Wino z jabłek - produkcja subtelność

Tradycyjny surowiec do produkcji wina - winogrona, nie jest jedyną osobą, z której można gotować wino. W Rosji są nie mniej popularne surowe jabłka, skąd można dostać domowe jabłecznik.

dom winiarstwie w obecnie coraz bardziej popularne z dwóch powodów:

• Po pierwsze, znacznie zmniejsza szanse na zakup niskiej jakości napojów alkoholowych, które są zakończone w naszych sklepach;
• Po drugie, duża liczba naszych ludzi ma mieszkania i domki, gdzie otrzymać dobre zbiory owoców.

Jednak owocem jest konieczne nie tylko rośnie, ale także być w stanie zachować i recyklingu. Tradycyjny proces przygotowań do zimy, czyli zachowanie, może zostać uzupełniona o produkcji napojów alkoholowych.

zawartość

• 1 źródłem surowców
• 2 Jak zrobić wino jabłkowe, etapy gotowania
• 2.1 Produkcja masy celulozowej
• 2.2 Podbrazhivanie
• 2.3 drożdże
• 2.4 fermentacja
• 2,5 Usunięcie osadu z ekspozycji
• 2.6 Transfuzja, przechowywanie
• 3 Wino z suszonych owoców
• 4 Wino z winogron i jabłek

źródłem surowców

W celu wytworzenia wysokiej jakości jabłek wina być starannie wybranych odmian jabłek, które będą stosowane w przetwórstwie. Powinny one być pachnące, mają pewną kwasowość i zdecydowanie wysoki procent zawartości cukru. Idealnie nadaje się do wina i dzikiej odmiany leśnej.

Niedojrzałe kwaśnego jabłka zawierać niewielki odsetek tych cukrów można wytwarzać tylko wzmocniony lub stół wina. Przejrzałe jabłka mają tendencję do utraty ich kwasowość, ale jeśli są pachnące tyle mogą być wprowadzane do produkcji win słodkich.

Ideal - jest połączenie odmian słodko-kwaśny, a wino staje się bardziej harmonijny smak.

Jak zrobić wino jabłkowe, etapy gotowania

Wina - w wyniku fermentacji soku, cukier zawarty w soku przekształca się alkohol. To wino nazywa się suchy kulinarne. wino półsuchym lub pół-słodkie otrzymuje się przez częściowe trawienie. Najczęściej wina wykonane własnymi rękami są suche.

Produkcja masy celulozowej

Początkowo proces przygotowania wina odbywa się gotowanie miąższ, który jest otrzymywany przez ekstrakcję soku z kruszonym owoców. Aby zwiększyć sokootdachi najlepiej wykorzystać prasę (można zastąpić mięso szlifierki lub sokowirówki). Nie wszystkie owoce są równie dobrze dać sok. Jednym ze sposobów poprawy jest sokootdachu owoce mniejszych od zera. Owoce powinny zostać zamrożone, a następnie rozmrażania, pokroić na małe kawałki lub posiekać w drugą stronę, i odczuwalny wycisnąć sok.

Podbrazhivanie

Musimy monitorować nie tylko przez co temperatura w pomieszczeniu, ale również koniecznością, ponieważ istnieje bardzo intensywne reakcje chemiczne, jego temperatura może być zwiększona. Uniemożliwić wzrost o ponad 30 stopni, nie jest możliwe, ponieważ mogłoby to prowadzić do powstawania niepożądanych związków, a po odparowaniu alkoholu. Gdy temperatura jest zbyt wysoka, powinny zostać schłodzone brzeczki owijanie pojemnika na mokrą szmatką lub zanurzenie w zimnej wodzie.

Przechodząc burzliwy etap fermentacji, który trwa przez około tydzień, wino propagacji, piany, zadziory, jest jego ruch w naczyniu, w przypadku płynnych pęcherzyki są przydzielone. Dlatego napełnić pojemnik po brzegi nie można, trzeba zostawić miejsce na fermentacji wina. W tym okresie również nie zaleca się zamknięcie wina zbyt mocno. Dla pełnego przejścia procesu brzeczki należy starannie wymieszano.

