Domowe wino jagoda

• Wino z porzeczek
• wino truskawkowe
• Cherry wino z nasion
• Porady ogólne w produkcji win jagodowych

Dla domu wina różnych jagody są powszechnie stosowane. Truskawki i porzeczki, wiśnie i śliwki. Prawie wszystko, co rośnie w ogrodzie, znajdzie w obsłudze, nawet arbuzy. Można zrobić wino z dzikich jagód, a zimą można się nauczyć winiarstwie z mrożonych jagód. Nie bój się o trudnościach, receptura i technika gotowania jagoda napój alkoholowy nie jest tak skomplikowane jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Trochę owoców, wody i cukru, dodać pragnienie, aby uzyskać dobry produkt - i gwarantuje sukces.

Wino z porzeczek

Czarne porzeczki są bardzo wdzięczny produktu dla winiarzy domowych. To daje dobry plon owoców, posiada dużą ilość minerałów i witamin. Wina mogą być wykonane ze świeżych jagód i mrożonych. Brak cukru i niskiej zawartości soku wymaga dodawania wody i cukru, ale to nie wpływa na smak produktu końcowego. Przepis nie jest bardzo skomplikowane, 10 kg jagody wykonana około 6 kg cukru i 15 litrów wody:

1. Jako bakterie owoców powierzchni mieszka naturalny, a następnie przemyć owoców powinny być usunięte. To wystarczy, aby przejść, usuwanie uszkodzonych.
2. Dokładnie pocierać. Należy dbać o to, by zniszczyć każdą Smorodinka. Czy to zwykły drewniany wałek do ciasta.
3. pół cukier rozpuszcza się w wodzie. Pożądane jest stosowanie ciepłej wody do rozpuszczenia cukru całkowicie.
4. Wymieszać wszystko, co mamy, i umieścić w ciepłym miejscu (20-24 ° C). Aby uniknąć zakwaszanie codziennie, korzystnie kilka razy dziennie, dokładnie miesza. Po 3-4 dniach będziemy mieli sok z owoców czarnej porzeczki.
5. Kiedy rozpoczyna się proces fermentacji (nie zauważa się, że niemożliwe do konkretnego zapachu i szybkiego uwolnienia pęcherzyków powietrza), powstała ciecz jest odprowadzana do innego pojemnika, papka jest wstępnie filtrowana przez gazę.
6. Dodać 0,5 kg cukru, umieszczone w syfon.
7. Braga zbiornika zasilającego w chłodnym pomieszczeniu (15-20 ° C). Jeśli wykonane prawidłowo, a następnie po około 25 dniach, proces fermentacji jest zakończona. Jednak to nie znaczy, że Braga może być pozostawiony bez nadzoru.
8. Co kilka dni, konieczne jest kontrolowanie brzeczki kwasową. Jeśli wydawało się kwaśne, to znaczy, że cały cukier w nim sfermentowanego do alkoholu. W związku z tym, wymagane jest, aby karmić bakterii drożdży dodaje się około 0,5 kg cukru. Przepis świadomie zapewnia dużą ilość niego.
9. Gdy w uszczelce woda nie może opuścić się pęcherzyków powietrza w dolnej części utworzony osad i brzeczkę rozjaśnione, można uznać za zakończony proces fermentacji.
10. Delikatnie przez słomkę, wino wlewa się do nowego pojemnika. Ważne w tym procesie nie poruszyć osadu. Winiarz się gratulacje, mam gotować „młodych” wina. Jednakże, „stare” Wina mają o wiele lepszy smak i aromat. I przejrzystość ich znacznie wyższa. Więc nie kończą.
11. Młode wino dojrzewające jest wymagane, aby umieścić w chłodnym miejscu. W takich okolicznościach należy być przechowywane przez okres dwóch miesięcy. Jeżeli jesteś pewien, że proces fermentacji jest kompletny, pojemnik może zamknąć szczelną blokadę. Jeśli masz wątpliwości, to możesz dostać rękawiczkę lub uszczelnienie wodne. W przeciwnym razie kontynuowania naczynie fermentacyjne mogą pękać. Wziąć wino wymaga cierpliwości.
12. Aby zwiększyć przejrzystość, najlepiej co dwa tygodnie, aby usunąć wino słoma z osadu.
13. W ciągu dwóch miesięcy jest butelkowane, zakorkowany ciasno i wysłany do przechowywania w chłodnym miejscu. Wszystko. Proces jest zakończony.

