Wino na bazie soku jabłkowego

• Wszystkie etapy procesu wytwarzania wina jabłkowego z soku
• Klasyczne wino z soku jabłkowego
• Jabłka i cytryny wino
• Jabłko i gruszka wino
• Wino z sfermentowanego soku
• Low-alkohol sok wino
• jabłko szampana

Jeśli zbiorów dojrzałych jabłek, dżemy i przetwory nagotovleny, soki zwinięte, a owoce tych oddziałów nie kończy się tam, traktuje się na domową jabłkowego wina. Ten napój smak i soczystość smaku prawie tak dobre jak z winogron, a także wino jest wykonany własnymi rękami, a nawet przewyższa go.

Jako część soku jabłkowego w idealnych proporcjach są zrównoważone słodyczy i kwasu, przyjemny aromat i bogaty smak. Koloru bursztynowego napoju, słonecznie. jabłko butelka wina pasują do każdego stołu, czy to święto lub romantyczny, dorywczo lub bankiet.

Wszystkie etapy procesu wytwarzania wina jabłkowego z soku

Podobnie jak wiele wina, jabłko wino może być lekki, suchy, deser lub wzmocnione. Również w domu warunki mogą być gotowane jabłko szampana z naturalnego przewietrzania. Bez względu na wino, schemat jest podobny w prawie wszystkich przepisów, tak ważne chwile przyjrzeć się bliżej.

Specjalna technologia sprzęt wymaga. Fit zdrowych:

• sokowirówka
• fermentację butelka
• osadnik
• sito
• Kopyść
• Hydrauliczne urządzenie blokady - w domu, może służyć jako cienka gumowego węża lub dripper. Jeden koniec jest usytuowany w pokrywie pojemnika na wina, drugi zanurzone w szklance wody.

jabłka i cukier będą głównymi składnikami. Ponadto jabłka lepiej przyjmować różne stopnie równowagi obecności kwasu i taninami do wytwarzania napoju.

przygotować jabłka

Zerwane z drzewa owoców jasnych rdzenia, tuneli i obszarów zgniłych. Zauważ, że umyć jabłka w żadnym wypadku nie może, bo można zniszczyć naturalną dzikich drożdży do owoców. W razie potrzeby oczyścić szczotkę zanieczyszczenie lub szmatki.

Odmiany jabłoni Lato nie wymagają starzenia się, ale jesienią po zbiorach najlepiej pozostawić do wchłonięcia przez kilka dni, zimą - kilka tygodni.

sok zagotovte

W domu, sok z jabłek jest najbardziej łatwo usunąć za pomocą sokowirówki. Że stosuje brak rozdrabniaczu lub tarce. Posiekane puree następnie nacisnąć, umieszczając ją w gazę lub prasy.

przygotować brzeczkę

Spuścić napój w dużej pojemności, wypełniając objętość i przechowywać go w ciepłym miejscu. W ciągu trzech dni rozpocznie fermentacji co zaowocowało złuszczają sok i miąższ wzrośnie. Że w tym czasie napój nie jest kwaśny, zmieszać go kilka razy dziennie. W ostatnim dniu pozwalają czapka z miąższu rosnąć i skraplać, po czym miarka miarka.

cukier

Ilość cukru zależy od tego jak wino będzie w końcu. Dla wystarczająco suche 200 g cukru, deser wymaga do 400 g cukru, zależy również od mocy napoju - CO 2% wydajności cukru, 1% -owym wina. W uzupełnieniu do rodzaju wina jest ważne, a słodycz jabłek sami, a jeśli są one dość słodkie, zmniejszyć ilość cukru.

Cicha fermentacja wina

Wlać do fermentacji brzeczki przez wypełnianie pojemności objętości i ustawić uszczelnienie wodne. Upewnij się, że temperatura w pomieszczeniu, gdzie jest wina, nie było 20 - 22 ⁰C. aktywny fermentem budzi trwać do 45 dni. Koniec fermentacji soku wina będzie zaprzestanie wydzielania gazu z rury gidrozatvornoy.

dojrzewanie wina

Koniec fermentacji jest dowodem, że napój jest gotowy, ale wino smakuje ostry, cierpki. Aby poprawić jakość pozostaw drinka na dojrzewanie. W tym celu należy opróżnić olej z osadu, wlać do czystego pojemnika i szczelnie zamknięte wieczko i przechowywania w chłodnym miejscu (10 - 12 ⁰C) w ciągu 2 - 4 miesiące.

