Odmiany winorośli Lydia

• Funkcje gotowania wino z winogron Lydia
• Klasyczny przepis wino z Lydia
• Deser wino z suszonych winogron
• niebezpieczeństwo wino Lidii - mit czy rzeczywistość?

Jego popularność winogrona Lydia zobowiązany do szerokich obszarach dystrybucji, mróz, niewymagających w opiece. Uprawa klasy na działce lub domek zapewnia podwójną korzyść - tworzenie pergole i altany ogrodowe dekoracje, uzyskanie niezmiennie wysoką wydajność. Od smaczne przydatne owoców w domu może mieć wiele różnych przysmaków, w tym dżemów, galaretek, kompotów, marynat, soków. Wino z Lydia też okazuje się całkiem dobrze, jeśli wiesz jak go ugotować.

Dlaczego taka klauzula? Faktem jest, że do produkcji domowej roboty wino nie jest odpowiedni dla wszystkich odmian winogron. Wadą niektórych - małą wydajnością produktu końcowego, uzyskuje się z innego wina niesmaczne i innych, które zawierają Lydia może zaszkodzić ludzkiego ciała. Jak słowo „szkoda” może być skorelowane z cechami rodzaju winogron uprawianych i co trzeba zrobić, to pić wino z Lydia nie był szkodliwy dla zdrowia, bliżej wygląd.

Funkcje gotowania wino z winogron Lydia

Pora gromadzenie zbiorów winogron Lydia przypada w środku jesieni. Strzelać bukiety z owoców winorośli potrzebie Tylko przy suchej pogodzie, owoce były czyste i pozbawione kropelek wody na powierzchni. Z tego samego powodu nie zaleca się zbierać winogrona we wczesnych godzinach porannych, rosę.

Tylko dojrzałe soczyste owoce nadają się do wytwarzania wysokiej jakości winem domowej roboty. Dlatego przed rozpoczęciem leczenia z winogron starannie uporządkowane, rzucając tylko zepsute, zgniłe, zielony, wysuszonych owoców. Raw sortowane zgnieciony dowolnym dogodnym sposobem: ręce do tolkushkoy puree ziemniaczanym, ciśnienie, itp ...

Może zniszczyć lub razem z grzbietów, a jedynie z jagód. W pierwszym przypadku, wino staje się lekko cierpki smak, drugi będzie bardziej miękki, delikatny. Ze względu Lydia zwykle wytwarza różowe wino fermentacji zacieru nie jest konieczne. Ona natychmiast rozdzielone, starając się wycisnąć z masy jagód tyle soku, jak to możliwe.

Ważnym punktem! Stężenie cukrów w owocach winogron Lydia nie jest wystarczająco wysoki, aby zapewnić wystarczająco wysoką zawartość alkoholu w napoju winiarskiego. Czynnik ten zwiększa ryzyko infekcji form brzeczki. Dlatego brzeczka jest zwykle słodzone.

Norma dla suchej wina - 200 g cukru, deser - 300 g na 1 litr ciekłego składnika brzeczki. Brzeczka wino bez dodatku cukru po fermentacji przekształca się w suchych naturalnych wina minimalnej siły.

Fermentacja powinna odbyć się w stałych warunkach temperatury (18-27 ° C). Wytrącać się w dolnej części było mniejsze, a wylot napoju okazało przezroczyste, światło nie powinny być wystawione na pojemniku z przyszłą wina.

Pić wino z Lydia nie wcześniej niż sześć miesięcy zaleca się po zakończeniu fermentacji brzeczki. W młodej, niskiej termin napoju ekspozycji dużo zawiera wiele zanieczyszczeń, które mogą zaszkodzić organizmowi. Ponadto, aby wytrzymać wino z winogron tym ma oryginalny smak truskawkowy, malinowy i delikatny aromat.

Klasyczny przepis wino z Lydia

składniki:

• Owoce - 8 kg.
• Cukier - 2 kg.

