ale wciąż uzyskać wysokiej jakości produkt o doskonałych parametrach.

VdP (Vin de Pays) - głównie lokalnych win. Do takiej grupy są te, które są produkowane we Francji, ale nie należą do wysokiej kategorii. Kontrola w stosunku do nich nie jest tak rygorystyczne. Ale wymagania dotyczące wytrzymałości i wydajności plonów winorośli są utrzymywane.

To wino nadaje się głównie dla większości fanów, ponieważ nie są one unikalne organoleptyczne (kolor, smak, zapach), ale jakość pozostaje na wysokości.

VDT(Vin de Table) - takie wina tabeli są kontroli laboratoryjnych. Używane do produkcji winogron, która wzrastała w innych krajach europejskich. Będą one oznaczone specjalnym tekstem «vin de table francais».

Kategoria win włoskich

We Włoszech pojawił się w 1963 roku, swój własny system klasyfikacji jakości win, które muszą brać pod uwagę charakterystykę klimatu i gleb regionu. Pod wieloma względami przypomina standardy francuskie.

To zależy również od czterech kategoriach, w tym:

DOCG (Denominazione di origine controllata e Garantita) - najwyższa kategoria win włoskich, która odbywa ścisłej kontroli i testów degustacji. Należą do tej kategorii jest dość trudne dla winiarzy. Na przykład, aż do roku 2008, tylko 32 było w stanie zakwalifikować się do producenta tego honoru. Dzięki takiemu podejściu, wino jest bardzo drogie, więc jest słusznie nazywany elita.

DOC (Denominazione di origine controllata) - to wino, część z głównych kontrole mają na celu organoleptycznych standardów regionu. Wina te są w jakiś sposób mogą być traktowane jako analogi AOC, z siedzibą we Francji.

IGT (INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA) - jako warunek wina wyprodukowanego z niektórych odmian winogron, które zostały uprawianych w niektórych regionach. Wymagania dla takich win nie są tak rygorystyczne, więc kategorię IGT w rosyjskich środków „typowy obszar wino.”

VDT(Vino da Tavola) - najczęstsze wina, które nie są kierowane rygorystycznych wymogów w odniesieniu do odmian winorośli, mieszania i ogólnej produkcji. Wśród nich może być bardzo wysokiej jakości wina, ale bez szczególnej wyjątkowości, która jest nieodłącznym w danym obszarze.

Kategorie Wina hiszpańskie

Francuski klasyfikacja ze wszystkimi jego standardy jakości zostały założone na Hiszpanów, które przyniósł w imię jedynie zmian. Ustawa „O winnic i wina” można znaleźć charakterystykę wina w Hiszpanii kategoriach, takich jak:

DOC (Denominacion de Origen calificada) - jest to z pewnością najwyższa kategoria, który jest kontrolowany za pomocą badań laboratoryjnych, degustacji. Rioja wina regionu otrzymała kategorię DOC w 1991 roku, aw 2001 roku zostały one połączone przez winiarzy regionu Priorat.

DO (Denominacion de Origen) - Praktyczne kopia francuskiego AOC, która może dotrzeć tylko tych producentów, którzy mają co najmniej pięć lat, aby przekonać się w praktyce najwyższą jakość naszych wyrobów winiarskich.

VDT (Vino de la Tierra) - wina z lokalnych producentów, dla których warunkiem jest wskazanie na etykiecie regionu, w którym są produkowane, odmiany winogron i roku, kiedy to została zebrana.

VDM (Vino de mesa) - zwykłych gatunków wina, który charakteryzuje się co najmniej z kontrolą jakości, są wykonane z dowolnych odmian winogron.

Kategorie win portugalskich

Klasyfikacja jest bardzo podobny do tych, które zostały opisane powyżej, ale o wiele więcej uwagi poświęca się zasadą regionalnej. Istnieje pięć kategorii win portugalskich:

DOC (Denominação de Origem Controlada) - Oryginalne wina rocznika, jest ściśle kontrolowany przez nazwę i pochodzenie. Wśród nich są słynne Porto, Madera i Douro.

IPR (Indicação de Proveniencia Regulamentada) - to kategoria, która obejmuje wina z niektórych winnic, z których wszystkie są tam 28. W rzeczywistości, ta kategoria opracowała historycznie.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - wino o doskonałej jakości, które są produkowane zgodnie z najwyższymi standardami, które mają siedzibę w regionie. Ta kategoria może być dodatkowo przypisana do win DOC i IPR, chyba że producenci sami wyrazili chęć podkreślenia wyjątkową jakość swojego produktu.

VinhoReginal - jest to najlepsza jakość win niektórych obszarach. W tej kategorii nie ma ustalonych standardów w odniesieniu do odmian winogron, więc producenci często eksperymentują aby odkryć nowe i oryginalne produkty winiarskie.

VinhodeMesa - wino z minimalnymi wymaganiami dla ich jakości.

Kategorie niemieckie wina

W Niemczech, szczególną uwagę przywiązuje się do starzenia wina, zamiast na obszarze, gdzie produkowane. Po tej kategoryzacji w Europie różni się od systemu francuskiego. Wszystkie wina z Niemiec są podzielone na dwie grupy: jakościowy i sztućce, każdy odpowiednio więcej i dwa podgatunki:

jakościowe:

qMP (Qualitätswein mit Prädikat) - wyraźnie to jest wina najwyższej kategorii, w której minimalny okres dojrzewania od pięciu lat, ale czasami ta może osiągnąć 25 lat. Jest obowiązkowa degustacja, zanim wino jest sprzedawane.

QBA (Qualitätswein Bestimmer Anbaugebiete) - te wina są produkowane w trzynastu regionów Niemiec. Muszą one być zgodne z obowiązującymi przepisami w swoim składzie i jakości. Sterowanie odbywa się za pomocą testów laboratoryjnych i degustacji.

jadalnie:

deutscher Tafelwein - Niemiecki wino, z czego około 8,5% składnik alkoholowy. Nie zawierają dodatków i barwników, ponieważ jest to jeden z normami ochrony środowiska.

deutscher Landwein - Lokalne niemieckie wina specjalne, są one wytwarzane z winogron, które zostały zebrane późno w sezonie, w 19 regionach Niemiec.

Nic nie można powiedzieć o kategorii win australijskich, USA, Argentyna, RPA, Chile i wielu innych krajach, które są aktywnie zaangażowane w produkcji wina, więc nie mają one swoje własne kategorie. Ich producentów na etykiecie wskazać tylko to, co uważają za pożyteczne i niezbędne. Starano się, oczywiście, do wprowadzenia klasyfikacji, ale do tej pory zostały one ustalone na poziomie legislacyjnym, a zatem nie można żądać ścisłe ich wykonanie.