Organizacja Przechowywanie wina

• Jak i gdzie przechowywać wina w domu
• Jak i ile się zachować otwarty wino
• Czy jest jakaś różnica w przechowywaniu win czerwonych i białych
• Okres przechowywania różnych win

wino sklep w domu może być i nie wiedząc, jak to zrobić dobrze, ale potem smak napoju może być ograniczona. Zamiast wieku, delikatny napój ze złożonym bukietem może być kwaśny z lodówki, które nie będą w stanie wypić trochę dla zabawy.

Dlatego przed zakupem butelkę wina, to lepiej pomyśleć o tym, jak należy go przechowywać.

Jak i gdzie przechowywać wina w domu

Do przechowywania wina nie spowodował mu obrażenia, trzeba przestrzegać kilku prostych zasad:

• Temperatura powinna być stała. Różnice spowodować pogorszenie korka, powietrze dostaje się do napoju.
• Temperatura powinna być optymalna. Zbyt wysoka temperatura powoduje szybki starzenia, która zabija wszystkie subtelności smaku. Zbyt niski - zbyt dużo spowalnia starzenie się, co powoduje, że napój stopniowo traci swój smak. Optymalna temperatura przechowywania jest uważany 10-12 stopni.
• Wilgotność nie powinna być zbyt niska. Będzie to słusznie utrzymuje wilgotność w pomieszczeniu w 60-80%. Na tym poziomie korka nie pęka i nie styka się z płynem wewnątrz tlenu.
• Pomieszczenie musi być ciemno. Butelki nie powinny być wystawione na bezpośrednie działanie światła słonecznego lub światła jarzeniowego - to powoduje szybkie starzenie. Idealnym rozwiązaniem byłoby całkowitą ciemność. W tym przypadku, białe światło z łupów szybciej niż czerwony.
• Butelki powinny być przechowywane swobodnie. Wstrząsy, drgania, wibracje niekorzystnie wpływają na jakość, przyspiesza starzenie się. Bo gdziekolwiek w domu nie są przechowywane butelki, ich spokój nie zostaną naruszone.
• Butelki muszą być w pozycji poziomej. W butelce, po stronie wewnętrznej ciekłych zwilża wtyczki, która chroni je przed wysychaniem.
• Obok butelki nie powinno być coś pachnące. Wino łatwo pochłaniają zapachy, więc znalezienie numeru z dowolnej silnym zapachu rzeczy: bydło, z maszyną, z duchami może napój niezdatne do spożycia.

Najlepsze miejsca do których warto wino w idealnym stanie to:

• Piwnica. Może on być wyposażony tylko w prywatnym domu lub w domku, ale ta opcja jest optymalna do przechowywania dużych ilości butelek. Wyposażyć należy przy użyciu naturalnych materiałów, a lepiej jest stale monitorować temperaturę i wilgotność.
• Termostat szafa. Termostat napojów utworzony odpowiednich warunkach stałej temperatury, wilgotności, jest regulowany. Kredytodawca wymaga tylko rzadką próbę szafki.
• Stojak na butelki. Podczas korzystania z liczników do monitorowania temperatury i wilgotności trzeba ręcznie, ale dużym plusem jest to, że można je wykonać dekoracji wnętrz. Rack, wiszące na ścianie lub mini-bar, ukryty w nim można komponować się z planem projektanta.

Można również zapisać się napić w dębowej beczce, ale ta metoda jest odpowiednia tylko dla tych, którzy są w dużej objętości produkuje wino w domu. Ponadto, lufa potrzebuje miejsca, a jeśli więcej niż jedna - dużo przestrzeni. Monitorować temperaturę będzie miał jako ściśle jak w butelkowania.

Ważne! Zamknięty sklep wino, czy suche lub słodkie, w lodówce nie powinno być. Wibracje stale otworzyć drzwi, włączyć światła, zimno - to wszystko wina nie pójdzie na korzyść, czy jest to wino wytrawne, półwytrawne, czerwone lub białe.

Więcej wina może być przechowywana w Tetra Pak, ale co do zasady, wskazuje jego złej jakości i że szczególny wysiłek, aby zachować jego smak nie jest konieczne do zastosowania.

Jak i ile się zachować otwarty wino

Przestrzeń z powierzchni cieczy na szyjce otwartej butelki napełniono natychmiast mieszaniną tlenu, który powoduje szybki proces utleniania. Po kilku dniach tego napoju nie jest już możliwe do picia, ponieważ musi być prawidłowo przechowywany, a tylko pewną ilość czasu.

Ile sklepów są różne odmiany:

1. Musujące - nie więcej niż jeden dzień. Jeśli nie zamknięte prawidłowo - nie więcej niż 4 godziny.
2. Białe i różowe - 1-3 dni. Najświeższych smakach zaczyna natychmiast odparować.
3. Czerwony - 1-5 dni. Niektóre, takie jak Syrah i Cabernet tylko poprawiają smak po kilku dniach w stanie otwartym.
4. Silny i słodki deser - tydzień.

Ponadto, wino było przechowywane, suche lub słodkie, lepiej jest stosować się do prostych zasad:

1. Otwórz potrzebę wino do szczelnie zamknąć cap.
2. Otwieranie wina powinny być przechowywane w lodówce, nawet jeśli wcześniej był przechowywany w beczce - będzie to spowolnić proces utleniania.

Oczywiście, przechowywanie wina w lodówce nie pozwoli mu pozostać przez dłuższy czas wysokiej jakości, niezależnie od tego, czy jest ona sucha lub słodkie. W celu umożliwienia mu być przechowywane dłużej, istnieje kilka trudnych sposobów, które można zastosować:

1. Próżnia. Za pomocą specjalnej pompy może być pompowany powietrzem z butli.
2. Azot. Za pomocą specjalnego narzędzia możliwe jest dodanie azotu które spowalniają utlenianie.
3. Transfuzje. Napój można wlać do butelki trochę mniej, tak że nie było powietrza.

Żadne sztuczki nie pozwoli utrzymać napój zawsze, ale może przedłużyć trwałość 2-3 dni.

Czy jest jakaś różnica w przechowywaniu win czerwonych i białych

Pomimo faktu, że do produkcji białych i czerwonych winogron używane są różne, muszą być przechowywane w tej samej temperaturze i wilgotności w piwnicy, na regale lub w beczce. Jedyna różnica - mniej biały nadaje się do spożycia po otwarciu butelki.

Różnica polega na sucho lub po prostu nie jest słodki.

Okres przechowywania różnych win

Nie wszystkie wina może długo zachować smak i jakość. Tylko najdroższe odmiany powinny być przechowywane przez sto pięćdziesiąt lat.

1. Wina białe są przechowywane przed użyciem 2-3 lat. Tylko Chardonnay musi być utrzymywana przez 20 lat.
2. Czerwony jest przechowywany od 2 do 10 lat, ale niektóre odmiany - Bordeaux, Burgundia - może być utrzymana przez 50 lub nawet 100 lat.

Czy wina suchego lub słodkie - data ważności zależy od tego, czy jest to czerwone lub białe.