Wino z porzeczek (najlepsze recepty)

• Wino z czarnej porzeczki
• Wino z czerwonej porzeczki

Porzeczka - jagoda interesujące. I jest czarny, czerwony i biały. Dwa ostatnie rodzaje ogrodników czule nazywany jeden wyraz skromny - porechka.

Zwykle w środku lata z krzewów porzeczek są pełne zbiorów. To w dużej mierze decyduje powód panie są zmęczeni zakatok, jagody dać część swoim mężom „na łasce”, a raczej na wino do gotowania. Zatem smaku napoju obu partnerów wykonane z tego samego przyjemności, tak jak porzeczki jest pełen, a zwłaszcza witaminy C i pierwiastków śladowych.

Skład owoców powoduje ich właściwości, - usuwanie toksyn, wzmocnić odporność organizmu, poprawa funkcji serca, żołądka, obniżenie ciśnienia tętniczego krwi. Wszystko to idzie do magazynu zdrowia winem domowej roboty.

Wino z porzeczki czerwonej (białe) i czarnych jagód gotowane nieznacznie - różne, ale we wszystkich recepturach wymagane składniki są cukier i woda. Jednak wprowadzenie drożdży w tym przypadku niekoniecznie (w słabej fermentacji lepiej jest dodać garść rodzynek).

Otrzymał od czerwonego (biały) wino owocowe nie ma praktycznie żadnego zapachu. Wino wykonane z białych porzeczek, a nawet kolor. W związku z tym różne odmiany owoców są często mieszać i łączyć. Oddzielny temat - wino z czarnej porzeczki: jest bogata i aromatyczne, w ogóle - jest niezwykły.

Podczas przygotowania dowolnego wina uważać - i nie wystawiać mikroorganizmów w następnym piciem sterylizować i zalać wrzątkiem wszystkie możliwości i wszystkie wykorzystane w przygotowaniu ekwipunku.

Wino z czarnej porzeczki

przygotować:

• czarne porzeczki (owoce jagodowe) - 10 kilo
• cukier - 5 kg
• woda - 15 litrów

Gotowanie jest konieczne, aby:

1. szkolenie: Jagody są uporządkowane, ale nie myć. Usuń uszkodzony i dojrzałą, rzucać uderzanie liści i gałązek. Jagodowe crumble z rąk lub drewniane elementy do puree i brak w nim całych owoców.
2. Wytwarzanie brzeczki: Część cukru (pół) rozpuszczono w małej ilości ciepłej wody (25-29 ° C), - 15 litrów w ogóle. Porzeczki puree rasy syrop danych w dostatecznie dużej pojemności (wypełnianie jego skład nie może być większa niż 2/3 jego objętości 1/3. - Czy przewidziane dla „podnoszenia” zacieru). Golovin pojemnik owinięte gazy, zapobiegając w ten sposób przedostawaniu się much i muszki. Po tym, brzeczka jest umieszczony w ciemnym ciepłym miejscu na 3-4 dni, ale nie zapominaj o tym, a codziennie mix. Żelazo obiektów PI, który nie może być używany, więc najlepiej jest przejść z rąk.

Kiedy te dni należy zauważyć oznaki, że brzeczka jest fermentowana w celu wyświetlenia charakterystyczny syk, zapach jagód będzie kwaśny, mash dobrze zacząć, aby oddzielić od soku. Jeśli nie jest fermentowana - dodaj garść brzeczki niemytych rodzynek i czekać na kolejne 2 dni.

3. Fermentacja. Teraz, że filtr i ścisnąć wysłodków wlewając uzyskaną ciecz z sokiem w Bootle (szkło pojemnika). To także wlać 0,5 kilogramów pozostałego cukru, mieszając. Płyn powinien zajmować 2/3 objętości Bootle (moc) lub pianki, która jest utworzona z takiej dalszej fermentacji, można wyjść poza szyjkę Bootle.

Następnie ustawić blokadę hydrauliczną (może być domowej roboty) lub sukienkę do szyi Bootle gumowej rękawicy, która została przejęta w aptece (po wykonaniu jednego z jej palców przebity).

Fermentującego wina dojrzewa czarnej porzeczki 1-1,5 miesięcy w dość ciepłym miejscu (jeszcze nie zakończono procesu fermentacji).

