Wino z winogron z dodatkiem wody

• Gromadzenie i przygotowywanie winogron jagody
• Klasyczna technologia
• Wino z wytłoków z winogron i wody
• Przepis na małych objętościach
• Berry pić z zakwasu
• Jak wzbogacić wino

Domowej roboty wino z winogron, być może, najbardziej popularny napój alkoholowy, który jest szczęśliwy gotować nawet początkujących winiarzy. Istnieje wiele metod wytwarzania wina czystego soku, ale receptury z dodatkiem wody są najbardziej oszczędne i proste.

Gromadzenie i przygotowywanie winogron jagody

Zrobić wino z winogron może być niemal każdy z winogron. Ale najbardziej udany napój otrzymywany jest z konkretnych odmian winorośli, takich jak Isabella, Lydia, Mołdawii, etc. Smak i aromat tego specyficznego winogron nie mogą być mylone z innymi odmianami, a wino jest otrzymywany z bardzo smaczne lekko cierpki korzenną nutą. Jagody są używane do produkcji wina, nie zaleca się umyć. Muszą tylko okraść oddział, usuń zgniłe i niedojrzałe, a następnie dobrze wytrzeć szmatką. Fakt, że na skórze wszystkich owoców specjalne żywych bakterii, które zapewniają naturalną fermentację.

Zbierać winogrona najlepiej w jasnym słonecznej pogodzie, przynajmniej 2-3 dni po deszczu. Zaleca się je stosować w tym samym dniu, w skrajnym przypadku, nie później niż 2-3 dni po zebraniu. Niezależnie od podstawowej receptury musi wybrać tylko w pełni dojrzałe owoce, bez zgnilizny i uszkodzeniem. Wszelkie spłaszczone i bardziej zgniłe obszary są mało prawdopodobne, aby domowej roboty wino bardziej smaczne.

Czy jesteś gotowania wino z soku winogronowego lub z dodatkiem wody, jagody powinny być dobrze tłumione. Można użyć zwykłej tolkushkoy, szlifierka, miksera lub sokowirówki. Doświadczeni winiarze ogólnie wolą robić to przez ręce, a dla dużych ilościach nawet nogi. Niektóre przepisy wymagają niewielkiego winogrona przegrzewania ogrzewania (do 75 °), co przyczynia się do bardziej aktywne uwalnianie soku. Jako podstawę do wina mogą być używane nawet miąższ, który pozostaje po konserwacji soku winogronowego. To wystarczy dodać wodę tylko w odpowiedniej proporcji.

Klasyczna technologia

Cóż, teraz najciekawsze przepisy, które mówią, jak zrobić domowej roboty wino, w którym chcesz zapisać główny surowiec dodany do wody. Natychmiast warto zauważyć, że takie napoje mają mniejszą twierdzę, niż te, które są wykonane z czystego soku. Jednak to nie ma zastosowania do smakowe i aromatyczne właściwości domowej roboty wino z winogron. Zwłaszcza twierdza można poprawić przez dodanie cukru (w uzupełnieniu do wartości przewidzianej recepty) lub twardego alkoholu Alkohol (wódka, wódka).

Aby zacząć od najprostszej receptury wody, za które trzeba podjąć następujące produkty:

• 2 kg niebieskim Isabel;
• 3 litrach wody;
• 0,8 kg cukru;
• łyżka suche drożdże;
• 1 łyżeczka Istotą migdałowy (opcjonalnie).

przygotowanie

1. Winogron krotnie większa w pojemniku szkliwa nieco hamują i wlać gorącą wodę.
2. Pokrywa górna z płytą i ustawić wagę.
3. Po 3-4 dniach Otrzymaną ciecz, odkształcenia przez kilka warstw gazy do słoika szklanego, placek dobrze wycisnąć.
4. W razie potrzeby dodać wody do 4,5 litra soku odwrócił. Dodać 4 łyżki. cukru, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Dodaj istotę i drożdże, przykryć pobór wody lub gumowe rękawice. Usuń do ciepłego miejsca.
6. Po młodzi przestają winorośli wędrować, moczyć przez kolejne 2-3 dni dla opadów.
7. Bardzo ostrożnie wlać napój do butelek, ukuporte je i pozostawić dojrzewać przez kilka miesięcy.

Wino z wytłoków z winogron i wody

Jeżeli po dokonaniu sok winogronowy, można znaleźć na ciasto, nie spiesz się, aby rzucić. Oryginalny przepis szczegółowo opisać jak dodawanie wody do gotowania z niego pyszne domowe wino. So.

