Dlaczego dwutlenku siarki w winie? Wpływ na organizm

Wideo: tarczyca zdrowie i selen

Prawie wszystkie wina mineralną można wykryć obecność dwutlenku siarki (trójtlenek siarki). Ten materiał został użyty niemal wszystkich producentów wina, to nie ma znaczenia, to jest krymskich winiarzy i mistrzami tych win francuskich. Bez dodawania tej substancji na pewno jest to możliwe do zrobienia, ale w tym przypadku wina okaże się bardzo kosztowne. Warunki przechowywania powinny być różne, konkretne, proste sklepy, które nie mogą zapewnić.

Dwutlenek siarki (dwutlenek siarki, E220) - Gaz bez barwy z nieprzyjemnym zapachem, który jest stosowany jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym. On ostrzega rozmnażanie mikroorganizmów i różnych grzybów. Wysokie stężenie dwutlenku siarki w jednym produkcie jest niebezpieczna dla zdrowia ludzi. Szereg objawów (ból głowy, katar, kaszel, nudności, wymioty, ból gardła, a nawet obrzęk płuc) niezwłocznie poinformować zatrucie.

Film: Gdzie można uzyskać siarkę? Siarka jest sprzedawany w sklepie z narzędziami w postaci pałeczek siarki do fumigacji pomieszczeń

Siarczyny (soli kwasu siarkowego) jest również dostępnych do niesprawności w bardzo małej ilości (do 10 mg / l), ponieważ fermentacja produktu. Ale ta kwota nie jest zbyt dużo dla normalnej stabilizację wyrobu wina, więc winiarze zawdzięczają konserwujący dodawany do produktu.

Siarka zaczęli używać nawet w średniowieczu. Nawet wtedy zauważyliśmy jego negatywny wpływ na organizm ludzki. Na przykład, w Kolonii, w XV wieku nałożyła zakaz przetwarzania szarego wina, bo „się od picia zachoruje”. Dopiero w okresie późnego średniowiecza w niektórych regionach, producenci mogli sobie na perkusji dla szarego wina, ale tylko raz.

Pomimo wysokiej toksyczności dwutlenku siarki, w XVIII wieku, staje się środek konserwujący dla większości produktów spożywczych. Gdy czas określano stężenie, które zapewnia najbardziej minimalny wpływ na zdrowie człowieka.

Obecnie producenci win stosowanie dwutlenku siarki (w postaci wodnego roztworu, gazu lub proszku) jednocześnie na czterech etapów przemysłowej produkcji wina podczas zbioru owoców: owoców i ich naciśnięcie i fermentacji przygotowanego przez butelkowanie pojemności (butelki).

Wideo: Zabawne reakcje chemiczne. Tlenek azotu (IV), ditlenek azotu, brązowy gazowej NO2

Siarkę dodaje się do fermentacji wina zatrzymany w żadnym przypadku nie tworzy się kwas octowy w celu ustabilizowania kolor i smak produktu, w celu zwiększenia jego trwałości. Niestety, bardziej delikatny zastąpić tę substancję nie został jeszcze znaleziony.

dwutlenek siarki w winie uszkodzenie

Jeśli uważnie obserwować działanie siarczynów, można zdecydowanie powiedzieć, że nie są one szkodliwe dla obecności i ilości napoju. Według norm amerykańskich dopuszczalnym uszkodzenia maksymalnego stężenia dwutlenku siarki w ilości 400 mg / l. Ale w Unii Europejskiej, stężenie dwutlenku siarki nie jest nawet wskazane na butelki wina, które wprowadza w błąd konsumentów. Praktycznie są głęboko przekonani, że to wina dwutlenek siarki nie. Ale, oczywiście, nie jest.

Po zapoznaniu się ze standardami produkcji naturalnych (organicznych), wina, okazuje się, że nie jest zalecane stosowanie siarczyny, ale w stężeniu od 10 do 210 mg / l, w zależności od standardu.

Aby wybrać wino z najmniejszą ilością dwutlenku siarki, trzeba pamiętać:

Wideo: Technologii Medycznych nr 2 Zabolotny Konstantin Borisovich - Jak jeść? składniki żywnościowe

• czerwonych win siarczyny mniej, ponieważ zawierają one duże ilości tanin, tak wino wymaga mniejszej ilości środków konserwujących;
• największe ilości siarki w słodkich i półsłodkie, w celu zatrzymania możliwie niepokój;
• Wina, w których zwykle drewniane wtykowe konserwujące stosuje się więcej niż w przypadku stosowania nakrętka;
• starają się unikać zakupu wina w tych regionach, w których znajdują się wulkany, bo gleba sama w tej dziedzinie zawiera dużą ilość siarki.

Jeśli ciało ludzkie zgromadził nadmiernych ilości dwutlenku siarki, będzie to prowadzić do zakłóceń procesów metabolicznych, reakcji alergicznych, do pogorszenia paznokci, skóry i włosów, ponieważ niszczy witaminy B1 i H. Możliwe jest również i zaburzenia żołądkowo-jelitowe i układ trawienny. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do ludzi, którzy mają podwyższony lub obniżony kwaśności soku żołądkowego. A jednak obecność siarczynów w winie jest główną przyczyną ciężkiego kaca.