Wino z wiśni

Składniki napoju łatwe. Trzeba wziąć jagód, kwas cytrynowy, cukier i wodę. Używać tylko dojrzałe wiśnie, które nie są podatne na zniszczenie (rot lub formy). Jest to ważne, ponieważ jeden zły jagoda może zniszczyć całą pracę.

Pojemnik przed użyciem sterylizować i dokładnie osuszyć. Wino może być wykonana z dowolnego cherry - różowy, czarny, biały lub las. Ale winiarze zauważyli, że najbardziej smaczny napój uzyskany z żółtego owocu. Ale najbardziej aromatyczne - wina z drewna czereśni.

Potrzebujemy:

• 1 kg cukru;
• 0,5 litra wrzącej wody;
• 10 kg owocu;
• 25 g kwasu cytrynowego.

Przed przygotowaniem wiśnie napój nie powinny być umyte. Na jagody powinny pozostać dzikie drożdże. Pomogą one do fermentacji brzeczki, aby rozpocząć. Jeśli jest bardzo brudny jagody, przetrzyj je szmatką lub suchą szmatką.

Te winiarzy, którzy chcą słodkie wino, można zwiększyć dawkę cukru na 250 gramów. Kwas cytrynowy jest potrzebne do stabilizacji napojów. Ze względu na jego smak będzie bardziej interesująca i jaśniejsze. Okres przydatności do użycia alkoholu również wzrośnie.

Sekrety gotowania wina z wiśni

1. Jagody z nasion nie można zostawić, inaczej pić migdałowy posmak wydaje się, że jest mało prawdopodobne, aby cieszyć. W związku z tym, należy usunąć je, starając się nie tryskać sok. Oznacza to, że w jednym pojemniku, pozostajemy kość, a drugi - miąższ i sok.
2. Drugi pojemnik dodać wodę i dokładnie wymieszać. Teraz konieczne jest pokrycie pojemnika z gazą i pozostawić go w ciemnym miejscu przez kilka dni. Temperatura w pomieszczeniu powinna być temperatura pokojowa. Codziennie obniżyć „cap” masy celulozowej, który jest tworzony przez miazgi i skórki owoców. Można to zrobić albo z drewnianym kijem lub czystą ręką.
3. Sygnał postępowania - pojawieniem kwaśnego soku zapach, a także występowania piany i syczenie. Teraz szczep zacier poprzez cheesecloth we wstępnie wysterylizowane słoiki. Pulp potrzebują dobrego wycisnąć.
4. W zbiorniku fermentacyjnym wprowadzić kwasu cytrynowego i 400 g cukru. Mieszać i ustawić siłę nacisku na uszczelkę słoik wody. Statek musi być przeniesiona w zaciemnionym pomieszczeniu. Fermentacja jest najlepiej, aby utrzymać temperaturę 18-27 stopni.
5. Interweniować w procesie powinny być cztery dni. Wyjąć uszczelnienie wodnej z pojemnika, a następnie wlać do czystego słoiku 1 litra cieczy. Wprowadzić nowy zbiornik 300 gramów cukru. Upewnij się, że piasek był całkowicie rozpuszczony, a następnie wlać syrop „wino” do głównego zbiornika fermentacji. Zainstalować uszczelnienie wodne. Manipulacja należy powtórzyć po kilku dniach, aby umieścić w pozostałej części cukrów brzeczki.
6. Około miesiąc później, widać, że fermentacja dobiegła końca. Młode wino z wiśni rozjaśnić, a osad będzie na dole. przestają uszczelka woda dmuchać bańki. Jeśli korzystałeś jak ulał bramy wody z otworem, poczekać aż spadnie. Teraz należy uważnie napój wlewa się do innego pojemnika. Osad nie można dotknąć. Najprostszym sposobem wylewać cieczy za pomocą przewodu gumowego. Winiarze często używane dla tej procedury jest kroplówka medyczny.
7. Jest to czas ekspozycji. Uszczelnić słoik i zabrać go w ciemnym miejscu. Warunki konieczne temperatura - około 12 ° C.
8. Na starzenie wino musi wynosić co najmniej 3 miesiące. Jeśli to możliwe, to lepiej zostawić w spokoju pić przez rok. Po tym, wino z wiśni potrzebują więcej czasu, aby usunąć osad i wlać do butelki. Ważne jest, aby stworzyć w nich nieszczelności, to znaczy dokładnie blisko. Cherry wino jest przechowywane w chłodnym miejscu: lodówkę lub w piwnicy. Okres przechowywania napoju w małych, około 3 lat.

Jest jeszcze inny ciekawy przepis na wino wiśniowe i ryżu. W tym przypadku otrzymuje się sok z jagód, to dodaje się cukru i ryżu. Następnie mieszaninę przesyła się do zbiornika fermentacyjnego, syfon jest ustawiona. Generalnie, technologia jest taka sama jak w poprzednim przypadku, jedynych pozostałych składników. 3 litrów soku trzeba 250 g ryżu i takiej samej ilości cukru. W tym przypadku winiarze kwasu cytrynowego i wody dodaje się w razie potrzeby.

Cóż, kto chce silniejsze