1. Pulpy krotnie w garnku lub słoik. Pokrywa z wodą, z zachowaniem proporcji (1 część wody na 3 części makuchów) i dodać 40 g cukru na litr uzyskanej mieszaniny.
2. Przykryć gazę i pozostawić w ciepłym 4-5 dni. Dzienne zapotrzebowanie na „Stoke” głowa piankowy, który pojawia się na powierzchni.
3. Szczep cieczy oraz wyciśniętą ciasto. Dodać jeszcze około 40% wody w całkowitej objętości. Wlać moszczu gronowego uzyskanego przez banki, wypełniając je o jedną trzecią lub połowę.
4. W ciągu pierwszych kilku dni, zacisnąć na szyi gazą, tak że wino dostaje wystarczającej ilości powietrza i zaczął wędrować.
5. Po fermentacji uaktywnia się wyciągnąć z otworu rękawicy lub miejsce dopływ wody.
6. Po fermentacji wina również wszystkie zmętnienia i drobne cząstki osadzają się na dnie. Ciecz wylano do czystych słoików i dodać cukier (200 g na litr), uprzednio rozpuszczonego w małej ilości moszczu.
7. W ciągu miesiąca, wino dojrzewają. Następnie ponownie przecedzić i przelać do butelek. Napój można już spróbować, ale jeśli wytrzymać jeszcze kilka miesięcy, to będzie jeszcze smaczniejsze.

Przepis na małych objętościach

Jeśli technologia jest powyżej wydaje się zbyt czasochłonne i długo, można użyć prostszej metody. Przepis jest świetny do gotowania małych ilości wina, które jest przygotowywane z dodatkiem wody.

1. Take 5 kg jagód, umieścić je w garnku i pewnego pułapu.
2. Wlać 3,5 kg cukru, i napełnia się wodą (7,5 litra).
3. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ogniu przez około tydzień.
4. Aby zapobiec drożdży zaplesneveniya czapki, około 2-3 razy dziennie, mieszaninę należy mieszać.
5. Tydzień później, wlać moszczu gronowego w banku, umieścić na górze medycznej rękawiczki gumowe z małym otworem do uwalniania dwutlenku węgla.
6. Wyjąć z pojemnika w miejscu w temperaturze pokojowej (16-20 °). Teraz wino będzie wędrować około 6-7 tygodni.
7. Przecedzić wino i, w razie potrzeby, pozwalają dojrzewać już bezpośrednio w butelce przez co najmniej miesiąc.

Berry pić z zakwasu

Oferuje on ciekawy przepis na przygotowanie domowej roboty wino z winogron i innych owoców, takich jak maliny i porzeczki. Jeśli sezon już powyżej, może być stosowany jako surowiec makuchów, która jest ostrożnie przechowywane w lodówce. Dla win gronowych i jagodowych wziąć:

• 10 kg winogron;
• 2,5 kg cukru;
• 10 litrów wody;
• 200 g maliny i porzeczki.

Przygotowanie.

1. Maliny i porzeczki wsypanie 1 kg cukru. Jeśli używasz ciasto, dodać trochę wody, aby ciasto. Jagody zmielić dobrze i przechowywać go w ciepłym miejscu na 3-4 dni.
2. Winogrona tłumić ręce lub tolkushkoy dobry wycisnąć sok. Spuścić go w dużym pojemniku i dodać starter drożdżowy z jagód.
3. Dać wędrować w ciągu 3 dni, regularnie mieszając mieszaninę.
4. Pozostałą cukier rozpuszcza się w 10 litrach wody ciepłej. Spustowy syrop do moszczu winogron na szyjce butelki, zestaw do poboru wody.
5. Jeśli chcesz uzyskać silne wino, a potem trzy dni później, można dodać trochę więcej cukru (20 g na litr). To zwiększa wytrzymałość napoju o jeden stopień.
6. Po fermentacji brzeczki także wlać wina przez kilka warstw gazy i napełnić butelkę z ciemnego szkła.

Do wina z winogron dojrzałego, że potrzebuje jeszcze co najmniej kilka miesięcy. Generalnie, im dłużej jest to low-alkohol pić, tym bardziej staje się smaczniejsze i lepiej.

Jak wzbogacić wino

Przy okazji, aby wzbogacić smak domowej roboty wina, który jest przygotowywany na wodzie i dodać do smaku trochę przypraw, można użyć trochę sprawę. Napój wykonany przez bardzo prosty przepis, około dwóch tygodni przed butelkowaniem mniejszą torbę wypełnioną:

• zgniecione ząbki;
• cytrynowy lub skórka pomarańczowa;
• wysuszono (świeży) lub mięty pieprzowej;
• szałwia nasiona, itp

W sprawie przygotowania domowej roboty wino z winogron jakiegokolwiek przepisu, nawet z dodatkiem wody, można eksperymentować na własną odpowiedzialność. Na przykład, można zastąpić zwykłego cukru słodkie rodzynki, które należy podjąć dwa razy tyle. Aby dodać odrobinę napoju jabłkowego w okresie fermentacji powinna być obniżona do zbiornika z brzeczki dobrej garści suszonych lub świeżych jabłek. Wino z winogron można dodać wywary z różnych ziół i podniesienie fortecę z alkoholem lub wódki.