Jak zrobić wino z agrestu

Agrest krzew porzeczki rodzinnych. rośliny jagodowe są bardzo przydatne, zawiera wiele witamin i minerałów. Nic więc dziwnego, agrest popularnie zwany „northern winogrona”. Kilka agrest otrzymuje dzienną dawkę witaminy C, niezbędne dla organizmu. Gęsia skórka pojawiła się w Rosji w XI wieku i wówczas nazywano - Agryz po czterech wieków roślina nazwano Bersen. Jeśli witryna rodzi obfite żniwo agrest drodze wszystko należy spróbować zrobić to wino domowej roboty.

Agrest wina smak bardzo zbliżony do białego wina gronowego, choć jego kolor w zależności od gatunku mogą różnić się od złota do różowego. Szczególnie popularne wino agrest we Francji, jest on ceniony na równi z wina gronowego. Aby przygotować wino można użyć dowolnego różnorodne agrest. Agrest do wina, muszą być dobrze dojrzałych zawiera największą ilość cukru w ​​różnych odmianach zawartość cukru jest w zakresie 5-10%, i 1,6% kwasu 1,3. Przejrzałe agrest i zepsute zepsuć smak wina i nie może być używany. Owoce agrestu nie można myć, ponieważ dzikich drożdży obecnych w ich powierzchni. W domu, można zrobić wina stołowego i deser agrest i nawet szampan. Następujące osoby badane przepisy, które są łatwe do powtórzenia się następujący.

Przepis na domowe wino z soku z agrestu

Do produkcji wina w tym przepisie najlepiej jest używać małych dojrzałe owoce, najlepiej biały, zielony lub żółty. Wino otrzymano naturalny (bez drożdży) jest bardzo dobre z interesującym smak, siłę 10-12 ° C. Przechowywane wino agrest, w temperaturze 5-10 ° C, może być do dwóch lat.

Wideo: Wino czerwone agrest. część 1

• Owoce agrestu - 3 kg-
• Cukier - 2 kg-
• Wody - 3 litrów.

1. Zebrane jagody agrest, usuwanie liści i śmieci, usuwanie uschłą i zepsute owoce. Za pomocą mieszalnika lub tolkushkoy tłoku naciągnąć nieprane jagody i umieścić w masie szklanym pojemniku lub naczyniu szkliwa.
2. Z cukru i wody ugotować syrop. Podczas wrzenia usunięcia wytworzonej piany z powierzchni do gotowania syropu 5-10 minut na małym ogniu. Ochłodzić syrop do 20-25 ° C.
3. Wlać syrop do owsianki jagód miesza się masę. Szyjka pojemnika zamkniętego gazą. Ponieważ wino jest robione bez drożdży, konieczne jest, aby rozpocząć proces fermentacji przy użyciu drożdży dzikich jagód. Pozostawić w ciepłym zacieru razbrazhivaniya przez 3-4 dni. Na pierwszy dzień ma się rozpocząć pierwsze oznaki fermentacji, nasadka wzrośnie z pulpy, rozpocznie lekkim sykiem i emisji dwutlenku węgla. Każdy dzień, 2-3 razy dziennie, konieczne jest ogrzewanie i mieszać nasadki na powierzchni brzeczki.
4. Przez sito lub cedzidło wycisnąć sok z pulpy, miazgi oddzielnie przezwyciężyć stosując kilka warstw gazy. Wlać sok w zbiorniku fermentacyjnym, w którym można wykorzystać jako szklanej butelki lub pojemnika z tworzywa sztucznego do jedzenia. Ważne dla górnego pojemnika nie wypełnia, pozostawić miejsce na gaz pianki i dwutlenek węgla. Na zdolność do zainstalowania uszczelnienie wodne lub konwencjonalnej gumy rękawiczki medyczne, w którym igła do nakłuwania jednym palcem.
5. Umieścić butelkę w ciepłym pomieszczeniu w temperaturze 20-25 ° C. Zwykle fermentacja trwa 30-45 dni. Określić koniec fermentacji może być na końcu gazowanie, rękawica do wdmuchiwania, bulgotanie syfon ustaje. Młode wino częściowo wyjaśnić pojawia dolna warstwa osadu.
6. Młode wino agrest łagodnie łączy się z osadem (zdekantowano) z cienkiego węża i wylano do czystego naczynia. Na tym etapie, wino może być słodzony do smaku.
7. Napełnione szyjki pojemnika pod wina, pokrywą i umieszczone w drugiej fermentacji w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura jest w zakresie 10-15 ° C. Proces dojrzewania trwa 3-4 miesięcy. W trakcie tego czasu, konieczne jest, aby wlać wino z osadu po jego wytworzeniu. Wino jest butelkowane, zamknięte i przekazane do składowania.

