Przepis na wino truskawkowe

W północnych regionach Rosji, gdzie truskawka jest szczególnie dobra, amatorskie winiarze szczęśliwy go używać do gotowania pachnące, bogate wina, które mają piękny czerwony kolor. Istnieje wiele przepisów na ten boski napój w domu. Oto jeden z najbardziej dostępne i proste. To przepis na wino truskawkowe będzie pokonać nawet początkujących, ponieważ nie ma żadnych skomplikowanych elementów lub procesów pracochłonnych.

Najpierw musimy wybrać truskawki. Nadaje się jako jagodowych uprawianych w łóżkach ogród, a rosnące w lesie. Lasów poziomka napój uzyskać niezwykle aromatyczne, ale ustąpią drinku z jagód ogrodowych dla słodyczy i siły. Konieczne jest, aby pić cukier dodany, ponieważ owoce zawierają kwas, który zapobiega dobrej fermentacji. Istnieją niewielkie różnice w proporcjach składników w jednym z etapów produkcji.

Zbieramy jagody, starannie uporządkować je do brzeczki nie mieli zepsute lub zgniłe owoce oczyścić z ogonami. Następnie umyć jagody z ciepłą wodą, tak że gotowy produkt nie pojawia ziemisty smak. Narzędzia i pojemniki, które zostaną wykorzystane do przygotowania muszą być sterylne. W przeciwnym razie składniki drożdże i bakterie bardzo szybko doprowadzić do fermentacji i pić będą nieodwracalnie uszkodzony.

• 4 kg. owoce truskawkowe;
• 2,5 kg. cukier;
• 100 g. rodzynki;
• 3 litrów. wody.

Przepis na wino truskawkowe

1. Dojrzałe, przemywa starannie obsushennye jagody ugniatać ręcznie lub za pomocą wałka do ciasta do uzyskania jednolitej masy.
2. Woda i cukier, wymieszać w garnku. Otrzymaną mieszaninę wrzenia i trzymać w niskiej temperaturze, przez 3-5 minut. Powstające pianki gromadzenia, dopóki ciecz nie jest spienianie.
3. Ochłodzić syropu na 30 ° C
4. Ciało syropu truskawek i wlać do zbiornika do fermentacji. Może to być butelka lub bank. Dodać do mieszanki rodzynek - będzie ona służyć jako drożdży winnych. Zbiornik powinien być wypełniony nie do końca, ponieważ dwutlenek węgla musi pozostać miejsce.
5. Gardła pojemnik wiązać gazy i umieścić ją w pokoju o temperaturze 25 ° C przez 3-5 dni. W trakcie tego czasu, konieczne jest w celu mieszania zacieru z łyżką drewna lub po prostu poruszyć butelki.
6. Kiedy zaczynają wykazywać oznaki fermentacji - smaku kwasu, pianki, i uwalnianie dwutlenku węgla, aby być odprowadzonym przez cienką rurkę i nacisnąć masy za pomocą gazy.
7. Tłoczone z miąższu i soku odsączone mieszanki w zbiorniku fermentacyjnym. Na szyjce butelki w rękawice gumowe przebitego otworu lub zestaw uszczelki wody.
8. Wydajność ustawiony od zacieru w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze nie wyższej niż 23 ° C przez okres do 50 dni.
9. Kiedy koniec procesu fermentacji - brzeczki rozjaśnić osad i dwutlenek węgla przestanie przejść, do następnego kroku. Wino jest odprowadzana przez cienką rurkę, tak, że osad pozostał na miejscu.
10. Spróbuj wina. W razie potrzeby, dodać cukier. To nie wpłynie na fortecę, jako proces fermentacji została zakończona.
11. Wlać truskawek butelki wina i korki podłącz dobrze. Butelki lepsze wykorzystanie ciemnego szkła.
12. Butelka musi stać na zimnie przez co najmniej 50 dni. Temperatura jest lepiej utrzymywana w zakresie 8-12 ° C, Po starzeniu wina można spróbować.

Wideo: Dżem truskawkowy - Przepis Babcia Emma