Wino z truskawek w domu

Truskawki - pyszne jagody ze słodkim i przyjemnym zapachu. Owoce truskawek przygotowują wiele krajowych przygotowań - kompoty, dżemy, różne dżemy. A truskawki są popytu w gorzelników krajowych i są często wykorzystywane w gotowania pyszne domowe alkoholu, zwłaszcza wina. Historia wina truskawkowego zaczyna się dawno temu. Na początku zaczął robić w Anglii w 1745 roku.

Truskawka wino ma delikatny bukiet świeżych owoców, ma bogaty czerwonawy odcień - bordowy. Gotowane sobie wino truskawkowe w domu będzie ozdobą każdej uczty. Niektóre momenty wino do gotowania. Truskawkowy sok owocowy dać bardzo złe, więc w każdej receptury cukru i wody potrzebne. Kolejny niuans - głównie w produkcji win owocowych mycia owoców nie jest konieczne, że dotrzyma im dzikie drożdże, ale konieczne jest, aby umyć truskawki, inaczej będzie prezentować nieprzyjemny ziemisty smak w winie. Stosowane rodzynka zaczynem drożdży.

Klasyczny przepis na wino truskawkowe

• Świeże owoce truskawek - 5 kg-
• Cukier - 3 kg-
• Wody - 5 n
• Rodzynek - 100g.

1. Jagody oczyścić z trawy, usunąć ogonki. Truskawki dokładnie płucze ciepłą wodą. tworzy się dalsze zgniatanie owoców drewniane walcowania stykowe lub ręce aż do jednorodnej pasty.
2. W garnku podgrzania wody do temperatury 30 ° C, dodać 1,5 kg cukru, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. W czystej szklanej butelki umieścić truskawki puree, wlać syropu cukrowego i dodać suszone rodzynek. Ważne jest, że statek był trochę miejsca dla piany powstaje podczas fermentacji.
4. Butelki osłonę karku dwie warstwy gazy i umieścić w ciepło na 4-6 dni. Wort 1-2 razy w ciągu dnia powinny być mieszane i tworzą piany kapelusz płukania w soku, aby uniknąć zakwaszenie. W pierwszym dniu rozpocznie się proces fermentacji.
5. Na koniec 5-6 dni, powinna być filtrowane przez drobne sito lub gazę, oddzielenie soku z wytłoków.
6. Przefiltrowany sok jest odprowadzana w trakcie fermentacji, dodać 750 g cukru, dobrze wymieszać. Zdolność wyłączania, umieścić uszczelkę wody lub prostego gumy rękawiczki medyczne, w którym igła do nakłuwania jednym palcem. Podczas fermentacji, zwiększa objętość pianki, dlatego warto pamiętać o wolnej przestrzeni w pojemniku.
7. Umieścić zdolność fermentacji ciepła w ciemnym miejscu. Po pięciu dniach do 350 gramów cukru. Odbywa się to w następujący sposób: połączyć 200-250 ml brzeczki dodać cukier, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia, syrop wylewa się do fermentacji wina. Nawet po pięciu dniach, aby resztę cukru (400g) na powyższej technologii.
8. Fermentacja powinna przebiegać w temperaturze pokojowej i trwa 30-50 dni. Po tym czasie, wino wyjaśniono w części, wytrącają się na dnie, hamuje tworzenie się dwutlenku węgla, syfon „ciche”.
9. Młode Wino truskawkowe delikatnie osuszyć cienki wąż nie dotyka osadu. Spróbuj cukru do słodzenia, jeśli to konieczne, można dodać wódkę w zakresie 2-15% wina. Wzmacniane wino zdolność do przechowywania dłużej, ale gorsze w smaku.
10. Wlać truskawkowy młode wino w butelce starzenia szyi, tak aby był mniejszy niż powietrze w pojemniku. Kolbę umieszcza się w chłodnym pokoju piwnicy piwnicy lub w temperaturze 7-15 ° C, Dojrzewania trwa co najmniej dwóch miesięcy, korzystnie 3-4 miesięcy. Im dłuższy czas otwarcia migawki, pełna mocny smak i bukiet wina. Podczas dojrzewania co 20-30 dni należy zlać wino, nalał z osadu. Recepta uzyskać wytrzymałość na wino 10-11%, przy czym surowiec zapach. To wino może być przechowywany w chłodnym miejscu przez dwa lata.

Słodki wzmacniane wino ze świeżych truskawek

• Owoce truskawki - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Wódka lub parzenie - 0,5 litra.
• Woda - 0,5 litra.

1. Iteracyjne świeżych owoców i oczyszczone z zanieczyszczeń i łodyg, przemywa się bieżącą wodą, odchylić na sicie na drenaż wody.
2. Owoce waszych rękach, aby rozciągnąć na puree, lepiej jest użyć do tego miksera. masa truskawki wprowadzane do puli dodać cukier, dodać wodę podgrzewa się do temperatury 70 ° C Dobrze wymieszać, przykryć miskę z gazę i umieścić w ogniu przez 5-6 dni.
3. Następnie należy sączy się przez kilka warstw gazy, wlać wódki na receptury, można zastosować dobrze rafinacji wódka, wymieszać i wlać do butelki.
4. Butelek wina umieścić dojrzewać w chłodnym miejscu na 1-2 tygodnie. Zgodnie z recepturą okazuje wielką napój o smaku truskawkowym, twierdzy 25-30 stopni.

Jak zrobić wino - przepis wideo

Przepis na wino z dżemem truskawkowym

W gospodarstwie domowym każdego roku Restposten dżem, z którego można zrobić najlepsze wino. Przepis jest dość prosty i powtórzyć go w domu nie będzie żadnych trudności.

• Truskawka jam - 1 n
• Woda - 1 n
• Rodzynek - 100g.

1. Stary dżem przenieść do czystego słoika. Dodać rodzynki ostuzhennoy wlać przegotowanej wody do temperatury pokojowej. Mieszaninę dokładnie miesza się.
2. Słoik pokrywą zamykającą i opuścić pokój w temperaturze mieszczącej się do fermentacji, które trwa 10-14 dni. truskawki na tym czasie unosi ciekły odpływu przez drobne sito.
3. Odpływ z wymuszonym brzeczki do czystego słoika zainstalować uszczelnienie wodne i wyjąć pojemnik w ciemnym miejscu, przez 30-50 dni.
4. Do końca fermentacji wina wyjaśnione, wytrącają wydzielanie się ditlenku węgla ustało. Wino jest oddzielony ze szlamu poprzez syfon i wlać do odpowiednich butelek. Butelki z winem stać 40-60 dni w chłodnej piwnicy. Rezultatem jest lekki siła wino truskawkowe około 10-11 stopni.

Przepis na wino z kompotem truskawkowym

Prosty przepis wino w domu starego kompot, dzięki czemu jest w stanie każdej kobiety.

• Cukier - 700 gr
• Kompot - 6 n
• Ryż - 100 gr.

1. Kompot odprowadzana słoik 10 litrów dodać cukier i ryż. Dokładnie mieszając zawartość.
2. Umieścić na słoik zamkiem hydraulicznym, lub zrobić to z rękawicy. Umieścić słój w ciemnym miejscu przez okres jednego miesiąca.
3. Do końca fermentacji wina usuwany z osadu, naprężenia i wlać do butelki.
4. Wyjąć butelkę na dojrzewanie w piwnicy przez 2-3 miesięcy. Wino jest gotowe do degustacji.