Wino z datami w domu

1. Od daty usunąć nasiona.

Wideo: data palm. Charakterystyka domu opieki

2. Pulpa jest wylać wrzącej wody domagać 60 minut.

3. brzeczka jest odprowadzana do oddzielnego pojemnika. Parzona daty przebierał.

4. Otrzymany breja miesza się z temperatury pokojowej w bulionie.

5. dodaje się pierwszą porcję cukru (400 g), kwas cytrynowy (fermentu rodzynki). Dobrze wymieszać.

6. Ilość przeniesiona do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 18-25 ° C Opaska na szyję z gazy. Po 2-3 dniach na powierzchni piana pojawia się, Syk, światło kwaśny zapach. Oznacza to, że fermentacja już się rozpoczęły.

7. Pozostawić brzeczki przez 7-9 dni (po zmieszaniu składników), podczas gdy masa celulozowa (wytłoki) unosi się do góry. Raz dziennie mieszać czystą dłoń. Podczas fermentacji, zapach jest odczuwalny na zakwasie, to w porządku, usuwamy ją na 14. etapie.

8. Szczep materiału wina przez kilka warstw gazy, a stałą dobrego efektu nożyc. Marc nie jest już potrzebne.

9. Dodać drugą porcję płynu cukru brzeczki (600 g), miesza się, a następnie wlewa się do kadzi fermentacyjnej (2/3 maksymalnej objętości napełnienia). W celu usunięcia dwutlenku węgla, ustawionej na szyjce uszczelnienia wodnego (guma rękawiczki medyczne z małą dziurką na palec). Pozostawić w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 ° C.

10. Po upływie 3 dni, dodano ostatnią porcję cukru (500 g). W tym celu po odsączeniu 0,5 brzeczki w osobnym naczyniu rozpuścić cukier tam i z powrotem, nie zapominając wlać do zainstalowania syfonu.

11. Aktywny fermentacja trwa 35-60 dni. Następnie uszczelka woda przestanie przydzielać gazu (rękawica wypuszcza), na dole jest depozyt, a młode wino palmowe staje się zauważalnie lżejsza.

Jeżeli fermentacja nie zatrzymuje się po 55 dniach od momentu instalacji syfon, wina musi być usuwany z osadu i umieścić pod zamknięciem dobrazhivat wody w tej samej temperaturze lub może pojawić się goryczy.

12. Otbrodivshee wino ostrożnie usuwany z osadu przez rurę do innego pojemnika. Do smaku. Ewentualnie słodzenia cukru lub wódki poprawek (alkohol) w ilości 2-15% objętości. Dobrze wymieszać.

13. ilość wina fuzyjnego jest pożądane, aby napełnić butelkę, aby uniknąć kontaktu z powietrzem wewnątrz. Hermetycznie blisko (jeśli nie ma żadnych wątpliwości, że fermentacja jest całkowicie na umieścić pod separatorem wody) i przeniesiono do ekspozycji w ciemnym miejscu w temperaturze 5-16 ° C, Idealny piwnicy, w skrajnym przypadku, lodówka.

14. Utrzymywać najmniej 3-4 miesięcy. Stopniowo pojawi się osad denny. Co najmniej raz na 2-3 tygodni, należy oczyścić, wylewanie domowe wino z terminów przez rurkę do innego pojemnika. Ze względu na przetoczenie stracił kwaszonego smak i napój staje się lżejsze. Gotowanie jest zakończona, gdy ciasto już tam nie było.

15. Wlać wino w butelkach gotowych do przechowywania, uszczelnione korkami. Okres trwałości 2-3 lat. Okazuje się około 6 litrów. Fortress - 10-12%.