Wina z Włoch

Nie chcąc pogodzić się z priorytetem dla Francji, Włoszech uzyskała swój jasny, czasami nawet powodując, wino osobowość. Najlepsze wina z jego wrodzonej witalności i oryginalnym stylem. Co do stojącej na dolnej skali jakości krok, włoscy winiarze nadal uczynić je od nieciekawych, wysoko wydajnych odmian winogron. Jednak odsetek takich win stale zmniejsza się, a jakość tych, które są w środku skali rośnie.

Mimo to nie można uznać za wielkie osiągnięcie. Wszakże nawet zasiedlające Grecy nazywali Włochy ENOTRIA (kraj, z którego wsparcia winorośli specjalne rekwizyty - pewny znak winiarskich ambicji). Mapa przypomina, że we Włoszech są bardzo mało miejsc, gdzie nie jest zaangażowane w produkcji wina. Jedynie Francja, i to tylko w rzadkich lat, co więcej wina.

Jeśli zleceniodawca do produkcji dobrych win rozważyć obecność stoków górskich, słońce i gorący klimat, a Włochy to najlepiej spełnia te warunki. Jego osobliwy profil geologiczny z niekończących się łańcuchów górskich rozciągający się od Alp do pokryć kraj tak daleko na północ jak na południowym krańcu półwyspu, jest to, że tutaj można znaleźć dowolną kombinację wysokości nad poziomem morza, szerokości geograficznej i ekspozycji stoków. Znaczna część wulkanicznej glebie, dużo wapieni i tufu i tlenku glinu melkokamenistyh!

Ponieważ Włochy tak wspaniale nadaje się do uprawy winogron i produkcji drobnych dziś i zaskakująco szeroki wybór win, nie jest łatwo zapomnieć, jak niedawno stało się rzeczywistością. Jest mało prawdopodobne, że więcej niż jedno pokolenie zmieniło od tamtego czasu, kiedy butelka wylał niewielki ułamek włoskiego wina. Doprowadziło to do miasta w beczkach i pił bez dalszej zwłoki, jak woda do picia gasi pragnienie. Wina te są kupili dużych dostawców poddano mieszanki.

Nie powinno być więc zaskoczeniem, charakterystyczne „tajność” etykietach włoskich win i najbardziej irytujące, prawie nieczytelne zamieszanie w nazwach. Wino stało się integralną częścią codziennego życia- to sprawia, że niezliczone niezależny i dumny z tych Włochów. Ponadto, każdy pragnie podkreślić oryginalność swoich win. Tak więc, etykieta może być określony nie tylko oficjalną nazwę według DOC (Denominazione di Origine Controllata - Kontrola jakości pochodzenia i świadectwa rocznika wina), ale nazwa producenta, nazwa własności ziemi, lub nawet jej część, a po prostu o coś innego, w zależności od wyobraźni winiarz.

Etykiety na drugiej stronie butelki, którego używaliśmy do uzyskania użytecznych informacji, zazwyczaj nieobecny, rzadko wymienione regiony geograficzne, a jedynym punktem odniesienia może być nazwą nieznanego miasta. Włochy nadal wymaga usystematyzowania etykietowanie etykiety (co nie jest równoznaczne z przyjęciem nowych przepisów w sprawie wina), w przeciwnym razie zawsze będziemy się zastanawiać: kto i gdzie wino jest produkowane i odnosi się do tego, co w pewnym sensie.

Od początku 1960 roku. Rząd Włoch zaczęła dotyczyć ogromnymi wyzwaniami: Setki win zostały poddane klasyfikacji. rocznik wina systemu certyfikacji - DOC był odpowiedzią na potrzeby francuskiego systemu Appellation contrôlée, wyczerpującej odpowiedzi, wskazując obszar winnic (często przesadzone), maksymalna wydajność (również nadmierne), głównych odmian winorośli i metod produkcji.

