Doskonałe wina włoskie

Film: Najlepsze wina z Włoch

Włochy to jeden z największych krajów produkujących wino na świecie - winnic w niej wzrosła prawie wszędzie, a produkcja wina zaczęła się rozwijać na około 3000 lat temu.

Jakie są wina włoskie

Wina włoskie są podzielone na cztery główne kategorie:
1. "Vino da Tavola" - wina stołowe, dostępne do codziennego użytku.
2. "INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA" lub "IGT" - lokalne wino z określonego obszaru geograficznego, który jest produkowany z niektórych odmian winogron z danego obszaru pewien charakterystyczny dla niej sposób.
3. Denominazione di Origine Controllata (DOC) - zestaw regulowanych obszarach uprawy. Na przykład: Bardolino, Soave.
4. Denominazione di origine controllata e Garantita (DOCG) - klasyczny włoski wino wysokiej jakości kilku konkretnych regionach. Takie wina dotyczy Chianti.

regionów winiarskich Włoch

1) Centralne Włochy. W środkowych Włoszech, najpopularniejszym regionem uprawy winorośli jest Toskania. Tu są uprawiane winogron odmiany takie jak Sangiovese, Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Chardonnay, Cabernet Sauvignon i niektórych innych.
Toskania jest dumnie "vin santo" ("święty wino") - słodki deser wino z winogron specjalnie uvyalennogo niektórych odmian (Trebbiano, Malvasia itd.) .. "vin santo" najwyższej jakości jest niuanse smakowe kandyzowane, orzechy, skórka pomarańczowa lub suszonych moreli.

2) South Włochy - Sycylia, Sardynia, Wyspy Liparyjskie, Apulia, Basilicata, Kampania, Kalabria, Lampedusa, Marsala, itd. Tu są uprawiane odmiany, takie jak: grecki, Fiano, Negroamaro Nero d`Avola, Cannonau, migdałów Aglianico, Primitivo. i inne. słynne lokalne wina dotyczy "Moscato de Pantelleria" ("Muscat di Pantelleria" lub "Muscat z Aleksandrii").
3) Włochy Północne. Szczególnie słynie z winnic Lombardii, która produkuje musujących i nadal win z odmian winogron Merlot, Chardonnay, Nebbiolo, Pinot Blanc, Pinot Noir i inne. Innym obszarem winnicy, graniczy na północy Włoch z Lombardii, Emilia-Romania jest jego sławny "Lambrusco" i inne wina musujące, a także czerwone wytrawne. W Emilia-Romania produkuje słynny "Alban", "Trebbiano di Romagna", "Sangiovese", "Pagadebit" i "Kanina",

4). Północno Włochy - regiony Piedmont, Barolo Barbaresco Lange karem, itd. Wśród win znany Asti Arneis, Barbaresco Barolo, Gattinara, Dogliani Superiore di Dolcetto, Nebbiolo, Roero et al.
5) North-East Włochy - Region Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Trydent-Górna Adyga. Popularnych win: Soave, Valpolicella, Bardolino, Traminer, jak Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon i Merlot.

Najbardziej znany włoski wino

Najbardziej znany włoski wino dotyczy Chianti - czerwone wytrawne wino, dojrzewających w dębowych beczkach. Tradycyjnie, napój jest butelkowane w fyaski - łzy w kształcie butelki, łyka plecionej lub słomy, teraz jest sprzedawany w butelkach szklanych, takich jak Bordeaux. Oplot słomy używane do korekcji błędów w produkcji szkła - więc kolby dodano wytrzymałość i stabilność.

Istnieją dwa główne rodzaje Chianti:
- "normale" (Normal) - Ruby-czerwone wino, nie jest przedmiotem długotrwałego przechowywania, które jest niezbędne do picia przez okres maksymalnie dwóch lat od daty wystawienia na realizatsiyu-
- "Riserva" - dojrzały, bardziej wytrzymałe, granat-czerwony Chianti, który jest wykonany tylko w latach dobrej jakości zbiorów owoców z najlepszych winnic.
Aromat młode wino dźwiękowych nutami fiołków, przyprawy, czerwone owoce i jagody, a u dorosłych - odcienie skóry i tytoniu. Chianti "normale" brzuchaty doprowadza się małą szklankę w temperaturze 16-18 ° C w sosie makaron z mięsa, kiełbasy, a niektóre potraw mięsnych.

Wideo: szynka | Szynka parmeńska | wycieczki gastronomicznych | produkty włoskie

Wieku chianti wylano do większych okulary i doprowadza w temperaturze 18-20 ° C do dziczyzny, sera feta, peklowanego mięsa wołowego, pizzy. Ogólnie to włoskie wino z umiarkowaną ilością tanin i wymawiane kwasowości dostosowanej do wielu potraw.