W tym czasie trzeba będzie zapłacić pozostałą cukru. Odbywa się to w następujący sposób: po syfon był zainstalowany na pojemniki z soku, czeka 5 dni, a uformowany migawki usunąć 500 ml cieczy, wymieszać z cukrem (1 kg) i wlać z powrotem w Bootle, powrót uszczelki wody w tym miejscu. Dalej jeszcze poczekać aż do 5 dni, i powtórzyć procedurę mieszanie jeszcze skondensowany z 500 ml soku pozostałego kilogram cukru.

Uwaga: w przypadku wina nadal fermentacji nawet po 45 dniach powinno być wylewany bez naruszenia osadu (przez cienką Zatoki) do suchego, sterylnego pojemnika, pożądane jest, aby utworzyć uszczelnienie wody na i poczekać do zakończenia fermentacji.

3. filtracja. Filtr wino, jest regulowana w słodyczy, dodawanie cukru, jeśli jest to pożądane, i może, w razie potrzeby, dodanie regia (rozcieńczony alkohol). Po dodaniu 40% alkoholu silne pamiętać, że szybkość jego wprowadzania jest uważany za optymalny, gdy nie więcej niż 2-15% objętości wina (to znaczy na 1 litr gotowego wina można dodać 20-150 ml wódki).

Wzmacniane wino, czarna porzeczka trochę trudniejsze, ale jego okres trwałości jest zwiększone. Więc trwałość wina bez wódki - 1-1,5 roku (w ciemnym i chłodnym miejscu) oraz z dodatkiem wódki - do 3 lat.

4. wyciąg. Na tym etapie, rozlane wino nie zostało jeszcze zamknięte i przeniesione do piwnicy lub piwnicy, gdzie nie ma światła i ciepła, i jest zamontowany na szyje uszczelki wody z nim. Więc musi stanąć na 2-3 miesięcy (może być dłużej). Za każdym razem, znajduje się u dołu z palca grubości osadów, wlać wina do nowego (sterylnej) butelki (przez cienki wąż) i powrót uszczelki wody. Po wyczerpaniu się osad (i nie było więcej niż 30 dni), wino, wino czarne porzeczki i wlewa się do butelek dokładnie uszczelnione.

Wino z czerwonej porzeczki

przygotować:

• porzeczki (owoce jagodowe) - 5 kilo
• cukier - 2 funty
• wody - 5 litrów

Gotowanie jest konieczne, aby:

Ostrzeżenie! Wino jest wykonany z czerwonej porzeczki jak czarna porzeczka, więc pokrótce opisać technologię, skupiając się tylko na cechy i różnice.

1. szkolenie: Jagody są uporządkowane, a nie myvshi Mnemonic ręce.
2. Wytwarzanie brzeczki: Niektóre cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie (25-29 ° C). Porzeczki syrop puree rasy i umieścić w porze dnia 3-4, mieszać dziennie.
3. Fermentacja. Wycisnąć miąższ, sok przecedzić odwadniającego w Bootle, zainstalować uszczelnienie wodne. Wander wino czerwone porzeczki w domu powinno być 20-45 dni. W ten sposób w 5 i 10 dniu cukier wprowadza się 0,5 kg (zob. Wcześniejsza receptury).
4. filtracja. Moszczu wina do filtrowania i regulacji słodkości cukru i trzymać (dodanie wódki / rozcieńczony alkohol. 20-150 ml na 1 litr wina).
5. wyciąg. Na tym etapie, rozlane wino nie zostało jeszcze zamknięte i przeniesione do pomieszczenia, w którym nie ma światła i ciepła, i jest zamontowany na szyje uszczelki wody z nim. Więc musi stanąć na 2-3 miesięcy (może być dłużej). Za każdym razem jest osadzana na spodzie palca grubości, wlać do nowego (sterylnej) butelki (przez cienki wąż) i powrót uszczelki wody. Gdy placek nie istnieje, i to być więcej niż 30 dni, wino z czerwonej porzeczki wlano do butelki z winem i starannie uszczelnione.

Wino z białych porzeczek przygotowują się do identycznej recepty i techniki, i czerwonej porzeczki. W razie potrzeby, można połączyć zarówno z jagód, a nie ich dzielić.