Zaawansowany system DOC, DOCG nazywa (Denominazione di origine controllata e Garantita) został opracowany. To nie tylko kontroluje, ale także zapewnia jakość pochodzenia. W roku 1980, w kategorii DOCG otrzymaniu takich doskonałych win jak Barolo, Varbaresco. Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, i aby zachęcić, poprawiła Chianti (wina DOCG pełna lista zob. Poniżej).

Z biegiem lat, jednak ujawnił poważne niedociągnięcia systemu kontroli jakości. Co tak naprawdę udało się zrobić w nim, więc jest to naprawić błędne praktyki coraz zbyt duże plony, bez brania pod uwagę konsekwencje, i stworzyć przeszkody dla tych, którzy rozumieją, że, na przykład, pewne odchylenia od dopuszczonych odmian winorośli lub wyciągi technologia może znacznie poprawić wina.

Rezultatem tego podejścia było pojawienie się w 1970-1980-tych. wina stołowe najniższa oficjalnie uznany standard - Vini da Tavola (VDT), często nawet przekraczając win DOC jakości i ceny. Niektóre VDT stała się swego rodzaju punktem odniesienia dla określania poziomów jakości. Mianowicie produkcja tych win stał się łóżko testy, które wypracowane nowe pomysły i pożyczone technologii na całym świecie.

wina z Włoch

Winorośl rośnie we Włoszech, nawet w najbardziej nieodpowiednich miejscach. Tutaj winnice pokonywania Tarasy stoku wybrzeża w Liguria Cinque Terre.

wina z Włoch

Pod koniec 1980 r. wino VDT nadal zachowały swoje pozycje. Sytuacja okazała się być absurdem, a ponadto może stać się niewykonalna, ponieważ prawodawstwo UE pozwoliło ostatecznie zakazać wszelkich użytecznych informacji na etykietach win stołowych, na przykład

roku uprawy i odmiany winogron. Dlatego w 1992 roku nowe prawo mające na celu restrukturyzację całego systemu klasyfikacji wina została przyjęta. Założył maksymalne dopuszczalne plonów dla wszystkich kategorii, od DOCG do DOC, a także nowej kategorii IGT, specjalnie stworzony dla Vini da Tavola (lub dla większości win, które nie zostały objęte DOC). W rezultacie, nie ma innej długiej listy tytułów. Jak to jest w przypadku francuskiego vin de pays, w tytule

wina te mogą być wykorzystane, a odmian oznaczeń geograficznych, w ścisłej zgodności z kolejnością.

Teoretycznie wino UT nie może mieć statusu DOC, ale rynek dyktuje swoje własne zasady, szczególnie w odniesieniu do tych win, które są wykonane z międzynarodowych odmian winogron. Importowane do Włoch na początku XIX wieku. Cabernet Sauvignon i Chardonmy byli na czele tej ekspansji, oni byli obserwowani przez Merlot, Syrah i innych odmian. kategoria wina

wino DOCG

Albana di Romagna (Emilia Romagna)

Asti i Moscato d'Asti (Piemonte)

Barbaresco (Piemonte)

Barolo (Piemonte)

Brachetto d'Acqui lub Acqui (Piemonte)

Brunello di Montalcino (Toskana)

Carmignano (Toskana)

Chianti (Toskana)

Chianti Classico (Toskana)

Franciacorta (Lombardia)

Gattinara (Piemonte)

Gavi lub Cortese di Gavi (Piemonte)

Ghemme (Piemonte)

Sagrantinodi Montefalco (Umbria)

Recioto di Soave (Wenecja)

Taurasi (Kampania)

Torgiano Rosso Riserva (Umbria)

Valtellina Superiore (Lombardia)

Vermentino Gallura (Sardynia)

Vernaccia di San Gimignano (Toskana)

Wino Komórka di Montepulciano (Toskana)

IGT są wymienione tutaj, ale granice obszarów produkcyjnych na mapach nie są zaznaczone - w celu uniknięcia nakładania ich na granicach produkcji setek kategorii win DOC. na rosnącą liczbę etykiet pojawi się oznaczenie IGT - w dużej mierze dlatego, że wiele nazw, takich jak Umbrii i Sycylii, rynek reaguje silniej niż niektórych win DOC.

