Kości słoniowej i rsquo; PO

Côte d'Or (Cote d'Or) - Cote dc Beaune i Côte de Nuits, oddzielone zaledwie kilka mil, który ustępuje winorośli kamieniołomów marmuru, - seria stoków nieregularny kształt rozpościerający się około 50 km. Znajduje się na szczycie zalesionego płaskowyżu, zaczyna się na dole równinę doliny rzeki Saone. Na dość wąskie, od 2,5 do kilkuset metrów, stoki są wszystkie najlepsze winnice.

Klasyfikacja regionów produkcji wina Lazurowe zaprojektowane w taki subtelności, których nie można znaleźć nigdzie indziej na świecie, to jest skomplikowane różnic w nomenklaturze i pisanie podobnych nazw i nazwisk. Jest to wynikiem prac INAO, na podstawie klasyfikacji, stworzył ponad sto lat temu. Dzieli się na cztery klasy winnicę, a zatem ustala dokładną nazwę każdego wina.

Pierwsza klasa jest tworzona przez Grand Cru, które teraz skutecznie działająca 30 winnic. Każdy ma swoje własne miano. Sama nazwa winnicy - Musigny Bawełna, Montrachet lub Chambertin (czasami z artykułu «Le») - znak gentility bordowym.

Następny w kolejności rankingu - to Rremier Sru używając nazwy gminy, po którym następuje nazwa winnicy (lub, jeśli wino pochodzi z więcej niż jednego Premier Cm winnicy, - nazwa gminy oraz wyrazy Premier Cru). Na przykład, Chambolle-Musigny (Les) Charmes lub, jeśli wino jest mieszaniną produktów i inne Amoureuses winnic lub winnic Premier Cru - Chambolle-Musigny Premier Cru. Od 561 Premier Cru winnicy, niektóre lepsze, niektóre gorsze, Grand Cru to tylko 5 gmin wszystkich Cote de Beaune. Takie Premier Cru, jak Perrieres w Meursault i Pommard Rugiens IN, a także Les Amoureuses w Chambolle-Musigny i Clos St-Jacques w Gevrey-Chambertin, zawsze daje doskonałe wino.

Trzecia kategoria tworzą wspólny nazwom wina, z prawem do używania nazwy gminy. Wina te nazywane często narzędzi lub wsi (przebieg), na przykład, gmina Meursault. Używając nazwy konkretnej winnicy lub lieu-dit, dozwolone i coraz bardziej wskazane na etykietach tych win, ale powinien wydrukować mniejszy niż nazwa gminy, czcionki. Kilka z tych winnic, choć nie są one oficjalnie uznane jako Premier Cru, mogą być uważane za należące do tej klasy.

Czwarta kategoria obejmuje winnice, znajdujące się nie tak skutecznie jak wspomniano powyżej (głównie we wschodniej części głównej autostrady №74), - mają tylko prawo do przypisywania jej nazwę do wina «Bourgogne». Ich jakość jest ogólnie słaba, ale umiejętne winiarze udaje się tani i wysokiej jakości wina.

INAO określa zasady kontroli jakości, co wymaga użycia jedynie klasycznych szczepów winogron (Pinot Noir do i czerwonego wina Chardonnay dla białek) - ograniczenie ilości win wytwarzanych (35 hl / ha dla najlepszych 60 lub SO - dla bardziej przeciętne) - określenie minimalnej hold (12% dla najlepiej białe i 11,5% dla najlepszego czerwonego - do 10% dla bardziej zwykłego czerwony).

Konieczne jest, aby odróżnić nazwę winnicy i gminy. Wiele wsi (Vosne, Chassagne, Gevrey, itd.), Przytwierdzone swoją nazwę do nazwy z najlepszych winnic. Różnica między Chevalier Montrachet, co dzieje się z jednym z najbardziej znanych winnic i Chassagne-Montrachet nie jest oczywiste, ale niezwykle ważne.

Wideo: Côte d'Or)))

Côte d'Or

Hospicja de Beaune - jedna z głównych atrakcji miasta Beaune i miejsce, w którym światowej sławy aukcja wina każdy listopada. Zbudowany w połowie XV wieku. budynek do końca XX wieku. umieść darmowy szpital (Hotel-Dieu), zawartego w fundusze ze sprzedaży win. Został założony przez księcia Burgundii kanclerza Nicolas Rollin (Nicolas Rollin) i jego trzeciej żony Gigonde Salins (Guigone de Salin) i otrzymał prezent rozmieszczone wokół winnic. Od tamtej pory lokatorzy rex pozostawił swoje winnice Hospices de Beaune. Na kartach są zaznaczone krzyżykiem winnic.

Vintners Bona (Beaune)

Côte d'Or