Domowej roboty wino z czarnego i czerwonego popiołu

Aronia: zwłaszcza surowce

Wino z aronii można zakwalifikować jako świeże owoce, i poddaje się zamrożeniu. Dlatego też, jeśli zaraz po żniw dla wina nie pozostaje, to po prostu zamrozić jagody. We wszystkich przypadkach uzyskać prawdziwy dom uzdrawiający napój.

Zebrano nie jest konieczne, aby umyć jagody. Na skórze aronii zawierają dzikich drożdży, aby być aktywnymi uczestnikami procesu fermentacji, a raczej jego inicjatorów. Bez dzikich drożdży fermentacji wina nie zostanie uruchomiony. Jagody muszą być gromadzone aż do mrozów, ponieważ drożdże boją niskich temperaturach i są zabijane.

Klasyczny przepis №1

Ten przepis wino z aronii jest tradycyjny.

• Aronia - 10-12 kg;
• Cukier - 6-7 filiżanki;
• Woda - litr.

Po pierwsze, przygotować sobie jagód, powinny być one dokładnie stłumione. Aby to zrobić, należy użyć drewnianego tłuczka, lub po prostu Mnemonic ręce. Ale biorąc pod uwagę specyfikę jagody - zbyt gruba skóra, można używać w maszynce do mięsa.

W powstałej puree jest konieczne, aby dodać cukier. W zależności od tego, co skutkować oczekujesz i co preferują wino, ilość cukru waha. Dla fanów win deserowych potrzeba 12 kilogramów i tych, którzy kochają pokislee wystarczy i 10 kilogramów. Teraz przedmiotu za wino trzeba dobrze wymieszać i dodać litr wody. Szalce z pokrywą wino zacieru z grubą warstwą gazy i pozwolić stałego w cieple przez 6-8 dni. Upewnić się, że w temperaturze pokojowej obniżono poniżej 20 ° C i nie wzrosła powyżej 25 ° C. Gramy dobrze wino marc wznosi się do góry i tworzy białą pianę, poczuł kwaśny zapach i słychać lekki szum.

Teraz musimy spuścić wino musi, mash dobrze wykręcić za pomocą worka z gazy. Można przetrzeć przez sito miazgę, ale z tej metody trzeba będzie przeprowadzić dodatkowe filtrowanie, choć wino z aronii się bogacą. Wlać ciecz w naczyniu fermentacyjnym i umieścić w syfon. Blokada hydrauliczna, wybrać dowolny projekt: kupiony w sklepie, przykryć rury lub konwencjonalnej rękawicy gumowej.

Wino należy usunąć już chłodnego miejsca - optymalna temperatura 18 ° C. Wino w tej formie będzie 25-30 dni. Po placek pełni być na dnie, to rozjaśnia płynu, a oznaki dzikości nie - możemy powiedzieć, że wino jest gotowe do aronii. Jeśli w procesie obrony przed wypadnięciem nowy osad, konieczne jest płyn z nią dokładnie wlać cienką węża.

Gotową wino jest butelkowane, szczelnie zamknięty i wysłać do piwnicy. Chociaż teraz można strzelać pierwszą próbkę.

Przepis № 2 z soku z jarzębiny

Wino jarzębina w domu może być gotowane z świeżo przygotowanego soku.

• Sok z czarnej Rowana - 3 litry;
• Wody - 3 litry;
• Cukru - 300 g;
• Rodzynek (ciemny) - 150 gramów.

Sok popiołu rozcieńczony w wodzie, rozpuszcza się cukier w mieszaninie. Pokrywa pojemnika z przedmiotem kilku warstw gazy i umieścić w ciepłym miejscu rozpoczęcia procesu fermentacji. To zajmie 5-7 dni. Po tym, zainstalować uszczelkę wody i pozostawić wino w tym samym miejscu przed końcem procesu fermentacji. Ważne jest, że wino nie stagnacji, w przeciwnym razie okaże się ocet. Tak szybko, jak osad uregulowane zaprzestania wydzielania się pęcherzyków, ciecz rozjaśnione - że filtrowanie napoju oraz zamknięte w butelkach. Smaczne wino z czarnego jesionu górskiego jest przechowywany w piwnicy jednego roku.

Przepis № 3 czerwonego popiołu

Jak zrobić wino z aronii wiesz teraz, teraz dowiadujemy się, jak przygotować się wino z czerwonych popiołu. Ze względu na fakt, że ten przepis zawarty sok jabłkowy, smak końcowego produktu okazuje się bardzo interesujące.

• Czerwona jarzębina - 3 kg;
• Sok jabłkowy - 3 litry;
• Wody - 5 litrów;
• Cukier - 2-3 kg;
• Rodzynki i winogrona Unwashed zgnieciony - 100-150 gramów.

Na początek przygotowane jagody Numeracja trzeba zalać wrzątkiem, odstawić aż przez około 30 minut po tym owoców mielonego. W emaliowanym garnku wymieszać berry puree, ciepła woda, sok jabłkowy i połowę całkowitej ilości cukru. To również dodać winogrona lub rodzynki i dokładnie wymieszać.

Pokrycie czerwone wino popiół i zdjąć gazę w ogniu przez 3-4 dni. Kiedy cechy fermentacji: Hiss kwaśny zapach i białej pianki na powierzchniowych wina muszą być filtrowane i wylano do kadzi fermentacyjnej. Dodać resztę cukru i umieścić uszczelkę wody. Nie napełniać zbiornika całkowicie, powinno pozostać około 25% wolnej przestrzeni całkowitej kwoty, aby zakończyć pracę drożdży winnych. Teraz, wino powinno być 25-40 dni w chłodnym miejscu. Pod koniec cieczy fermentacyjnej będzie znacznie lżejszy i produktów odpadowych drożdży spadnie do osadu.

Młode wino z czerwonym popiołem połączyć z osadów dają się zatrzymać 2 miesiące w uszczelnieniu wodnym.

Przepis № 4 Wzmocniony

Rowan można gotować pyszne obronny wino.

• Aronii lub czerwone - 5 kg;
• Cukru - 4 kg;
• Wódka - litr;
• Cynamon - 5 gramów.

Kruszywo jagody zmieszane z cukrem i cynamonem. Umieścić pojemnik z winowy przedmiotu na fermentację. Po fermentu brzeczki, wlać do naczynia fermentacyjnego zainstalować uszczelnienie wodne i pozwolić wędrować w chłodnym miejscu. Miesiąc później, filtr, dodać cynamon i wódkę i pozostawić na kolejny miesiąc pod zamknięciem wody. Cynamon uwydatnia się smak popiołu, tworząc interesujący aromatyczny bukiet.

Ze względu na swoje lecznicze właściwości wino jarzębina mogą być wykorzystane do przygotowania grzanego wina, aby pomóc poradzić sobie z zimnem. Można po prostu dodać łyżkę wzmacnianego wina jarzębiny herbaty w profilaktyce przeziębień.