Jak przygotować domowe piwo lub właściwą temperaturę fermentacji

Miliony ludzi wolą alkohol w domu. Oczywiście, przygotowanie domowego wyrobu piwa - to niezwykle ekscytujące. Ale przed rozpoczęciem procesu, trzeba poznać wszystkie niuanse, co robi, jaka powinna być temperatura w czasie fermentacji, który będzie najlepszy przepis na jak destylacji bimbru i więcej. Wszystko to jest bardzo ważne, jeśli chcesz uzyskać świetny wynik.

zawartość

• 1 Materiały wyjściowe. Co musimy
• 2 Ważne warunki preparatu i temperatury
• 3 Dlaczego trzeba przestrzegać zaleceń temperatury?
• 4 Kiedy skończysz?
• 5 ważne niuanse
• 6 Termometr i termostat - ważnymi składnikami bimbru
• 7 Jak przyspieszyć fermentację?

Materiały wyjściowe. Co musimy

Braga - jest niczym więcej niż cukru brzeczki, która jest przetwarzana przez drożdże.

Rezultatem jest tworzenie się fermentacji alkohol etylowy, produkty uboczne, i dwutlenku węgla. zawsze wymagana do przygotowania domowego wyrobu piwa:

1. Wort - specjalny płyn, który zawiera cukier. Jest przygotowany przez wstępne mieszanie z drożdży. Każdy producent własnych bimber dla siebie decyduje, co należy zrobić. Może to być po prostu mieszaniną wody i cukru. Można dokonać brzeczki z jagód, owoców i wody, w razie potrzeby. Pszenica okazuje się dobry produkt. Gotować to nieco trudniejsze. Wymagane ziarno przygotowany w sposób szczególny. W takim skrobia pszenna ograniczone. Musi osaharit, a następnie miesza się z wodą. Na ogół, brzeczkę mogą być wykonane z dowolnego materiału, który ma cukru.
2. Drożdże - jest ważnym elementem, który wpływa na jakość gotowego wywaru. Głównym zadaniem drożdży - do konwersji cukru bezpośrednio do metody fermentacji alkoholowej. Można stosować różne rodzaje drożdży do produkcji piwa domowej roboty. Najczęściej oglądane - pieczenie. Jednak to uzyskuje się tylko do 10% alkoholu i wiele produktów ubocznych. Można zastosować specjalną ducha. W takich Braga uzyskuje się do 23% zawartości alkoholu. drożdże winne na bazie winogron - świetnym rozwiązaniem dla fermentacji owoców i jagód zacieru. Tylko poprzez stosowanie dobrych drożdży można uzyskać wysoką jakość produktu.
3. Cukier lub dowolny surowiec zawierający go. Może być fermentowane melasy buraków. Istnieje wariant fermentacji winogron. W rezultacie w jednym i drugim przypadku jest inaczej. Należy jednak pamiętać, nawet jeśli wziąć dość dużej ilości winogron, pożądane jest, aby dodać trochę więcej cukru, aby uzyskać pyszne i pachnące domowe piwo.
4. Woda powinna być czysta, pitnej i smaczne. Przed użyciem, nie powinny być gotowane. W przeciwnym wypadku zniknie on z całego tlenu, co ma negatywny wpływ na ostateczny napoju alkoholowego.
5. Składniki odżywcze - podstawowe składniki do domowego wyrobu piwa. Tylko winogrona z jakiegokolwiek innego owoców i cukru jest niewystarczający do aktywnego fermentacji i produkcji bimbru. Musi być fosfor i azot. Jednak zawsze można zrobić z naturalnych produktów: chleb żytni, jagód, owoców (po dokładnym rastolchonnye).

Ważne warunki preparatu i temperatury

Mash recepty mają ogromną ilość. Efektem tego jest unikalny napar.