Mapa ma na celu przypomnieć lokalizację stref przemysłowych i pomaga radzić sobie z bardziej szczegółowymi mapami. Wszystkie główne DOC i DOCG wina centra północ-zachód, północ-wschód, centrum i południe kraju pokazane w. 157, 165, 173 i 182. Strefa z jednym centrum produkcji czołowych win jakości podano w poszczególnych mapy na dużą skalę.

A co możemy powiedzieć o winie? Jest najlepsze włoskie wina - czerwone? W większości przypadków, tak - ale nie wszystkie. W 1960-tych. Włochy dowiedział się, jak zrobić „nowoczesnych” (świeże ożywczy) Białe wina. W 1980 roku próbował wzbogacić charakterystykę smak wina wcześniej stracił, aw 1990 starania te zostały uwieńczone sukcesem. Dzisiaj te wina, jak Soave, Verdicchio, Pinot Grigio, może zaskoczyć pyszne soczyste gamę smaku lub pojawiają się w dawnej, bardziej neutralnym wyglądzie.

Czerwone wina włoskie są coraz lepsze. Ich szeroka gama delikatna i aksamitna w fioletowym, potężny dowolnym smaku. Jednakże te rewolucyjne zmiany nie były wynikiem eksperymentów naukowych, ośrodków badawczych i uniwersytetów. Służyły one jako podstawa do praktycznych zaleceń dużej grupy konsultantów latających na całym świecie (pierwotnie winiarzy specjalistów). Włoski viticulturists musiał zrezygnować z nadmiernej eksploatacji górnych częściach winorośli, który jest bardziej odpowiedni dla winogron stołowych, a skupić się na jakości zbiorów. W poważnej potrzebie modernizacji i piwnicy Enotria.

Jednak wierny duchowi Włoszech, jakość swoich win mają do powiedzenia w kontekście kultury swojej kuchni jest niezwykle zróżnicowany. Prawdziwy geniusz Włoch - umiejętność stworzyć świąteczną atmosferę. I ten wieczny włoski festiwal wina odgrywa decydującą rolę.

winokategoria INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Allerona (Umbria)

Alta Valle della Greve (Toskania)

Górna Livenza (Veneto / Friuli-VG)

Górna Mindo (Lombardzka)

Górna Tirino (Abruzzi)

Arghilla (Calabria)

Baroagia (Sardynia)

Sasilicata (Basilicata)

Benaco Bresciano (Lombardzka)

Beneventano (Kampania)

Bergamasca (Lombardzka)

Bettona (Umbria)

Biancodi Castelfranco Emilia (Emilia Romagna)

Kalabria (kalabria)

Camarro (Sycylia)

Cannara (Umbria)

Civitella d'Agliano (Lacjum)

Colli Aprutini (Abruzzi)

ColliCimini (Lacjum)

Colli del Limbara (Sardynia)

Colli del Sangro (Abruzzi)

Colli della Toscana Centrale (Toskania)

Colli Salerno (Kampania)

Colli Ericini (Sycylia)

Colli Trevigiani (Wenecja)

Collina del Milanese (Lombardia)

Colline Frentane (Abruzzi)

Colline Pescaresi (Abruzzi)

Colline Savonesi (Liguria)

Colline Teatine (Abruzzi)

Condoleo (Calabria)

Conselvano (Wenecja)

Costa Viola (Kalabria)

Daunia (Apulia)

Del Vastese lub Histonium (Abruzzi)

Delle Venezie (Veneto / Trentino-AA / Friuli-VG)

Dugenta (Kampania)

Emilia ordell'Emilia (Emilia Romagna)

Epomeo (Kampania)

Esaro (Calabria)