Jak naprawić wino z agrestu

Wino produkowane w domu ma zazwyczaj około 8-12 twierdzy stopni. Aby zwiększyć produkcję twierdzy trzeba użyć specjalnego drożdże i zwiększyć ilość cukru. Zwiększenie alkoholu w winie promuje długoterminowego przechowywania napoju. Czasami jest on dodawany do wina, alkoholi: wódka, alkohol, koniak lub brandy. Wódki dodanie alkoholu lub zatrzymanie fermentacji wina i działa jako środek konserwujący. Wzmacniane wino z agrestu mogą być przechowywane przez wiele lat bez straty jakości i smaku.

Wideo: Wino agrest

Nabyć charakterystyczny smak wina, jeśli jest w wieku w dębowych beczkach, to jest jak dobre wino portveyn.Zakrepit mogą być przygotowane według receptury. Zazwyczaj, to podniesie fortecę gdzie błędów 10 ° C do 20 ° C, dodać 500 ml na litr zawartości alkoholu wina 40 ° C. W tym celu przedstawiono w 0,5 litra wina wylano alkoholu, a następnie ta mieszanina została przelana do wina. Następnie trzeba pić stojak na kilka dni, wlać go do butelek. Można spróbować, można stanąć w beczce.

Przepis na wino z jagód agrest i cytryną

Ten przepis wino jest bardzo popularny wśród żeńskiej publiczności. Lekki smak z orzeźwiającym zapachu cytrynowym wygra dużo pysznych miłośników napojów alkoholowych. To wino może być używany do przygotowywania różnych receptur koktajli w domu.

Wideo: Wino czerwone agrest. część 2

• Agrest - 1,5 kg-
• Woda - 2,5 n
• Cukier - 1kg-
• Lemon - 1 szt.

1. Wyczyszczone agrest urobek ugniatać do papki dodać 300 g cukru. Całość mieszać masy i pozostawić w ciepłym pół godziny ekstrakcji soku.
2. Wlać do wody instalacji uszczelnienie wodne lub rękawicę na pojemniku i umieścić w fermentacji w cieple przez 10 dni.
3. Lemon pokroić w plastry, włożyć je do czystej miski i wlać pozostały cukier. Dodać mieszaninę cytrynowy do butelki z winem, mieszać wszystkie poddana syfonu do zakończenia fermentacji.
4. Spuścić osad z wina, przelać do butelek, znosić kolejne 1-2 miesiące i można cieszyć się smakiem oryginalnych wina.

Wideo: agrest wina, drugi usunięcie z osadu

Wino z agrestu i czerwonych porzeczek

Połączenie z agrestu i porzeczki nadają winu niepowtarzalny smak. Jagody uzupełniają się nawzajem i wskutek tego przepisu okazuje wspaniały napój.

• Agrest - 3 kg-
• Czerwone porzeczki - 1 kg-
• Cukier - 2 kg-
• Woda - 3L.

1. Czyste (dirty) jagody z agrestu i porzeczek zacieru lub przewijać maszynce do mięsa. Umieścić całą masę do odpowiedniego naczynia.
2. Z cukru i wody ugotować syrop. Pozostawiono do ochłodzenia do temperatury pokojowej i dodać do puree jagód.
3. Garnek przykryć gazą i pozostawić na tydzień do razbrazhivaniya. 1-2 razy dziennie masy jagód należy mieszać i opadają nasadkę z ciasta.
4. Tydzień później, odcedzić i wycisnąć sok miąższ scalić wszystko w czystej szklanej butelce. Umieścić go w ogniu przez 50-60 dni.
5. Pod koniec fermentacji drenażu klarownego wino bez dotykania osadu, wlać do butelki. Opcjonalnie można dodać cukier lub skonsolidować Wino mocne alkoholu. Miesiąc później, wino z agrestu i porzeczek będzie gotowy do użycia, może być przechowywany w chłodnym miejscu w ciągu roku.