Chacha w domu - stulatków napój

1 Grape chacha - pić siedem tysiącleci

Protoplasta napoju alkoholowego wykonanego z winogron są słynne wina gronowego. Pomysł stworzenia otzhimok niedojrzałe kiście winogron i napoje pojawiły się znacznie później. Właściwie gotowane chacha ma charakterystyczny aromat i smak bukiet, tak zakochał się nie tylko mieszkańców Kaukazu, ale również swoim gościom. Uważa się, że historia powstania Chachi rozpoczął około siedmiu tysięcy lat temu.

Główne odmiany winogron, które są wykorzystywane do napoju są Rkatsiteli (Georgia) i Isabella (Abchazja). Od dawna przepis Chachi przeszedł ze starszego pokolenia na młodsze od dziesięcioleci i utrzymywane w ścisłej tajemnicy. Jedyną rzeczą, która jest przejrzysta: produkcja odbywa się za pomocą destylacji winogron tłoczonych bez dodawania cukru i drożdże.

2 Jak zrobić chacha w domu?

wielbiciele Chachi często pytają, jak gotować w domu chacha? W rzeczywistości, jeśli spojrzeć, przepis nie wymaga specjalnych umiejętności i jest dość prosta. Aby zrobić dobre domowe ChaCha, trzeba to idealne winogrona, najlepiej Isabella. To właśnie ta odmiana jest niezrównany smak, którego nie można pomylić z niczym innym.

Chacha gotować w domu, będziesz Moonshine Dobrynya.

Jednym z większości opcji Win-Win, jak zrobić ChaCha, jest produkcja to z specjalnie przygotowanym wino domowej roboty. Ten przepis jako materiał wyjściowy wymaga użycia tylko jakościowych, w pełni dojrzałych winogron bez zgnilizny i pleśni. Jagody są oddzielone od szczotki. Proces ten odbywa się w najlepszym rękawic medycznych, jak w soku z winogron zawiera dużą ilość kwasów owocowych, które mogą powodować podrażnienia skóry dłoni przy dłuższym kontakcie.

Następnie owoce są wysyłane pod prasie lub masher. Ale warto pamiętać, że przepis jest surowo zabrania stosowania sokowirówka lub szlifierce ponieważ zgnieciony kości. Będzie to zrujnować przyszłość wina. Otrzymany szlam jest przenoszony do dużego naczynia lub pojemnika. Jeśli to konieczne, jeśli jagody nie są bardzo słodkie, można dodać cukier. Lepiej jest używać owoców. Mieszaninę utrzymywano w temperaturze około + 25 ° C, okresowo mieszając.

Po trzech lub czterech dni należy spuścić miąższ. Początkowo przez cedzidło, a następnie przez drobne sito lub gazy. Powstały napój jest w dużych butelkach szklanych butelek, dla których zużycie rękawice gumowe lub wprowadzane zaworów wodnych. Jeśli stosowane są rękawice musi być zrobione z drobnych nakłuć igłą w kilku miejscach, w przeciwnym razie po prostu pęknie, gdy wino zaczyna wędrować.

Receptura napoju wymaga użycia nie więcej niż 1 kilogram cukru pojemnika desyatilitrovuyu wina. Cukier należy dodać od razu, a na czwartym, siódmym i dziesiątym dniu ekspozycji. Takie stopniowe dodawanie przyczynia się do aktywnego fermentacji. Po fermentacji zatrzymany, a wino wylano ostrożnie przesączono, stosując, na przykład siatka. Upewnić się, że ciało nie zostało zawarte w surowcu lub chacha będzie gorzki i nieprzyjemny smak.

Ponadto możliwe jest, aby przystąpić do destylacji dwustopniowej. W drugim etapie do końcowej produkcji liści tylko "surowy środkowy", Następny chacha jest starannie filtrowane. Wykonane tak chacha trzeba wlać do szklanych butelek i pozostawić "do reszty" w ciemnym miejscu przez miesiąc. Po tym można bezpiecznie smak napoju.