Receptura:

1. Zgnieść winogrona rękami lub drewnianej tolkushkoy.
2. Miazgi z sokiem wlewa się do czystej butelki z szeroką szyjką.
3. Dodać trochę cukru, wymieszać. Pokrycie pojemnika z gazą, umieścić na 2-3 dni w ciepło, w celu rozpoczęcia procesu fermentacji.
4. Gdy pulpa wznosi się do powierzchni i będzie cechy fermentacji brzeczki jest konieczne, aby opróżnić.
5. Sok winogronowy wylewa się do naczynia fermentacyjnego zainstalować uszczelnienie wodne. Przenieść do ciepłego pomieszczenia, w celu ochrony przed narażeniem moszczu do źródeł światła.
6. Cukier jest podzielony na 3 równe części. Wprowadzenie do moszczu winnego w trzech etapach w odstępie 5 dni. Za każdym razem, mieszanie roztworu.
7. Czekać do aktywnego bulionu fermentacyjnego za pomocą syfonu zdekantowano do czystej butelki. Pozostawić na cichej fermentacji w tych samych warunkach przez 2-3 miesiące.

Młoda domowe wino z Lydia usuwany z osadu ponownie szczep przez gazę warstw (2-4): 2-3. Wlać do butelki z ciemnego szkła, korek szczelnie korki. Przejazd do dojrzewania w piwnicy lub piwnicy.

Jeżeli zawartość cukru uzyskanego napoju może wydawać się niewystarczające, można je osłodzić nieco. Degustacja wina jest nie wcześniej niż 2 miesiące zalecane bez szkody dla zdrowia.

Deser wino z suszonych winogron

Suszone owoce, które pozostają na krzewie po zbiorze głównej uprawy może zostać rozwiązana, a do ich produkcji bardzo smaczne wino deserowe. Przygotowanie napoju będzie potrzebne:

• Suche berry Lydia - 0,5 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Woda - 3,5 litra.

Aby zaczyn:

• Rodzynki - 0,5 sztuki.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Woda gotowana ciepło - 125 ml.

Rodzynki przekręcić w maszynce do mięsa lub pocięte na kilka części każda jagoda. Miesza się z cukrem i woda jest wlewana. Hodowle są dobrze wymieszano i pozostawiono do ogrzania się przez kilka dni, aż do fermentu roztworu.

Suche winogrona są sortowane i zmieszany z cukrem. Wlewa się do kadzi fermentacyjnej. Wlać surowców z ciepłą wodą, dodać zaczyn. Mieszane.

Na szyjce butelki albo naciągnięta rękawice gumowe utworzyć uszczelnienie wody. Brzeczkę przenoszono do ciemnego pomieszczenia z, płynne w temperaturze pokojowej przez fermentację. Około miesiąc musi otbrodit. Należy ostrożnie usuwa się z osadów za pomocą syfonu, szczepu przez gazę i wlać do czystej butelki.

Młoda domowe wino z suszonych jagód Lydia korkami korka, przenosi się chłodnym ciemnym miejscu starzeniu. Po 2 miesiącach będzie można spróbować. Ale lepiej jest pozostawić do dojrzewania przez kolejne 4-6 miesięcy - im dłużej napój pozostanie nienaruszona, smaczniejsze i bardziej aromatyczne sukces.

niebezpieczeństwo wino Lidii - mit czy rzeczywistość?

Podczas procesu fermentacji, w moszczu winogron wytwarza alkohol metylowy. Jest to typowe dla wszystkich odmian winogron, jednak podczas fermentacji odmian hybrydowych, które zawierają Lydia Stężenie alkoholu metylowego w fermentowanym roztworze zwiększa się od 2-4 razy. Raz w organizmie człowieka, związek ten powoduje znaczne uszkodzenia narządów wewnętrznych. Pierwszy cierpią nerki, wątroby, przewodu pokarmowego, układu nerwowego.

Ze względu na wysoką zawartość metanolu, napoje wino z winogron odmian mieszańcowych zostało zakazane dla produkcji w kilku krajach europejskich i Stanach Zjednoczonych. Ale to wielkie szkody spowodowane przez Lydia wina?

Oczywiście, jeśli pijesz wino bez miary gotowane w domu, można bardzo szybko zagrozić zdrowiu. Ale to samo można powiedzieć o nadużywanie innych napojów alkoholowych. Ograniczone tomy winorośli nic złego nie spowoduje.

Należy zachować ostrożność w korzystaniu z wina lub Lydia Isabel jest zalecane dla osób cierpiących na cukrzycę, otyłość, choroby układu pokarmowego. Nie zaleca się picia alkoholu jak biegunka. Ponadto młode wino wiele niebezpiecznych zanieczyszczeń, więc jego stosowanie nie jest wskazane w ogóle. Co do reszty, nie istnieją żadne zakazy.