Stopniowo wino uspokaja, piana opada, przychodzi etap fermentacji Pacyfiku. W tym okresie musi zacząć rozwarstwia się na dnie osadu, który składa się z martwych drożdży spełnił już swoją funkcję i przetworzonych cukrów w alkohol. Cichy proces fermentacji może trwać około miesiąca. Edukacja dla alkoholu winnego prowadzi do stopniowego niszczenia drożdży. W procesie fermentacji zmienia skład chemiczny wina, a wynik jest bardzo podobne do innych cieczy chemicznych i biologicznych. Fermentacja jest zatrzymywana.

Usunięcie osadu z ekspozycji

Po zakończeniu fermentacji, wino jabłkowe, szczepu i wlać do czystego pojemnika. Jest jeszcze kilka dni obserwować wino, aby upewnić się, że proces fermentacji jest zatrzymywany całkowicie. Jeżeli nie ma żadnych oznak fermentacji wina można wlać na butelkach i instalacji uszczelnienie wodne wysłać do zaparzania w temperaturze 10 do 12 ° C. Proces ten będzie trwał około 4 miesięcy. Pod koniec tego procesu wino dojrzewają i rozjaśniania. W tym okresie proces fermentacji będzie nadal, ale powoli, więc na tym etapie, nadal trzeba zostawić uszczelnienie wodne. Pod koniec tego procesu wino jest konieczne, aby ponownie usunąć osad i blisko. Teraz niepokój zakończył ostatecznie i zaczyna ekspozycję. Podczas tego okresu, wino jest klarowany przed końcu spadnie pozostałą pozostałość i rozpoczyna się proces formowania bukiet smakowe. Wytrzymać zalecanej wino w szklanych pojemnikach, okresowo usuwając z osadu. Podczas przelewania następuje wietrzenie wino. Im częściej jej przetaczania, tym lepsza jest emitowany, i w związku z tym lepiej oczyszczony i wyjaśnione.

Transfuzja, przechowywanie

Aby ustalić, czy wino z dojrzałych jabłek, trzeba wypełnić kilka butelek i pozostawić je w ciepłym miejscu, jeśli nie zmieni wyglądu, jest dojrzałe środki. Teraz można wlać do butelki i wysłany do przechowywania w piwnicy. musi odbywać się w chłodnym miejscu, leżącego przechowywanie wina.

Świetny napój - wino z jabłek gotowy!

Wino z suszonych owoców

W produkcji wina jabłkowego nie muszą przedstawić świeży sok. Jest całkiem możliwe, aby przygotować z suchych owoców. Jeśli przygotowanie wina świeżo zebranych jabłek, nie mam czasu, ale nasushit suszenie jabłek i gruszek, można bezpiecznie przystąpić do produkcji wina. Korzystanie z dodatkiem jabłek inne suszone owoce dodać wino większe wyrafinowanie, więc można bezpiecznie włożyć gruszki i inne suszone owoce zbierane.

Suszenie musi być wstępnie do mielenia i dodanie wody do uprzednio przygotowanego pojemnika szklanego. Wody potrzeba około 10 litrów na 1 kg suszonych owoców. W ten sposób przygotowuje się miąższ, pozostawiając ją fermentować. Reszta technologii produkcji różni się od produkcji win ze świeżych owoców.

Wino z winogron i jabłek

Jeśli chcesz zmieniać smaki smak bukiet swojej winie, gotować winogronowego i jabłkowego napoju. Trzeba będzie soku z winogron i jabłek. Winogronowy put ferment, kiedy koniec w procesie aktywnego gazowania w niższej pojemności kilka jabłek. Po kilku dniach, należy wyjąć jabłka i wymienić je na nowe. Procedurę tę należy powtórzyć, aż do końca fermentacji. Fermentowany napój jest konieczne filtruje i wlewa do butelek.

Wspaniały winogron jabłko napój jest gotowy!

Wino z jabłek musi przejść ekstraktu w temperaturze około 10 stopni będzie stanąć do sześciu miesięcy, aby stać się szlachetny napój. Więc jeśli umieścisz wina jabłkowego teraz, a następnie do świąt noworocznych będzie mógł zaskoczyć znajomych i domowego wspaniały napój!