Wino w domu zgodnie ze wszystkimi etapami, wyjaśniło się, stając się złoty, bursztynowy napój, mają przejrzystości i jabłkowy aromat.

Klasyczne wino z soku jabłkowego

Potrzebne będą:

• Jabłka - 5 kg
• Cukier - 1,2 kg

Technologia wina zbiorów omówione powyżej. Fermentacja aktywować dzikie drożdże, które są obecne w skórce jabłek. W celu pobudzenia pracy drożdży, dodać rodzynki i jagody. I w celu uczynienia aromatyczne posmak w jabłkowego wina, można dodać przyprawy (goździki, kardamon, cynamon, wanilia) oraz dodatkowe składniki, takie jak owoce cytrusowe, gruszka, jarzębiny lub sokiem porzeczkowym.

Jabłka i cytryny wino

Lemon będą obwiniać orzeźwiające podpowiedzi, przyjemną kwasowością i świeżość w posmaku

Ilość soku z cytryny jest obliczana na podstawie ilości soku jabłkowego. Tak więc, w 1 litrze napoju jabłkowego, trzeba wycisnąć 1 cytryny. W zależności od preferencji, można dodać więcej niż cytryny.

Potrzebne będą:

• Sok jabłkowy - 4,5 L
• Cytryny - 4 sztuki
• Cukier - 1,2 kg
• Rodzynki - 50 g

Wymieszać sok i rozpocząć gotowanie wina na klasycznej technologii.

1. Przygotuj się koniecznością. W tym celu, ciepły sok, dodać cukier, rodzynki niemytych i usunąć cień przez 3 dni.
2. Nie zapomnij mieszać kompot jabłkowy, a po fermentacji aktywnego filtrowania napoju, okładka, która ustawić pułapkę wody i wyjąć pojemnik z brzeczki do Zamknięcie fermentacji w ciepłym ciemnym kącie.
3. Po gazu z wylotu gazu uszczelnienia wodnego rury wygasają do wyjścia, czekać przez 2 dni, a filtr wina z wężem. Tak wytrącić spaść w napoju i wino będą wzbogacone w tlen.
4. Zamknąć pojemnik i przechowywać do dojrzewania.
5. Zlać wino, unikając transfuzji nowo utworzonego osadu i butelki. Butelka, usunąć na zimno, tak leżeli na kolejne 4 miesięcy do roku.

Jabłko i gruszka wino

Potrzebne będą:

• Sok jabłkowy - 6 l
• gruszek - 700 ml
• Cukru - 550 g
• Rodzynki - 100 g

Przygotowanie.

1. Świeży ciepły nektar z owoców, zalać w dużym pojemniku, posypać cukrem i rodzynki niemytym. Wymieszać składniki i poczekać, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Objętość pojemnika muszą być wypełnione nie więcej niż 2/3 - opakowania.
2. Szyjka pojemnika, zamknąć pokrywę mocno, lub ręcznik wafel. Usunąć brzeczkę w ciemnym miejscu w temperaturze 20 - 22 ⁰2 tygodnie. Do brzeczki zakwasza należy mieszać co 2 - 3 dni.
3. Gdy fermentacja ustępuje, wyjąć miąższ i przecedzić drinka do czystego pojemnika.
4. Zamknij pokrywę i wyjąć wino dojrzewają w chłodnym miejscu, które będzie trwać około 2 - 3 miesiące.
5. Przygotuj domowy jabłko i gruszka butelkę wina. Zostaw kilka butelek do starzenia się i docenić smak wina rocznie.

Wino z sfermentowanego soku

Zdarza się, że zbiera się na przyszłość sok stosowanie zaczyna fermentować. Gotuj z niego octu jabłkowego lub wzmacnianego wina, o proponowanym recepty. Pij dojrzewają szybko, w ciągu 2 tygodni będzie można usunąć pierwszą próbkę.

Potrzebne będą:

• Sfermentowanego soku jabłkowego - 6 l
• Cukier - 1 - 1,2 kg
• Wódka - 0,7
• Rodzynki - 50 g

Przygotowanie.

