Unikalna Chardonnay wino?

Chardonnay - wino pochodzi z francuskiej prowincji Burgundii. Jego nazwisko jest zobowiązany odmiany winorośli, to marka prowincji. Odmiany winogron Chardonnay uprawiane są niemal w całej Francji, ale tytułowa wino jest uważane głównie produktem Burgundii.

zawartość

Wina i produktów winiarskich: podobieństwa i różnice
Chardonnay i jego miejsce w klasyfikacji win
Wina Chardonnay: Cechy i zalety

1 Wina i produktów winiarskich: podobieństwa i różnice

Wino jest wykonana nie tylko z winogron. W południowej Europie, kultura wina jest nierozerwalnie związane z uprawą winorośli i kultury. Ale w Rosji i innych krajach, gdzie winogrona i klimat są niezgodne, a produkcja wina jest wykonany z:

porzeczkowa (czarny i czerwony);
wiciokrzew;
jagody;
malina;
truskawki;
Blueberry.

Jagody lub gonobobel, nazwano pijaka lub północne winogrona, bo z nim można łatwo zrobić wielkie wino, które jest porównywalne do jego smak wykwintnych marek napojów winiarskich w Europie. Wina z innych owoców, z wyjątkiem winogron, dokonanych przez wszystkich zasad produkcji wina, zachowuje wszystkie smak jagód. Ponadto poprawia smak jagód lub owoców, a zastosowanie unikalnego napoju.

Wino - to nie jest zachowany w alkoholu Berry i jej nowego państwa. Jest to ekstrakt z owoców produkowanych przez fermentację bakterii, które znajdowały się w korzystnych warunkach dla siebie. Tak więc, w celu dokonania prawdziwego wina, trzeba tylko stworzyć korzystne warunki dla aktywności bakterii, które produkują alkohol z tego surowca. Jest w surowcach i tych sprzyjających warunkach, to różnica polega wina z wina i napojów, zwłaszcza z zacieru.

Wszystko subtelność produkcji tego napoju jest "przekonać" bakterie wytwarzają z soku owocu Niekorzystna alkoholu, który zachowuje całą zapach i smak zakresu. Oznacza to, że alkoholowe bakterii fermentacji nie powinny konkurentów na przemiany materii organicznej ze stanu wysokiego na niski ciężar cząsteczkowy. Konkurentów w tej aktywności są grzyby, w szczególności drożdże i bakterie gnicie, kwas mlekowy i inne rodzaje fermentacji.

Wina i produktów winiarskich: podobieństwa i różnice

Produkcja napojów alkoholowych

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Bakterie alkoholu fermentacji moszczu braku tlenu i światła, jak również w obecności stałego wygodnej temperatury. W stabilnych warunkach, nie muszą tylko przełożyć się alkoholu organicznego (nie w occie lub gniją!), Ale także, aby zatrzymać się w czasie. Oznacza to utworzenie pewnej zawartości procentowej alkoholu, który wspiera kompleksowe rozwiązania, zwane dalej wina na odpowiednim poziomie smakowych. Innymi słowy, niniejszy wino naturalne - to konserwy dół stan owoców lub jagód.

Więc dlaczego najbardziej znanych marek wina z winogron, a nie jagody, porzeczki lub maliny? Odpowiedź na to pytanie jest prosta: jest w klimacie i tradycji. Winogrona wystarczy, aby stworzyć warunki do fermentacji, a wszystko inne już mają. Gorący i suchy klimat południowej Europy stwarza warunki dla zachowania jagód kapryśnych i delikatny fermentację bakterii. On również hamuje aktywność grzybów i innych bakterii. Oznacza to, że w suchej upałów, zbiory winogron ryzykujemy zapisane w wino baryłkę zarodników grzybów i bakterii o różnej specyficzności minimalnej mocy. sok winogronowy więc z pomarszczonych winogron przeznaczonych do stać wino. Jakość i smak charakterystyka wina naprawdę zależy od odmiany winogron, na obszarze, gdzie jest zbierany i kulturze wina, utworzonego w tym kraju, a tego producenta.

Oczywiście, możliwe jest, aby produkować w masowych ilościach wysokiej jakości wina z innych owoców, a nowoczesne technologie pozwalają na to. Jednak tradycje kulturowe narodów jest nie mniej istotnym czynnikiem niż warunki dla aktywności bakterii. Istnieje tradycja produkcji dobrego wina we Francji, ale jest jeszcze taka tradycja golubikovki produkcja na skalę przemysłową w dowolnym miejscu w Rosji, USA lub Kanadzie.