Fontanarossa di Cerda (Sycylia)

Forli (Emilia Romagna)

Fortana del Taro (Emilia Romagna)

Frusinate lub del Frusinate (Lacjum)

Irpinia (Kampania)

Isola del Nuraghi (Sardynia)

Lazio (Lacjum)

Lipuda (Calabria)

Locride (Calabria)

Marca Trevigiana (Wenecja)

Marche (Marches)

Maremma Toscana (Toskania)

Marmilla (Sardynia)

Mitterberg tra Cauria i Telor

Mitterberg zwischen Gfrill und Tollor

Mitterberg (Trydent-AA)

Montenetto di Brescia (Lombardzka)

Murgii (Apulia)

Narni (Umbria)

Nettuno (Lacjum)

Nurra (Sardynia)

Ogliastra (Sardynia)

Orcia (Toskania)

Oscoor Terre degli OSD (Molise)

Paestum (Kampania)

Palizzi (Calabria)

Parteolla (Sardynia)

Pellaro (Calabria)

Planargia (Sardynia)

Pompeiano (Kampania)

Provincia de Mantua (Lombardia)

Provincia de Modena lub Modena (Emilia Romagna)

Provincia di Nuoro (Sardynia)

Provincia di Pavia (Lombardzka)

Provincia di Verona i Veronese (Wenecja)

Puglia (Apulia)

Quistello (Lombardzka)

Ravenna (Emilia Romagna)

Roccamonfina (Kampania)

Romangia (Sardynia)

Ronchi di Brescia (Lombardia)

Rotae (Molise)

Rubicone (Emilia Romagna)

Sabbioneta (Lombardzka)

Salemi (Sycylia)

Salento (Apulia)

Salina (Sycylia)

Scilla (Calabria)

Sebino (Lombardzka)

Sibiola (Sardynia)

Sicilia (Sycylia)

Sillaro lub Bianco del Sillaro (Emilia Romagna)

Spello (Umbria)

Tarantino (Apulia)

Terrazze Retiche di Sondrio (Lombardzka)

Terre del Volturno (Kampania)

Terre di Chieti (Abruzzi)

Terredi Veleja (Emilia Romagna)

Tharros (Sardynia)

Toscana lub Toscano (Toskania)

Trexenta (Sardynia)

Umbrii (umbrii)

Val Magra (Toskania)

Valdi Neto (Calabria)

ValTidone (Emilia Romagna)

Valdamato (Calabria)

Vallagarina (Veneto / Trentino-AA)

Valle d'ltria (Apulia)

Valle del Belice (Sycylia)

Valle del Crati (Kalabria)

Valle del Tirso (Sardynia)

Valle Peligna (Abruzzi)

Valli di Porto Pino (Wenecja)

Veneto (Wenecja)

Veneto Orientale (Wenecja)

VeneziaGiulia (Friuli)

Vigneti delle Dolomiti (Trydent-AA)

wina z Włoch

Winnice, schronienie wysoko nad Msrano w Alto Adige, Włochy, gdzie graniczy z austriackim Tyrolu, gdzie niemiecki używany częściej niż włoski. Tu, w najbardziej na północ wysuniętym regionie winiarskim we Włoszech, lato może być zaskakująco gorąco.

etykieta językowa

oznaczenia jakościowe

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Wino najlepiej we Włoszech i wspierane przez lobby politycznego

Denominazione di Origine Controllata (DOC) Francuski analogowy. AU (por. P. 52)

Oznaczeniu geograficznym Tipica (IGT) Francuski analogowy. Vin de Pays (por. S. 150)

Vino da Tavola wino stołowe, najczęściej w kategorii win białych etykiet Włochy

Inne powszechnie stosowane zapisy

Abboccato słodkawy

Amabile półsłodkie

Annata roku uprawy

Azienda Agricola Winery, który nie nabywa żadnych winogrona, ani wino, w przeciwieństwie aziendavinicola

Bianco biały