Jednak wielu fanów alkoholu domu przylegają klasyczny przepis. Do jego realizacji potrzeba śledzić wszystkie czynności i niuanse:

1. Aby rozpocząć, należy przygotować drożdże. W tym podjęte pół litra ciepłej wody (około 30-40 °, nie więcej). W nim, 100 g cukru. Już w drożdżach kolidować z powstałego roztworu, w zależności od sposobu stosowania. Otrzymaną mieszaninę pozostawiono w ciągu 2 godzin w ciepłym miejscu, gdzie temperatura nie jest mniejszy niż 30 stopni. Okresowo, produkt powinien być mieszanie. Gdy piana aktywnie tworzą, to jest czas, aby kontynuować przygotowania domowego wyrobu piwa.
2. Jest to konieczne do wytworzenia brzeczki. Wymaga to w 4 litrach wody rozpuszczają kilogram cukru. Temperatura powinna być w temperaturze pokojowej lub nieznacznie wyższej.
3. Drożdże wlewa się do brzeczki. Idealną sytuacją, gdy temperatura roztworu z drożdży i brzeczki jest gotowa zbieżne. W skrajnym przypadku może różnią się tylko 1-2 stopni. Wszystko dokładnie wymieszać i pozostawiono do wyrośnięcia. Optymalna temperatura dla tego produktu - 20-35 stopni.

Dlaczego trzeba przestrzegać zaleceń temperatury?

Reżim temperatury musi być ściśle przestrzegana. Średnio jest to około 24-30 stopni. Jednak każde drożdże ich potrzeby. Dlatego konieczne jest, aby określić temperaturę, przy której zaczynają aktywnie „działa”. Tylko w tym przypadku drożdży będzie produkować ciepło, co jest ważne dla domowego wyrobu piwa. Rzeczywiście, w tym przypadku, to będzie w stanie ogrzać się.

Kiedy skończysz?

o gotowość Braga wykazać takie cechy jak:

• Brak dwutlenku węgla, fermentacja jest zatrzymany;
• Top Produkt staje się jasne, przejrzyste, ponieważ „Spaliny” drożdże zaczną iść na dno;
• Jeśli spróbujesz Braga, to będzie słodki i gorzki. Nie słodycz w nim nie jest, a alkohol jest obecny;
• Podczas pomiaru wskaźnika specjalnego urządzenia glukozy będzie na poziomie 0.

Zazwyczaj domu warzone piwo fermentuje 3-14 dni. Czas ten zależy od temperatury i substratów. Im więcej czasu zacier warto, tym bardziej będzie to całkowicie szkodliwe, substancje obce.

Owoce jagodowe i cukru warzone piwo fermentuje przez około tydzień. Jeśli robimy zacier ze skrobi, będzie dojrzewają szybciej - w ciągu zaledwie 4 dni.

Natychmiast po zakończeniu fermentacji, konieczne jest, aby zostawić Braga w ciągu dnia, aby go bronić. I dopiero wtedy może być odprowadzana z osadu. W tym celu jest to pożądane, a najdogodniej jest użycie specjalnego elastycznego węża.

Oczywiście, można rozpocząć destylować Braga aż do pełnej dojrzałości. Tylko wtedy w końcu, po metę byłoby mniej napar niż zwykle.

ważne niuanse

Temperatura zacieru nie powinna być zbyt niska lub wysoka. Jeśli pomieszczenie, w którym jest on umieszczony, chłodny, trzeba będzie ogrzewanie. Dla tych celów, zawsze można użyć grzejnik akwarium jest wykonany ze szkła.

Moc takiego urządzenia mogą być różne, począwszy od 50 watów. Aby pobudzić pojemnik, w którym fermentacja jest wystarczające, urządzenie 100 watów. Jednak warto pamiętać, że parametr ten zależy od temperatury otoczenia oraz od wielkości samego zbiornika. Może ktoś będzie wystarczająca, a grzejnik 50 watów. To dlaczego przepłacać.

Kup regulatory temperatury jest możliwy w każdym sklepie zoologicznym, gdzie jest wszystko do akwariów lub uspołecznione w salonach. Instalacja konieczne jest starannie, ponieważ samo urządzenie jest wykonane ze szkła. Urządzenie może automatycznie regulację temperatury przez umieszczenie niezbędnej szybkości. A potem to zawsze pozostaje stabilna. Będzie miał tylko czekać około 12 dni przed końcem dojrzewania Braga.

