Wino z jeżyn

5 kg jeżyna, 3 kg cukru, 500 g miodu.

Jagody umieszcza się w naczyniu z drewna, puree i dodanie wody (6 litrów). Umieścić naczynie na 4 dni w chłodnym miejscu. Masę następnie szczep przez sito, oprócz cieczy jagody naciągnąć ponownie dodaje się wodę (4 I) i zanurzenia: 6 godzin. Następnie przefiltrować przez dobrze przezwyciężyć jagody, wytłoki wyrzucić. Wszystkie uzyskany płyn (w przybliżeniu 10 litrów) Wymieszać, dodać cukier, miód, wlać mieszaninę do beczułki, w pobliżu i umieścić w zimnym miejscu. Fermentacja trwa sześć miesięcy, w wyniku wielkiej słodkie wino z pięknym kolorze. Stają się stare, zaczyna przypominać portu. Wino nadające się tylko dojrzałe owoce. Jagody rosną w cieniu, dać wodnisty sok i wino nearomatnoe.

Jagody zgnieść ręce i zalać gorącą wodą tak, że jagody były tylko pokryte nim. Woda powinna być prawie taka sama jak jagody wagowych. Następnie dodać garść rodzynek i garść liści dzikiej truskawki i dać tej masy do kandydowania w 4 dni. Po tym okresie warstwę utworzoną na powierzchni drożdży. Potem następuje czas prasowania i dodanie cukru w ​​ilości od 250 g na litr 4 soku. W ciągu kilku tygodni sok fermentuje, a następnie beczki powinny być szczelnie zamknięte oraz 6 miesięcy później scalić gotowego wina.

Po naciśnięciu przycisku, sok z jagód należy odstawić na 36 godzin. W tym okresie należy usunąć wszystkie śmieci, które wydaje się na powierzchni. Następnie dodano wodę w ilości 1/4 objętości soku, cukier (spalić lepiej niż biały) w ilości 1,2 kg na litr cieczy 4 aż do 12 godzin, a następnie przesączono. Po fermentacji trwającej przez kilka miesięcy, konieczne jest, aby podłączyć lufę, a po dalszych 6 miesięcy wino odprowadzana. To wino poprawia się z czasem.

Do 1 litra soku - 1 l wody, 300-400 g cukrów, 2,5 g winnik, brandy.

Napój smakuje portu. Zbierać w miarę możliwości jak i suszonych owoców w każdym odpowiednim naczyniu do zniszczenia ich, aż do stanu bzdurny. Naczynie zostało zamknięte oraz nacisku na stojak 3-4 dni, po czym konieczne jest wprowadzenie i formowanych przez prasowanie do 1 litra soku 1 litrze wody, 300-400 g cukru i 2,5 g pokruszonego kamienia nazębnego. Ponadto, dodanie co 30 l Woda 500 ml dobrze koniak. Tak złożone mieszaninę przemyto ostrożnie wylano do beczki, który to okres fermentacji trzymać w pomieszczeniu o stałej temperaturze (korzystnie 12-15 C”). Koniak podawać po fermentacji. W przypadku braku wysokiej jakości brandy trzeba dodać większą ilość cukru (produkuje alkoholu). Bad Brandy jest bardzo często z alkoholem etylowym i olejki eteryczne, które nadają gotowego napoju złego smaku.

Puree z owoców jeżyna, posypać cukru i pozostawić na dwa dni w pomieszczeniu o temperaturze 12 do 13 ° C, w celu rozpoczęcia masowej wędrować. Do puree owoce można wlać 1/4 (wagowo owocu) i wody dwa dni po ściśnięciu. Jeśli stosuje się cukier, to po naciśnięciu pulpy starannie rozdzielić, po czym wylano do wody i prasuje na jeden dzień. Jeżeli sok z jagód, wciśnięty stojącej wody, dodaje się wodę, jeśli stosuje się cukier, a następnie dodaje się do brzeczki 1/4 wiadro wody na wiadrze soku.

Sok jeżyny lewej otwartego korytka przez 2 dni, usunięcie pianki pojawił się, a następnie dodaje się wodę w proporcji 1/4 soku wiadra na wiadro (3,5 litrów mieszaniny wiadra). Po 12 godzinach dodaje się cukru muszą filtrować przez plandekę do beczek i pozostawiono do wyrośnięcia. Następnie usunięcie z osadu po ciche fermentacji ponownie połączyć, szczep i wlać do butelki. Smak Port wina sprzedawanego w drugim roku, pełną dojrzałość osiąga po upływie 5 lat.

Owoce są zbierane na suchy dzień, zgniatać pulpy wlać gorącą wodą tak, że cała masa owoców było pokryte wodą. Następnie dodać garść posiekanych migdałów i dużą garść liści truskawek co trzy wiadra brzeczki. Płótno pokrycie wanna i odstawić na 5 dni, w tym czasie rozpoczyna się fermentacja zacieru, po czym należy nacisnąć i dodać 1,2 kg cukru za wiadro soku. Na koniec burzliwy fermentacji wina usunięte ze szlamu i 6 miesięcy po zakończeniu cichej fermentacji w celu usunięcia osadu po raz drugi i bezpośrednio wylano do butelek.

Sok jeżyny 20 l, 20 litrów porzeczki soku 20-30 kg cukru, 50 litrów wody.

Wino produkowane w zwykły sposób. Rezultatem jest lekkie wino raczej słaby.

500 g czarnej porzeczki, 1,5 sztuki. cukru, 1/4 sztuki. miód, 1 litr wody.

Dokładnie mash jeżyny, wypełnić go 2 litrami wody i umieścić na cztery dni w chłodnym miejscu. Piątego dnia, dużo przecedzić przez gęste sito.

Ciecz z boku i jeżyny delikatnie ugniatać ręce, cukier i 1 litr wody i pozostawiono do odstania 6-8 godzin. Masa jest następnie ponownie przez błoto, dobrze wycisnąć i wyrzucić jagody. Mieszanka dwie ciecze, dodać cukier i miód, wlać do małej beczce, zamknij ją i umieścić w chłodnym miejscu.

Sześć miesięcy później uzyskał piękny pachnący winem BlackBerry.

3 kg owocu, 1,7 kg cukru, 300 g miodu, 4,5 litra wody.

Dojrzałe jeżyny, jagody i biust, usunąć uszkodzenia i zanieczyszczenia, porcje umieścić w durszlak, myje, dając wody do kanalizacji, a następnie rozciągnąć rękę. Otrzymany sok i wytłoki z zebrane w czystej 10-litrowej butelki, wypełnienie 3 litrami ciepłej wody, aby związać się z szyjką butelki, aby gazy w ciepłym pomieszczeniu, w którym wytrzymywania przez 4 dni w temperaturze 20-27 to: podtrzymujące infuzji przechodzą przez czystego filtra z juty , Pozostałe ciasto wycisnąć, odcedzić sok do czystej butelki. Jeżyna owoce zawierają 2,8% cukrów naturalnych. Kwota ta nie jest wystarczająca, aby zapewnić, że wino po fermentacji zawierający wymaganą ilość alkoholu. W związku z tym należy dodać sok syrop cukrowy. W celu przygotowania go brać 1,5 litra ciepłej wody, dodano 1,7 kg cukru i 300 g wapna lub miód rozpuścić cukier, miód w wodzie. Następnie zbiornik wody ustawiony na bramie smarować svezherazvedennym gips lub gips modelarski i dostarczyć balonika ciepłego do fermentacji, który trwa od 25 do 50 dni (w zależności od temperatury pokojowej). Oznaki tego, że fermentacja jest zakończona, jak następuje: w zlewce syfon pęcherzyki gazu nie pojawi się, drożdże osadzoną na dnie butelki i wina częściowo samoosvetlyaetsya. Kiedy sok jest sfermentowany, jest to niezbędne do zapewnienia, aby nie złamać pieczęć żarówki. W tym celu, syfon należy smarować świeżym roztworze na co 5-6dney alabastru. W przeciwnym razie powietrze może dostać się do cylindra, a tlen powoduje octowy fermentacji. Aby rozjaśnić wynikowy wina, konieczne jest przelać do czystej butelki, ponownie zainstalować syfon, aby balon w zimnym pomieszczeniu i stał tam przez 2 miesiące. Gotową wino jest odprowadzana za pomocą syfonu i wlać do czystych, suchych butelek. Powinny one zatkać korki z tworzywa sztucznego i dziobka stopionej żywicy lub wosku. Zachowania winiarskim w suchym i ciemnym miejscu, umieszczenie butelki poziomo. Aby uzyskać półsłodkie lub słodkie wino, ilość cukru we wcześniej określonej masy jagód powinna być zwiększona o 0,5-1 kg.