Jak przygotować domowej roboty wino z porzeczki czerwone i czarne

Porzeczka - to nie jest tylko jagody, to cud. Chałupników kochać posadzić go na swoich stronach, ponieważ nie wymagają szczególnej uwagi, ale daje duże plony. A fakt, że ta jagoda smaczne i przydatne, wie każdy. Przypadki te lata, że ​​zbiory nie tylko wielkie i bez precedensu, jagody tyle, że nie wiem, co robić. W przypadku, gdy nie chcesz, aby dżem i kompoty, tylko prawo do rozważenia możliwości receptę, jak zrobić domowe wino z porzeczki czerwone i czarne.

Wino z porzeczek niemożliwych do gotowania bez wody i cukru, bo to jagoda niski poziom cukru i soku z treścią. Jednak należy zauważyć, że wystarczająca liczba dzikich drożdży jest na powierzchni owocu, więc nie ma potrzeby, aby dodać dodatkowy rozrusznik. To będzie miało pozytywny wpływ na smak wina.

Przepis doskonałe wina z czarnej porzeczki

W celu wytworzenia wina następujący skład składników, należy przestrzegać ich stężenia:

• czarnej porzeczki - 10 kg;
• Cukier - 5-6 kg.
• woda - 15 litrów.

1. Umyte porzeczki ostrożnie przejść, usunąć nieodpowiedni owoce (zepsute lub niedojrzałe).
2. funt jagody porzeczki z rękami lub drewnianym wałkiem do ciasta.
3. Połowę ilości cukru rozpuszcza się w ciepłej wodzie.
4. Mieszać rozdrobnionych owoców z syropem i wlać zawartość w przypadku pojemnika otrzymanego z szeroką szyjką. Pojemność nie jest całkowicie wypełnione, tak aby było to miejsce dla fermentacji.
5. Zdolność cięcia pokrywy z gazą i umieścić na cztery dni w ciepłym miejscu, gdzie nie ma bezpośredniego nasłonecznienia. Fermentować brzeczkę nie jest jeden - dwa razy dziennie, należy go wymieszać.
6. Kiedy zauważysz oznaki fermentacji (widoczne na czwarty dzień), sok wlewa się do szklanego pojemnika w tym samym czasie opróżnić zawartość.
7. Zacieru również odsączono, otrzymany sok łączy się z poprzednim i dodać 500 g cukru.
8. Zainstalować uszczelnienie wodne lub rękawiczki medyczne.
9. Pojemność przeniesiono do pokoju o temperaturze 22 ° C przez jeden miesiąc.
10. Co pięć dni musi mieć pewność, do smaku. Po usłyszeć kwasu (średnia przetwarzane w alkohol cukrowy), dodano kolejną porcję cukru (około 750 g). Procedurę tę powtarza się dwa - trzy razy.
11. W realizacji etap aktywnego fermentacji (rękawiczki medyczne opadł, syfon nie wydzielać pęcherzyki), wino przelewa się przez rurkę do nowych czystych naczyń przygotowane (zdekantowano znad osadu).
12. Ponownie, syfon jest zamocowana na pojemniku i przeniesiono do chłodnym miejscu (najlepiej w piwnicy). Nie będzie ona teraz wynosić do dwóch miesięcy. Im dłużej potrwa, tym lepiej będzie to miało wpływ na końcowy produkt win. Niektórzy doświadczeni winiarze nie instalować uszczelkę wody, i po prostu zapchać wina, ale jest to ryzykowne, zwłaszcza dla początkujących winiarzy. Istnieje ryzyko, że dwutlenek węgla (jeśli nie zatrzymał się fermentacja) może złamać pojemnika i spowodować szkody winni.
13. Spuścić wina z osadów (dekantuje do czystego pojemnika) to najlepiej co 25 dni, wówczas wino z pewnością jasne.
14. Po czterdziestu dniach infuzji w porzeczkowym winem, dodać ilość cukru według własnego uznania.
15. Na końcu procesu produkcji wina ponownie usunięta ze szlamu i wlać do przygotowanych butelek zakorkowany im.

Wino jest przechowywane tylko w chłodnym miejscu. Ze względu na fakt, że nie używać środków konserwujących, trwałość nie jest duża i wynosi 300 - 400 dni, w związku z tym, że nie jest konieczne, aby dokręcić jej zużycia w nadchodzących latach.

Przepis na domowe wino z czerwonej porzeczki

Aby go potrzebujemy składu produktów:

• wody - 5 l;
• Cukier - 2,5 - 4 kg;
• czerwone - 5 kg.

1. Czerwone porzeczki ostrożnie przejść, usunąć liście, oddzielone zepsute lub niedojrzałe owoce. Nie myj porzeczki.
2. Zacier porzeczka dowolny sposób (z rąk lub mieszalnika).
3. Wymieszać wodę z syropem cukrowym i gotować.
4. Przygotowana masa porzeczki zmieszany z syropem i umieścić w misce do fermentacji, wymieszać.
5. Szyjka zbiornika obejmują gazą i określić przez cztery dni w ciemnym miejscu.
6. Od początku fermentacji soku przelewa się przez małą rurkę o średnicy w butelce szklanej, bezpośrednio zainstalować uszczelnienie wodne. Butelka została umieszczona przez jeden miesiąc w ciepłym miejscu.
7. Po zakończeniu fermentacji, wino powinna być odprowadzana do innego pojemnika, dodać cukier do smaku, zapachu ponownie ustawić pułapkę, umieścić na prawie dwa miesiące w piwnicy dojrzewać.
8. I wreszcie wino ponownie usunięto z osadu, wlać do butelki gotowych szczelnie zamykana. Teraz to może być przechowywany przez prawie rok. Wtedy nie zalecamy, aby go zachować, gdyż może to tylko pogorszyć jego smak.