Katalonia

Katalończycy są dumni ze swojego rzadkiego staranności i bliskości kulturowej w Roussillon, francuskim najbliższego sąsiada. Winiarze z Katalonii (Catalunya), inspirowane obecności gotowy rynku w Barcelonie, tworząc większą różnorodność win niż jakikolwiek inny region hiszpański, który jest używany do obszarów uprawy winorośli z różnych terenu. W pierwszej kolejności należy nazwać jak wino Cava - hiszpańskiego szampana, francuskiej wyzwanie. 95% wina wyprodukowanego w Katalonii. Surowiec wykorzystywany do Cava winogron uprawianych na żyznych (plateau terenu wokół Sant Sadurhi d'Anoia, winowy stolicy regionu Penedes.

Liderzy przemysłu winiarskiego są firma Codorniu. Metody produkcji Cava i szampan są podobne, ale zrobić to z zupełnie różnych odmian winogron. W większości mieszanin Cava zdominowane neutralnego Macabeo, znamienny jajnika dyskineza niezawodnie chroni przed mrozy sprężyn w winnicach Penedes, znajdujących się w strefie zimnego klimatu. Smak, czasem zbyt silna, Cava daje lokalną różnorodność Xarel-Lo, dobry dojrzewania na dolnych częściach.

Parellada jest uważany za najbardziej delikatny składnik Cava. Ta odmiana, która rośnie w północnych regionach Penedes, jeśli można uniknąć nadprodukcji, daje smak wina jabłkowego i przyjemny, orzeźwiający kwasowości. Skład mieszaniny coraz to Chardonnay, a ostatnio Pinot Noir. Odmiany te pomagają uczynić Cava bardziej akceptowalny smak dla obcokrajowców, ale ze szkodą dla jego prawdziwego charakteru Katalonii. Niższe plony i długoterminowe starzenie w butelkach dodać wino „tłuszcz” i uczynić go menee lekkie i pieniste, ale już na drugim pieniędzy. Innym wielkim darem Kataloński światowych producentów wina musującego, oprócz lokalnego korkiem był zhiropalet wynalazek (cm. Poniżej), które umożliwiają automatyzację tak pracochłonne jak remuage i kontrolować przez komputer.

Wideo: Część główna Hiszpania Katalonia 1: W poszukiwaniu przygody z Michaelem Kozhukhov

Rynek hiszpański był przygotowany na pojawienie się wino musujące, Cava i firmom produkować konta i aktywować produkcję win odmianowych cicho. Międzynarodowe odmiany winorośli importowanych z Francji i dystrybuowane w Penedes niż gdziekolwiek indziej w Hiszpanii. Ten w 1960 roku. przyczyniły się do pionierów produkcji win z tego winogron - Company Miguel Torres, a nieco mniej, Jean Leon. Ten ostatni jest obecnie własnością Torres, gigant branży katalońskiego wina.

Dziś Miguel Torres (Miguel Torres) jest znany ze swoich pierwszych doświadczeniach z Cabernet Sauvignon i Chardonnay (Chardonnay jest konkurencja wino w Gault Millau w 1979 przyniosła mu światową sławę i zwycięstwo nad znanych producentów wina Bordeaux). Od tego czasu firma zmieniła Torres nie jest tak dużo jakościowe jak ilościowe, kontynuując jednocześnie produkować niezawodne, ale nie zawsze interesujące wina z różnych kombinacji lokalnych i importowanych odmian, które są w ogromnym popytem na rynku hiszpańskim. Vina Sol (Parellada) - jeden z pierwszych nowoczesnych biały hiszpańskiego wina uzyskanego przez zimne fermentatsii- Coronas - jest dostosowany do lokalnych warunków kataloński Tempranillo, który jest tu nazywany ull de Llebre. Inwestycje w chilijskim przemyśle winiarskim, a także eksperymenty z przywozem o odmian Riesling, Gewurztraminer i Pinot Noir w winnicach na wysokości dozwolonych Torres dywersyfikacji. Jednak od końca 1990, surowy materiał źródłowy dla najbardziej udanych win Torres służy regionu Conca de Barbera, dostawca długoletni winogron Cava. Grans Muralles, z nisko otrzymując odmian winogron katalońskich po zbiorach w 1996 roku flagowy nowej generacji bogatszych czerwonego wina z Torres.

DO Penedes ramy okazały się zbyt wąskie dla biznesmena na skali Torres, który ostatnio stał się inicjatorem ustanowienia postrzeganą niejednoznacznie produktywnej powierzchni DO Catalunya, obejmujących wszystkie regiony Katalonii i autoryzacji wspólnej produkcji mieszanek. Jednakże, istnieje wiele winnic, głównie z obszarów alpejskich, są dołożenia wszelkich starań w celu wykazania powagi wzrosła wśród śródziemnomorskich sosen i krzewów winogron stosunkowo niską wydajnością. Najczęściej chodzi o odmiany importowanych. Winnice w Baix-Penedes, położone w strefie klimatu gorącego na wybrzeżu, tradycyjnie dostarczane przejrzałych Moscatel i Malvasia dla win deserowych, a niedawno rozpoczęła produkcję Monastrell, Garnacha i Carinena dla bardzo suchych mieszanek win czerwonych. Gorący klimat eliminuje problem dojrzewania, w którym te odmiany są napotykane w winnicach dużej wysokości Penedes.

Zhiropalety - kataloński wynalazek, nie zostawił miejsce sztuki toczenia butelki ręcznie. W piwnicach Segura Viudas w Sant Sadurní d'Anoia remuage -Traditional pracy w końcowym etapie produkcji win musujących - obecnie wykonywane przez maszyny.

Zachód Penedes, Tarragona wokół miasta jest strefa wino o tej samej nazwie, które mogą być bardzo zróżnicowane. Wiele z jego winnic dostarczają surowców do żyły. Na wschodnim przybrzeżnej równinie El Camp de Tarragona nadal produkować w dużych ilościach słodkich i ciężkich win czerwonych, czasami są poddawane długiego dojrzewania w beczkach, aby nadać im charakter rancio. Ale na Zachodzie w dużych wysokościach winnice winiarze są bardziej reaguje na to, co dzieje się w enklawie Priorat. Około Falset, górskiej miejscowości, otwierając bramę do regionu winiarskiego, czyniąc poważne nasycony czerwone wytrawne wino, które jednak nie czuje wpływu słynnych urodzajnych glebach Priorat.

Obszar falset stał się przedmiotem międzynarodowej uwagi w 1990 dzięki spółdzielniach Capcanes, prowadzi kampanię dla uzyskania DO własnej, nie tylko geograficznie, ale również od stanu podstref być wyższa E1 Camp de Tarragona i Ribera d'Ebre, znajduje się na południe na Dom z tarasem nad brzegiem rzeki Ebre (Ebro lub w Rioja).

W dużej słonecznej DO Terra Alta zachodzie Tarragona importowane odmiany czerwonych winogron szybkich przepychają tradycyjne białe odmiany są uprawiane specjalnie do produkcji wina musującego.

W Tarragona składa się z trzech sąsiadujących dzielnicę, pojawiające się pod tą samą nazwą, w Penedes - cztery, Costers del Serge łączy czterech podstref. Les Garrigues znajduje się na drugiej stronie łańcucha górskiego rozciągającego się od Priorat Montsant. Na wysokości do 750 m są uprawiane Garnacha, Tempranillo, Macabeo i nowych odmian międzynarodowych. Vine przywiera do rozporek kratowych wśród migdałów i drzew oliwnych. Ciepłe wiatry od Morza Śródziemnego sprawia znikome prawdopodobieństwo mrozem.

Pikantne wina z międzynarodowych odmian winogron zrobić niższych zboczach północno-wschodniej, w Segre oraz Vail de Riu Corb. Artesa, która leży na północ, jest bardzo podobny Somontano. Dzięki systemowi nawadniania, budowa rodziny Raventos (Raventos) z Codorniu, Raimat ogromna posiadłość była prawdziwa oaza na terenach półpustynnych na północnym zachodzie Lleida. Lokalne wina są bardziej związane z Nowego Świata niż Katalonii.

W najbliższym odcinku wybrzeża północnej winiarzy Barcelona Alella walczą z twórców tej ziemi, a także międzynarodowych odmian winogron są hodowane.

Nowy region winiarski DO Pla de Bages w centrum Manresa, na północ od Barcelony zestarzeć odmiany Picapoll, ale główny obszar odstawić na Cabernet i Chardonnay. Najbardziej wysunięty na północ region winiarski z Katalonii Ampurdán-Costa Brava rozwija się bardzo szybko ze względu na produkcję win z odmian róż Carinena.

Wideo: Katalonii na rzecz niezależności od Hiszpanii (news)

Dziś Katalonia, wraz z całym oceanie produkuje Cava i nadal win godne. Cervoles w czerwone i białe wersje najstarszych odmian winorośli zrobić w Conca de Barbera, odkryte właściciele Castell de REMEI, Costers del Segre.