Wino warzyw

groch wino

2,5 kg strączkowy groch, 4,5 I wrzącej wody do soku 4,5l - 6 filiżanki cukru 1 łyżka. l. drożdże, sok z 1 cytryny, sok z 1 pomarańczy. Groch, wlać wrzącej wody, pozostawić na 4 dni. Spuścić, pomiaru ilości cieczy, dodać cukier, drożdże, pomarańczowy i sok z cytryny. Wysyłanie do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu (18 - 24 ° C). Po zaprzestaniu przepuszczania pęcherzyków dobrze wymieszać. Pisania osad do regulowania przez trzy dni, a następnie przez szczep flanela worka do beczki. Korek i pozostawić na 6 miesięcy.

cukinia wina

3 kg cukinia, 4,5 litra wrzącej wody, 4,5 litra soku - 6 okulary 25-50g cukru imbir, 1 łyżka. l. drożdże, sok z 3 cytryn.

Cukinia cięcia na plastry, dodać imbir i wlać wrzącej wody. Zaparzać przez 6 dni. Spuścić, pomiaru ilości cieczy, dodać cukier, sok z cytryny i drożdże. Wysyłanie do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu (18-24 ° C). Po zaprzestaniu przepuszczania pęcherzyków dobrze wymieszać. Daj osiedlić zdenerwowany przez trzy dni. Szczep poprzez woreczek flaneli do cylindra. Korek i pozostawić na 6 miesięcy.

marchew wino

2 kg marchwi, 4 litrach wrzącej wody, 4,5 litra soku - 4/5 filiżanki cukru 1 łyżka. l. drożdże, sok z 1 cytryny, sok z 1 pomarańczy, 1 krakingu. Mycia i pokroić marchew, przykryć wrzącej wody. Odstawić na 4 dni. Zmierzyć ilość soku, dodać cukier, cytryna i sok pomarańczowy i rozprzestrzeniania drożdży na krakingu. Umieścić w ciepłym pomieszczeniu (18-24 ° C) do fermentacji. Po zakończeniu fermentacji dobrze wymieszać, pozostawić 3 dni. Odcedzić, wlać do beczki i pozostawić na 8-9 miesiące, a następnie wlać do butelki, korka i umieścić je w magazynach w ciemnym i chłodnym miejscu.

Wideo: Wine. Domowe wino i konserwy. Wino z dziewczynami

rabarbar wino

Cięte łodygi rabarbaru rozdrobnić w jednolitą masę, dodano do niej 2 razy więcej wody i gotuje Pozostawić mieszaninę siedzieć 5-6dney, nie należy zapominać mieszać. W tym czasie, rabarbar wystarczająco wypłukiwane. Na litr cieczy uzyskuje się 250 g cukru wymagane. Przed umieszczeniem cukru, cytryny utrzeć je, a następnie przez usunięcie ziarna z cytryną i pokroić na kawałki, umieścić w tym samym soku. Sok wędrować w garnku kamiennym, wygłoszonym w ciepłym pomieszczeniu. Około 14 dni po szybkiej fermentacja jest zakończona. Następnie unosił się na powierzchni drożdży musi być usunięty, a wino wlewa się do butelek, szczelnie korek je, ale nie od razu, ale zaledwie kilka tygodni później. Jeżeli winę na dobrazhivat w garnku, a następnie napój będzie nieprzyjemny smak. W przypadku, gdy z jakiegokolwiek powodu nie mogą być umieszczone w cytrynowych butelek wina szczelnie zamkniętych natychmiast po napełnieniu. Utworzona wewnątrz fermentacji dwutlenek węgla dostarczy napój podobny do szampana.

wino z buraków

2 kg surowych buraków, 3,5 litra wrzącej wody, 4,5 litra soku -4 filiżanki cukru, 50 g imbiru, 1 łyżka. l. drożdże, sok z 2 cytryn.

Mycia i krojenia buraki na plasterki, wlać wrzącej wody i dodać imbir. Odstawić na 4 dni. Zmierzyć ilość soku, dodać cukier, drożdże i sok z cytryny. W ciepłym miejscu (.18-24 ° C) do fermentacji. Po zakończeniu fermentacji dobrze wymieszać i odstawić na trzy dni. Odcedzić, wlać do beczki i pozostawić na 8-9 miesięcy. Przelać do butelek, zamknąć je i umieścić w magazynach w ciemnym i chłodnym miejscu.

wino seler

2,5 kg selera, 4,5 litra wrzącej wody, 4,5 litra soku - 6 filiżanki cukru 1 łyżka. l. drożdży, 1 sok z cytryny, sok pomarańczowy 2, 25g imbiru. Wino wytwarzane jest jak buraki czy marchew, ale czas ekspozycji - 10-12 miesięcy.

Wino z dyni

Pokroić dynię na małe kawałki, wstępnego oczyszczenia go z nasion i skórki. Wlać do wody w objętości równej objętości posiekanej dyni i gotować, aż miąższ dyni nie będzie łatwo kruszyć. Następnie dodać dyni masy słód jęczmienny mielony (każdego segmentu dynia o grubości 1,2 kg słodu). Umieścić wszystkie do kadzi, wlać gorącą wodę i obejmujące, pozostawić na pół godziny. Następnie dokładnie wymieszać zawartość zbiornika, tak aby nie było żadnych grudek. Dodać zimnej wody do ostygnięcia, a następnie wyprzedzić Braga poprzez kostki dwukrotnej zwykły sposób.

wino pomidor

Wideo: Wołowina z warzywami w winie

4 kg pomidorów, 4 filiżanki cukru, 1,2 litra wrzącej wody, szczypty soli 1 łyżka. l. drożdże, sok z 2 cytryn.

Cięcia pomidory, posypać soli, wlać wrzącej wody i nacisnąć jarzma. Zaparzenia 4 dni, a następnie naciągnięcia. Dodać cukier, drożdże i sok z cytryny. Umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji. Podczas fermentacji, konieczne jest utrzymanie tej samej temperatury w pomieszczeniu. Podczas fermentacji zakończeniu beczki wlać zimnej przegotowanej wody, szczelnie zamknąć i umieścić w piwnicy do trzech tygodni, po czym usunąć wino z osadu na inną beczki wina. Zamknąć i umieścić w piwnicy przez kolejne 6 tygodni, następnie wino do butelki, korek i przechowywać w piwnicy.