Wino agrest

• Agrest wino (home przepis)
• Niuanse gotowania
• Specjaliści agrest wina

Agrest ma wiele odmian, które dojrzewają w różnych stadiach letnim słońcu, więc wino z tej jagody można zrobić całe lato, ponieważ dojrzewa.

Agrest wino w domu prawie zawsze okazuje się chwały, nawet początkującym panom.

Wygląd, smak i zapach wina jest zbliżony do białego winogron, sherry - nic dziwnego, znany jako północnych agrestu winogron.

Wino, które było surowcem do Indyjski agrest, zwany Amla.

korzyść: Przywraca dopływ witamin grupy B o ich braku w organizme- zawiera pektynę i aminokwasy, w których tylko oczyszcza ciało toksyn i produkcję różnych toksyn.

Przeciwwskazania: Indywidualna nietolerancja, ciąża, limity wiekowe.

Ogólne zasady przygotowania:

Wino jest wykonany z agrest dojrzałych, ale nie przejrzałych jagody żółty, zielony lub czerwony. Bad jagody z pleśni, zgnilizny, lub nevyzrevshie może zepsuć wszystko.

Przechowuj zbierane jagody nie warto, lepiej z nich korzystać od razu, ale jeśli dla niektórych - że powodów nie jest to możliwe - maksymalny okres „przestoju” jagody - 24 godzin.

Jeżeli surowiec jest czysty, następnie przemywanie nie jest konieczne, ale jeśli jagody najmniejszego śladu zanieczyszczenia (np spadła w momencie zbioru), lepiej jest, aby je myć i dokładnie je wysuszyć. Od tamtej pory na skórze jagód nie będzie szaleją drożdże i recepty zapewniają gotowanie bez napoju drożdżowego (wino lub pieczenia), wystarczy dodać fazę rozruchu w garstki niemytych rodzynek, który rozwiąże problem przyszłości fermentacji wina.

Urządzenia i pojemniki, które będą stosowane w procesie lepiej sterylizacji lub co najmniej płukać wrzącą wodą i pozostawiono do wyschnięcia. Naczynia metalowe (wyposażenie) użycie dowolnego z etapów gotowania jest niemożliwe do winy.

nekreplenogo wykończone zamek wino jest o 11-12%, stała - 25-27%. Sklep z winami agrest w chłodzie nie więcej niż rok, obronny, można zaoszczędzić nawet do 2 lat.

Na stole wino podawane schłodzone agrest.

Agrest wino (home przepis)

• agrest (owoców) - 1,5 kilo
• cukier - 1 kilogram
• Woda - 1,5 litra.

1. Jagody zebrane biust i rozciągliwość. Mycie owoców nie trzeba wykonywać, ale jeśli trzeba, ze względu na okoliczności (zanieczyszczenia), otrzymane materiały ugniata vsypte godnej garść niemytych rodzynek.
2. Syrop z cukru i wody wrzenia i gotować około 5 minut po gotowaniu (i usuwania piany). Schłodzić i ich mieszaniny berry wypełnić. Wymieszać.
3. Pojemność, gdzie wszystko co robisz jest przeprowadzane, związać górną gazą i pozostawić na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Codziennie usunąć gazy, skład mieszanki i wiąże się ponownie na szyjce pojemnika.
4. Te dni przyszłość agrestu wino zacznie wykazywać oznaki aktywnego fermentacji. Po kilku dniach (na szczycie fermentacji), to konieczne jest szczepem. Oczywiście, nie jest to wino, ale tylko koniecznością, ale powinna być czysta, więc wycisnąć miąższ i proces obciążania zrobić z wielką starannością i sterylności (!).
5. Otrzymaną brzeczkę nie jest oczywista - w tym etapie nie jest normalny. Wlać nieprzezroczystej zbiorniku do fermentacji przez wypełnienie jej nie więcej niż 2/3, ustawić syfon (rękawice gumowe przebicia w jednym ze swoich palców) i „zapomina” to 20-40 dni. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od co najmniej 16 ° C, a maksymalnie do - 25 ° C

Byłoby miło, gdyby fermentacji wina na minimum (lub blisko niego) temperatury. Takie wino wskutek wzrosła smak i właściwości aromatycznych.

6. Fermentacja jest kompletne cechy - brak pęcherzyków w fermentacyjną (rękawice birational skurcz), strącania i wyjaśnienia napoju. Jest teraz nadejdzie czas, gdy oddziela się od osadu odlewania do czystego pojemnika przez gumową rurką, tak, aby nie przeszkadzać.
7. Następnie przychodzi usunięcie aresztu i regulacji smaku wina. Tak, można zrobić to cukier, lub 40% alkoholu (wódka lub rozcieńczony alkohol lub brandy). Silne alkohol podczas wytwarzania nie powinna przekraczać 20-150 ml na 1 litr agrestowej młodych wina.
8. Teraz wysyłamy wina dojrzewania chłodnym (10-15 ° C). Dostęp do świata nie powinno tu być. Proces będzie trwał od 2 do 5 miesięcy. Jednocześnie, w przypadku dokonania wypić dodatkową porcję cukru, a następnie umieścić z powrotem w charakterze uszczelnienia woda (1-1,5 tygodni). W przeciwnym razie, można po prostu pojemnik szczelnie zamknięty.

Na etapie dojrzewania, trzeba będzie przygotować wcześniej inny (pusty) pojemnik i sterylizować. To dlatego, że trzeba będzie co 20 dni, trzeba otworzyć wino i wlać go przez shlangik gumy (z zakraplacza). Osad po przepełnienie pozostaje na dnie poprzedniej pojemności nienaruszone. Używane zdolność do czyszczenia, sterylizacji i przygotowuje się do innej transfuzji.

Gdy ciasto nie jest już spada (2-5 miesięcy), wlewamy wino być przechowywane w butelkach, uszczelnione i wysłane do naszej piwnicy.

Porady Gotowanie:

1. Jeśli w procesie podejmowania fermentacji wina nie jest skończona Nawet po 50 dniach, trzeba dokładnie usunąć uszczelkę wody, i za pomocą gumowej rury, wlać wina do fermentacji w świeżym jałowym pojemniku. W tym przypadku, otrzymany osad starając się nie przeszkadzać. Wino powinno Dobrodiy szybko. Niebezpieczeństwo w całym tym procesie są mikroorganizmy, które mogą zepsuć wino jest prawie na końcu jego wytwarzania i powietrzu, gotowe do picia, aby włączyć do octu. Dlatego powinien on być sterylne, jak to możliwe i szybko.

Jest jeszcze inny sposób, w celu usunięcia pozostałości dwutlenku węgla wina - przelać do zbiornika szkliwa i ogrzano do temperatury 60^OC. Pomimo tego zadania jest mniej skuteczny radzenia sobie wytrzymałość i pod uszczelką wody w fazie dojrzewania.

Oznacza to, że niezależnie od tego, czy końcowy fermentacji wynosił zakończeniu 50-55-tym dniu tego procesu produkcji odpływ osadu dostosować fortecę słodkości winomateriałów i wysyłane do leżakowania (korzystnie w uszczelnienie wodne).

2. Należy do wina na wczesnym etapie To nie musi się składać natłuczonej agrest. Można również używać tylko sok z jagód uzyskanych przez sokowirówki. Jest połączona z cukru i wody (syrop cukrowy) i ostrożnie wlać kilka rodzynek. Po 3-4 dniach, filtrowany i przesyłany do fermentacji (w uszczelnieniu wodnym) w powyższej technologii.
3. Z cukru i wody niekoniecznie gotować syrop, Może być owoców puree lub soku po prostu dodać cukier i wlać mało czysty ogrzaną wodę, a następnie dokładnie się miesza kompozycję.

Specjaliści agrest wina

Na podstawie zawartości cukrów, domowe wino może być łatwe do jedzenia, wytrzymały stół, silny, deser i likier.

Jeśli jesteś profesjonalistą w winie, to na pewno pomoże w tej tabeli:

Poniższa tabela przedstawia wymaganą ilość jagód agrest, cukru i wody, aby uzyskać 10 litrów brzeczki (8 litrów gotowego wina) czy jagody kwasowość 2,25%, a zawartość cukru - 9% (co jest typowe dla „naszych” stopni).

Technologia Żywności któregokolwiek wspomnianego wina stołowego podobny do powyższego domu receptury. Jedynie w przypadku sposobu wytwarzania likieru wina, syrop cukrowy przygotowano i cukier wprowadza się rozpuszcza się w małej ilości soku z brzeczki (agrest). W tym przypadku, należy cukier w agrest wina lepsze w kilku etapach.

Nie trzeba używać tylko jagody agrest na wino do gotowania, mogą być z powodzeniem łączyć z owocami lub sokiem wszystkie rodzaje porzeczki, jabłka, gruszki, itp

Wszystkie surowce są przetwarzane w podobny sposób podawane agrest - pomarszczenia, kruszone, wyciśnięty sok, itp

Podawanie innych owoców jagodowych i owoców możemy zmniejszyć kwasowość wina i zwiększyć jego zawartość cukru. Z tego względu wybrano materiał dodatkowy owoce jagodowe - jak to możliwe, nie powinny być kwaśna.