Należy tutaj zauważyć, że słowo "wino" jest naturalnie wytwarzany napój zawierający alkohol. Ostatnio nastąpił termin "wino pić", Który odnosi się do produkcji wina jak smak produktu, którego właściwości nie są utworzone tak naturalne jak owoce, jako imitacja ich obecności, przez dodanie środków aromatyzujących. Przesunięcie zawartości alkoholu sztuczności napoju niepotrzebne. Te napoje są pyszne nie nazwać.

2 Chardonnay i jego miejsce w klasyfikacji win

Wina są klasyfikowane według różnych kryteriów. Surowca, z którego wykonane. Na przykład, winogron, owoców (jabłko najczęściej, grusz, wiśni, brzoskwini), jagód, warzyw (z liści rabarbaru, brzoza, klon lub syropu, etc.). Wina można podzielić na wielogatunkowości monosort, i które są także podzielone na mieszane (mieszanie gotowych wina) i semazhnye (wspólne przetwarzanie kilku odmian). Chardonnay Wino sklasyfikowane win monosort jak produkowane wyłącznie z winogron wyłącznie z winogron z tego samego rodzaju.

W kolorze, który jest określony przez czas trwania fermentacji i odmiany owoców. Z tej perspektywy, wino można podzielić tylko na trzy kategorie: czerwonym, białym i różowym. W produkcji win czerwonych winogron używanych zgnieciony czerwonych odmian. Z biegiem czasu, nawet wino z czerwonych winogron traci intensywność koloru, tak bogate czerwone wino jest zazwyczaj młodych.

Wina białe są wykonane z lekkich winogron. Zdarza się, że do produkcji białych win za pomocą czerwonych winogron, ale jest to skomplikowane, ponieważ jego produkcja jagody pre-peel zawierający barwników. Rose wina są często wykonane z mieszanki białych i czerwonych odmian winogron wykorzystujących technologię otrzymywania win białych. Chardonnay ma zastosowanie wyłącznie do win białych.

Chardonnay i jego miejsce w klasyfikacji win

Białe wino «Chardonnay»

Według zawartości cukru i alkoholu. Ten podział na stole, wzmocniony i błyszczące. Wina tabeli są podzielone na suche, półsuche i pół-słodkie. Wzmacniane wino zawierają duże ilości alkoholu, który jest zazwyczaj osiągane poprzez dalsze dodanie go w gotowym winie. musujące zawierają dwutlenek węgla, który powoduje, że specjalne właściwości wina.

Shardonnay - suchego białego wina tabeli i pół-słodkie zawartość cukru do 0,3%, a alkoholu - 14%.

Chardonnay jest jednym z tych odmian winorośli, z których dozwolony produkcji szampana.

3 Wina Chardonnay: Cechy i zalety

W naszych czasach, winogrona, z których produkuje wino Chardonnay, już dawno przestała być własnością tylko z Francji. On jest uprawiana niemal na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy. Rozszerzony zakres i producentów wina. Jednak jedna rzecz pozostała niezmieniona - wysoka jakość i niezrównana gama aromatów i smaków, połączone w jednym wina, produkowane z jednej odmiany winogron.

odmiany winogron do produkcji wina francuskiego

Chardonnay postaci białego wytrawnego wina najlepiej stosować podczas posiłków pochodzenia zwierzęcego. Należą do nich: sery, drobiu i mięsa, drobiu, białą w różnych sosów, ryb morskich (głównie), ostrygi, kraby, homarów, krewetek, etc.

Semi słodkie białe wino idzie lepiej z mniej potraw tłuszczowych: Owoce morza, ryby, sałatki na bazie sera. Najważniejszą rzeczą w konsumpcji tego wina - nie zabić jego smak żywności, tytoniu, perfum i, oczywiście, inne napoje alkoholowe.

Białe wytrawne Chardonnay może mieć aromaty tropikalnych owoców, orzechów, miodu, mają smak cytrusów, w tym cytryny. Może pojawić kulinarnych gustów pieczenie ciasta, masło, śmietanę.

W celu skorzystania z aromat i smak tego wina, konieczne jest, aby pić z dużym okulary z szerokimi stożkowej górze. W szklance tej formy zapach przez długi czas nie erozji. On napełnia szklankę powietrzu, a przed wypiciem Chardonnay, swój pierwszy wdech. W częściowo zamkniętej przestrzeni utworzonej przez kieliszków powietrza określone niekompletny napełniania wino naczynia. Butelka wina należy otworzyć na godzinę przed podaniem. Wina powinien być chłodzony do temperatury 7-6 ° C.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne