Domowe wino z kwiatów akacji (nektar)

Podczas kwitnienia akacja powietrze wypełnia przyjemny słodki zapach nektaru. Z jednego drzewa można zebrać pszczoły do 20 kg miodu. Niewiele osób wie, że ten zapach mogą być przechowywane przez zimę, dzięki czemu wino z akacji w domu. Właściwa technologia, uważamy gotować dalej.

Aby wino kwiaty akacji trzeba zerwać, jeśli zawierają one najwięcej nektaru: wcześnie rano lub 1-2 godzin po deszczu. Jest bardzo ważne, aby nie myć zebranej wody kwiaty lub nektar zaginionej, a wino nie będzie tak aromatyczne.

Przez cały pojemnik używany do sterylizacji wrzątkiem, a następnie wytrzeć do sucha mikroorganizmów partii nie może zarazić.

Składniki na 8 litrów wina:

kwiaty akacja - 2-litrowym słoiku (mocno nadziewane);
- 7 litrów wody;
Cukier - 2 kg;
Kwas cytrynowy - 8 łyżeczki (lub sok z cytryny 8 wtórne);
umyte rodzynki - 50 gramów (można zastąpić drożdże wina).

Kwiaty akacja prawie nie zawierają kwasu, który jest wymagany do prawidłowego fermentacji Kwasowość konieczne podwyższenie kwas cytrynowy lub sztuczny sok. Jeśli nie zostanie to zrobione, wino będzie bez smaku i źle przechowywane. Na powierzchni rodzynek są dzikie drożdże wino używane do aktywacji fermentacji.

przepis wino z kwiatów akacji

Wideo: Nalewka z akacji. Dla tych, którzy mają nerwy do granic możliwości. // Oleg Karpov

1. Jeżeli istnieje drożdże winiarskie przez 3-4 dni, aby współpracować z kwiatów do zaczynu: umyte rodzynek (korzystnie duże) klapki w słoiku, dodanie 10-15 g cukru i 100 ml wody. Bank związać się z gazą i postawić w ciepłym miejscu. Po 2-4 dniach na powierzchni pianki będzie widoczny, co oznacza, że starter jest gotowy.

Można po prostu dodać rodzynki do brzeczki na piątym etapie przygotowania bez zaczynu, ale to nie ma gwarancji, że będzie fermentować.

2. kwiaty zalać wrzącą wodą (połowę ilości wody w tym przypadku 3,5 litra), mieszać, przykryć i pozostawić na dzień.

3. Szczep wlew przez 2-3 warstw gazy, załamują wysokości. Dodano kwas cytrynowy lub sok. Wymieszać.

4. Przygotować syrop cukrowy mix w drugiej połowie naczyniu z wodą (3,5 litra) i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 35 minut w niskiej temperaturze, usuwanie pianki. Syrop jest gotowy gdy piana jest już tam nie ma. Schłodzić do temperatury pokojowej.

5. Zbiornik do fermentacji mieszać syrop infuzji zimno i akacja. Napełnić naczynie do 75% objętości, aby zrobić miejsce dla dwutlenku węgla i pianki. Dodaj drożdże wino lub zaczyn (bez jagód, tylko płyn).

6. szyjki pojemnika w celu ustalenia pułapki wodnej o konstrukcji. Można skorzystać z rękawic medycznych wykonanych z otworem igły w jednym ze swoich palców.

Wideo: Strona aromatyczne wódka - czarna szarańcza

Wino z akacji pod zdjęciem uszczelnienia woda — Przykład improwizowany Hydroseal

wino zdjęcie fermentacja pod rękawicy — Podczas fermentacji rękawica napełnia się, a następnie opróżnia

7. Przenieść brzeczki do ciemnej komory (może obejmować) o stałej temperaturze 18-25 ° C W zależności od temperatury i aktywności fermentacji drożdżowej domowych wina z akacji trwa 25-60 dni. Następnie gaz syfon przestaje podziału (lub rękawica opada) mieści się warstwy osadów na dole, a sam wino staje się lżejszy. Gdy te objawy mogą przejść do następnego kroku.

Jeżeli wino fermentuje dłużej niż 50 dni, w celu uniknięcia gorycz trzeba go usunąć z projektu, a następnie umieścić dobrazhivat w tych samych warunkach.
Wideo: Przepisy z bzu kwiatów. Przepis na miód z kwiatów czarnego bzu

8. Nowy wina być odprowadzana przez rurkę do innego pojemnika, bez zakłócania osad na dnie. Staraj się pić co będzie dodać cukier do słodyczy (do smaku). Jest również możliwe, aby ustalić 40% wina lub alkoholu wódki (2-15% wagowo). Dodawanie silny alkohol przyczynia się do przechowywania, ale smak się zmienia.

9. Korzystnie napełniony krawędź wino (nie szczelina w lewo), hermetycznie zamkniętego pojemnika przeniesiono do piwnicy lub w lodówce do dojrzewania, co przyczyni się do poprawy smaku. Temperatura powinna wynosić 6-16 ° C Czas ekspozycji - 5-6 miesięcy. Jeżeli w poprzednim kroku, aby dodać cukier, pierwsze 7-10 dni lepiej jest zachować szczelność wody do pojemnika nie jest uszkodzony, jeśli napój ferment ponownie.

Dwa razy w miesiącu w celu sprawdzenia obecności Acacia wina osadu. Jeśli warstwa jest o 2 cm lub więcej, należy przepuścić przez rurkę transfuzji napoju do pojemnika.

10. Po 5-6 miesięcy, wina gotowego świętojańskiego można wlać do butelki i szczelnie zamknięty.

Wino z kwiatu akacji zdjęcie