Szczególną cechą jest to, że wina porzeczki bogaty smak nie posiadają. Ale smak jest bardzo przyjemny. Receptą i jego przygotowanie jest dość prosta. Należy pamiętać, że w produkcji win domowej roboty nie zostały wykonane, aby dodać konserwantów. Dlatego, jego okres przydatności do spożycia, nawet jeśli jest przechowywany w chłodnym miejscu nie dłużej niż jeden rok. Ostateczny smak owoców - winach jagodowych zyskuje trzy miesiące po przygotowaniu, więc jest to czas, kiedy pożądane jest, aby używać.

wino truskawkowe

Truskawki w dużych ilościach znajdują się w ogrodach przydomowych. To daje dużo owoców i winiarzy obchodzenia takiego produktu w celu ich uwaga nie może. Bogaty w witaminę C, znacznie wzmacnia naczynia krwionośne i jagody napój alkoholowy zachowuje właściwości lecznicze. Przepis na wino truskawkowe jest niemal nie do odróżnienia od receptury wino z porzeczki jagody. Oprócz wytwarzania brzeczki. Sprawiają, że nie jest to trudne. Będziemy potrzebować:

• 10 kg truskawek
• 7 kg cukru
• 10 litrów wody
• 0,5 kg rodzynek

Truskawki - to jagody, które powinny być myte przed gotowaniem. Sprawiają, że konieczne jest pleśń truskawki napój owocowy nie jest zepsuty. W celu wytworzenia wina truskawki może trwać od 10 kg świeżych lub mrożonych owoców. Ponieważ żywe bakterie są wymagane, aby rozpocząć proces fermentacji, to jest wymagane do korzystania rodzynki. Oto jego pranie w każdym razie niemożliwe. Winiarstwo jest niemożliwe bez drożdży.

Umyte truskawki muszą ugniatać. Dodaj syrop z cukru i rodzynki. A potem można zapamiętać przepis wino z porzeczki jagody i wyraźnie po nim.

Cherry wino z nasion

W celu dokonania wino z wiśni jagody potrzebować:

• 10 kg owoców wiśni
• 10 litrów wody
• 7 kg cukru

Wiśnie zawiera dużo wapnia, fosforu, pektyny, witaminy A i C zawarta w nim kumaryny, pomaga normalizować krzepliwości krwi. Wino z wiśni nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Jego recepta jest bardzo prosta:

1. Jagody do sortowania, oddzielone od kości. Połowa z nasion jest wyrzucane, reszta musi być zgnieciony. Ich aromat wina zachwyci prawdziwego konesera. Wiśnie również pożądane, aby rozciągnąć;
2. Przygotować syrop oparty na 1 część cukru i 1,5 części wody;
3. Wymieszać jagody, syrop i kości. Dokładnie wymieszać i umieścić w chłodnym pomieszczeniu (16-18 ° C) przez 10 dni. Aby zapobiec powstawaniu pleśni i zapobieżenia wzrostowi bakterii octowych, kilka razy dziennie, to musi być z mieszaniem;
4. Filtr płynu przez gazę i umieścić na fermentację w temperaturze pokojowej. Oczywiście, włożywszy od pojemności wodnej lub uszczelki gumowe rękawice. W takich przypadkach proces fermentacji 30-40 dni;
5. Podczas fermentacji jest pełna, wino jest łagodnie łączy się z osadem, butelkowanej szczelnie zamykano.

Dość prosty przepis pozwala mieć dwa miesiące, aby domowej roboty wino wiśniowe, gotowe do spożycia. Jak każdego wina z jagód, należy go przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż jeden rok.

Porady ogólne w produkcji win jagodowych

• W produkcji win domowej roboty niekoniecznie obecności kultur drożdży. Najczęściej w produkcji przemysłowej nie jest „dzikie drożdże”, które żyją na skórze. Dlatego umyć materiał wina dla win owocowych nie są tego warte. Jeśli jest to konieczne, na przykład w produkcji wina z mrożonych jagód, trzeba dodać kultury drożdży przez rodzynek lub specjalnego drożdży winnych.
• Podczas fermentacji zacieru uniknąć kontaktu z powietrzem. W tym przypadku, rozpoczyna się szybki rozwój Bakterie octowe, które doprowadzania tlenu i alkoholu, z okazji, aby włączyć domowego wina do octu winnego.
• Aby zmniejszyć kwasowość wody owoców dodaje. W celu zwiększenia zawartości cukru - cukier. Każdy przepis domowej roboty wino zawiera przybliżoną liczbę składników. zawartość cukru i kwasowość owocu różnią się w zależności od pogody, pory zbiorów, warunków przechowywania i wiele więcej. jakość owoców, nawet w tym samym ogrodzie może zmieniać się z roku na rok.
• Aby wino nabył dobrego smaku i ma przyjemny zapach, to zajmuje dużo czasu, w ekspozycji kilku miesięcy. Nie należy jednak przechowywać go przez ponad rok.

Produkcji wina w domu jest procesem twórczym. Konieczne jest, aby zbliżyć się do niej powinno być z duszą i zainteresowania, to wynik będzie dobry. Chociaż niemożliwe jest przewidzieć wynik z góry, staranności i doświadczenia gwarantowane doprowadzić do sukcesu.