Termometr i termostat - ważnymi składnikami bimbru

O ile zachodzi fermentacja, konieczne jest przygotowanie urządzenia, które jest wymagane do destylacji wytwarzanego napoju bezpośrednio do naparu. I nie jest to rola temperatury. Aby utrzymać to zajmie kilka ważnych urządzeń:

1. Termometr. Jest on zobowiązany do pomiaru temperatury bezpośrednio w bimbru kostki. Odpowiednie termometr. Ważne, aby przeskalować osiągnęła 120 stopni. Wykonana jest ze szkła. Dlatego też w trakcie użytkowania, wymaga szczególnej opieki. Można oczywiście ustawić Termometr lub multimetru. Wszystkie te urządzenia są całkiem do przyjęcia z dokładnego pomiaru temperatury w czasie jazdy rojenia. Pomaga to określić, kiedy należy zakończyć proces zbierania produkt najwyższej jakości.
2. Regulator temperatury - urządzenie, które jest wymagane w celu utrzymania stałej temperatury w zbiorniku, w którym warzone piwo. W zależności od ilości pojemności trzeba wybrać najbardziej odpowiednie urządzenie wyjściowe. Jeśli baryłka około 50 litrów, termostat musi mieć pojemność nie mniej niż 100 watów. To urządzenie zawsze działa w cyklach, tak dużo energii zużywa go. Jednocześnie warto pamiętać, że piwo warzone jest ogrzewany w większym stopniu, to jest na górze. W związku z tym, aby mieć jednakowej temperatury w całej objętości, muszą być razem mieszać od czasu do czasu. Termostat jest ustawiony jest bardzo prosta. Nie ma potrzeby dokonywać żadnych dziur. To powinno być łatwe do wyginać drut na krawędzi tak, że całe ciało cały regulator był w Braga. Powinien działać tylko czujnik skali temperatur. Wtedy termostat górny przewód jest wciśnięty za pomocą pokrywy. Konieczne jest, aby upewnić się, że pokrywa nie boli drut, przekręcić go też nie warto.

Jak przyspieszyć fermentację?

W razie potrzeby, zawsze jest szansa, aby przyspieszyć proces dojrzewania praniu. Fakt, że drożdże jest żywym organizmem. I żeby nie mnożyć szybko, konieczne jest, aby stworzyć dla nich najbardziej korzystne warunki. Oto kilka tajemnic, które pomogą szybciej robić Braga warzyć:

• Bardzo ważna jest temperatura prania. Tylko ciepłe mikroorganizmy czuje się świetnie. Optymalnie - 25-35 stopni. Ale im bardziej będą one ogrzewane Braga, tym szybciej będzie dojrzewać. Nie zapominaj, że w temperaturach powyżej 40 stopni, fałdy białek i drożdże są zabijane.
• Drożdże, które są wykorzystywane do produkcji samogon powinny być tylko świeże. Jeśli proces fermentacji nie występuje, oznacza to, że drożdże są zbyt stare. Eksperci radzą, aby kupić specjalny drożdże jakość hodowlaną. Następnie, nawet nie trzeba wlać i może być używany jako zaczyn.
• Szybkość fermentacji może być zwiększona poprzez dodanie nieco więcej drożdży.
• Zacier przyspiesza dojrzewanie, wprowadzając niewielką ilość azotu mineralnego. Wystarczy go mieszać się 10 kropli amoniaku (amoniaku), w przeliczeniu na 1 litr. Nie chcę, aby dodać składniki chemiczne? Następnie zaparivat trochę grochu lub jakiegokolwiek ziarna. interweniuje też w Bradze.
• Innym kluczem do przyspieszenia procesu fermentacji - zrobić Braga lekko kwaśny. Jeśli ten przepis z winogron lub innych owoców i warzyw, bez dodatku cukru, dojrzały zacier jest około 3-4 dni, co jest dość szybki. W innych rozwiązaniach, trzeba ścisnąć w pojemnikach jest tylko jeden mały kawałek cytryny (nie wszystkie z nich dodaje, jak uczyni to gorzki Braga).

Braga zakończeniu nie powinny być przechowywane przez długi czas. Maksymalna - 2 dni w temperaturze pokojowej. To wtedy zaczynają pojawiać się pewne procesy, w których szkodliwe substancje są przydzielone. A jeśli po prostu trzeba przechowywać piwo domowej roboty dłuższy czas, to lepiej w niskich temperaturach bez dostępu do zbiornika powietrza.

Za kg cukru i 4,5 litrów zacieru to jest możliwe, aby uzyskać litr wódki, twierdzy, która jest o 40-50%. Gotowanie swój napar - to gwarancja jakości. W tym przypadku, będziesz wiedzieć na pewno, że masz naturalny i dobry produkt. Najważniejsze - aby znaleźć przepis, że można robić najlepiej!