1. Zaczął wędrować nieco ogrzanie napoju i wlać do dużego naczynia lub pojemnika. Dodać 500 g cukru, co jest dobrym rozwiązaniem.
2. Wlać resztę cukru w ​​napoju, wymieszać, przykryć zestawu uszczelniającego wody i przechowywać w ciemnym kącie na 2 - 3 tygodnie. Z powolnym lub spowolnionego fermentacji, dodać rodzynki niemytych jagód.
3. Po fermentacji stihanija filtrowania napoju i wlać do pojemnika ze szkła. Lepiej powoli wlać cienkim strumieniem do natleniania wino. Dodaj wódkę. W przypadku kilku pojemników, to najlepiej wlać likier, a następnie wlać do banków. Z alkoholem musi stać na kolejne 5 - 7 dni.
4. Wino będzie miał siły i jabłkowy posmak. Wlać do butelek i przechowywać w fajne miejsce.

Low-alkohol sok wino

Low-alkohol jabłecznik jabłko wino nazywa. Posiada zamek 6,5 - 8,7%, a wyjątkowo orzeźwiające letnie wieczory.

Potrzebne będą:

• kwas jabłka - 3 kg
• Jabłka, słodkie - 6 -7 kg
• 1,5 kg cukru
• Rodzynki - 100 g

Przygotowanie.

1. Usuń z niemytych owoców zgniłych miejscu, ogony i rdzenia, a następnie wskaż przez maszynkę do mięsa.
2. Przygotowany puree stojak pojemnik otrzymał pamiętać, że nie powinna zajmować więcej niż 2/3 objętości. Dodać cukier i wymieszać. Cukier uwzględnienia 150 g na 1 litr puree z jabłek. Wymieszać i dodać rodzynki niemytym.
3. Pokrywa pojemnika z brzeczki pokrywką lub gęstą warstwą gazy do usuwania ciepła, a przez 3 dni. Mieszać moszczu 2 - 3 razy dziennie do jabłecznika nie pogorszyły.
4. Szczep otrzymany gęsty oczywistych oznak fermentacji przez sito lub gazy, a wyciśnięty placek. Wlać sok do czystego pojemnika, lepsze szkło.
5. Opuścić pokrywy zaplombowane wody do końca fermentacji.
6. Fermentacja trwa około 45 - 60 dni.
7. Napój będzie wytrącać staje się lżejsze i bardziej przejrzyste. Na koniec odprowadzania gazu czekać kolejne 2 - 3 dni, a filtrowanie napoju, nie dopuszczając penetrację ciasta jabłkowego i ciasto.
8. Gotowy do picia butelkowanej lub zwinąć do banków i przechowywać w chłodnym miejscu. Dojrzewanie trwa około 90 dni.

jabłko szampana

Musujące wino, szampana lub sok jabłkowy jest lepiej gotować z jesienią lub zimą odmian jabłek.

Lepiej jest użyć zielone lub żółte owoce lub ich mieszaniny. Dla bardziej przyjemnym smaku odmiany kwaśne i słodkie podjąć taką samą kwotę, albo dać pierwszeństwo bardziej kwaśna jabłka.

Potrzebne będą:

• Sok jabłkowy - 5 l
• Aronii - 100 g (z wytworzeniem różowego błędu barwy)
• Cukier - 1,5 kg
• Wódka lub brandy - 0,7 l
• Woda - 7 litrów
• drożdże winiarskie - 5 g

Przygotowanie.

1. Od kwaśny i słodki umyty obrane jabłka i gotować sok. Dla dając piękny różowy kolor, dodać sokowirówki dla każdego 5 litra soku z 100 - 150 g aronii.
2. Przygotowania syropu cukrowego, zgrzewanie w wodzie całą ilość cukru. Syrop Po gotowaniu wrzenia przez około godzinę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Oziębia się do temperatury 22 - 24 ⁰S.
3. Wymieszać sok jabłkowy z syropem. Dodaj drożdże zgodnie z instrukcją.
4. Zamknięcie pokrywy pojemnika z napojem z zamkiem hydraulicznym i usunąć ciemny kąt w ciepłe (22 - 24 ⁰C). Fermentacja trwa 2 - 3 tygodnie.
5. Filtrowanie zacieru jabłkowego do czystego pojemnika. Na ten pasuje beczki lub litrowych butelek. W pierwszym przypadku, dodać wódki w całej objętości młodego wina, w drugim - ciecz Nedolya do górnej 4-5 cm i dodać po 20-30 ml alkoholu (wódka) do każdej butelki.
6. Zamknij pokrywę pojemnika i lepiej jest wlać niezawodność wosku. Umieścić butelkę w stanie polunaklonennom w chłodnym miejscu na 2 - 2,5 miesięcy.
7. W przypadku korzystania z beczki, potem przecedzić i wlać zawartość wina musującego jest butelkowane.