Wołowina w sosie chrzanowym i jabłek

Na stole;

2-3 gałązki selera

1 szypułka porów

garść pietruszki

sól

1 kg zupy wołowej (zwrotnic lub ogon)

Dla mięsa. Seler i por grubo cięte, oddany do osolonej wody i zagotuj wszystko. Włożenie mięsa i gotować przez 1 1/2 - 2 godzin. Wyjąć szalkę od źródła ciepła i do zaparzania mięsa w pożywce przez 15 minut. Następnie wyjąć, pokroić w plastry i podawać z chrzanem i sosem jabłkowym. Jako dodatek doprowadzany gotowanych ziemniaków z pietruszki.

Na sos:

200 ml śmietany, szczypty soli

cukru na czubku noża

1 łyżka. l. sok z cytryny

1 jabłko, 3 łyżki. l. tarty chrzan

Whip śmietany, sól i cukier rozpuścić w soku z cytryny i dodać do kremu. Jasne jabłko, zetrzeć go i od razu dodać do kremu. Następnie dodać chrzan i dobrze wymieszać. Umieścić w chłodnym miejscu lub służyć bezpośrednio na stole.