Wino agrest (Agrus)

1. Unwashed (nie usuwać dzikie drożdże) jagody ugniatać rękoma lub drewnianym wałkiem do ciasta. Otrzymaną masę wprowadzono do szklanego pojemnika z szeroką szyjką jest pożądane.

2. Dodać syrop z cukru i zalać je jagody. W celu przygotowania syropu wystarczająco mieszane w naczyniu wody i cukru, doprowadza się mieszaninę do wrzenia przez 5 minut gotować na wolnym ogniu, stale mieszając i usunięcia białej piany. Przed dodaniem syropu do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

3. dodany cukier masy syrop jagody dobrze wymieszać, gazę szyi wiążącą (dla ochrony przed owadami) i pozostawić na 3-4 dni w temperaturze 16-26 ° C. Po brzeczki dni, mieszając ręcznie lub patykiem, przerywając górną warstwę miazgi i skórki.

4. cechy fermentacji (piana, syk, kwaśny zapach) w celu oddzielenia soku z pulpy celulozowo-(skórki) porcji cieczy odprowadzany przez cienką rurkę, tak jak przez nakraplanie dobrej pulpy wycisnąć przez gazę, a następnie mieszać zarówno sok. Przesączoną brzeczkę pozostawiono mały osad i zmętnienie.

5. Otrzymany sok wlewa się do czystego zbiornika fermentacyjnego. Zainstalować uszczelnienie wodne na szyję lub rękawice gumowe z otworem do dołu. Ważne jest, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza, w przeciwnym razie zamiast Wino agrest się ocet.

Zbiornik fermentacyjny wypełniony do 2/3 objętości. Trzeba zostawić miejsce na dwutlenek węgla, który pojawi się w procesie fermentacji. Jeśli nie, wysokie ciśnienie może spowodować uszkodzenia statku.

Syfon jest rura, na środku otwór dla rury. Jeden koniec rury jest umieszczony w butelce, z drugiej - w niewielkim słoiku z wodą. To proste urządzenie usuwa dwutlenek węgla. Rękawica działa na tej samej zasadzie.

7. Przenieść brzeczki w ciemnym miejscu w temperaturze 16-25 ° C. 20-45 dni przestają syfon dmuchać pęcherzyków (rękawica opada) pojawi się w dolnej części osadu, a sam wino wyraźnie rozjaśnienie. oznacza to, że aktywny zakończeniu fermentacji. Jest to czas, aby opróżnić wina z osadu przez rurę do innego pojemnika.

Jeżeli z jakiegoś powodu wino fermentuje dłuższy niż 55-dniowy, musi ona zostać usunięta ze szlamu, poprzez przepełnienie rury w innym pojemniku, należy zainstalować syfon się i pozostawia do fermentacji jest zakończona.

Spróbuj pić smak. W razie potrzeby, dodać cukier do słodyczy. Nadal możliwe jest, aby naprawić agrestu wódkę, wino (alkohol 40%) w ilości 2-15% objętościowych. Dodawanie silne alkoholu przedłuża okres przydatności do spożycia, ale smak będzie trudniejsze.

8. Skrzydło pełny pojemnik szczelnie zamknięty (w przypadku poprzedniego etapu dodano cukier, aby pierwsza 7-10 dni w bramie wodę) przeniesiono do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 10-16 ° C i pozostawia w ciągu 2-3 miesięcy dojrzewania. Może to być piwnica lub piwnica lodówka.

Gdy osad ściekowy najpierw co 15-20 dni, a następnie rzadziej filtr wlewając wina do innego zbiornika przez rurę bez dotykania osad na dnie.

Po 3-5 miesięcy gotowego napoju można wlać do butelki do przechowywania i hermetycznie uszczelnione.

Udostępnij w sieciach społecznościowych: