Zbiornik fermentacyjny w regulator temperatury

• Zalety zbiornika do ogrzewania zacieru
• Jak zainstalować grzałkę w zbiorniku
• Składniki na klasycznym zacieru cukrowego
• Fermentacja, określające gotowość Braga

Zalety zbiornika do ogrzewania zacieru

Jak będzie jakość bimber, w dużej mierze zależy od temperatury fermentacji brzeczki. Lato nadzorować to łatwiejsze. Ale w chłodnej porze roku, zwłaszcza w zimie trudno jest regulować temperaturę, nawet w domu. W szczególności, gdy proces jest w bloku, w celu zapewnienia optymalnej temperaturze w zakresie od 24 do 28 ° C, nie zawsze jest możliwe.

Jeśli to możliwe, należy umieścić pojemnik z Braga do grzejników i zawinąć, żeby się ogrzać, że nie zawsze jest dostępny i wygodny ze względu na charakterystycznym zapachu wydobywającego się z brzeczki. Ponadto, pewne drożdże, które zastępuje Braga, działają tylko w 30 ° C (jest to zaznaczone na opakowaniu), a następnie ciepłą zakwas muszą nawet w lecie. Bardzo często, bez dodatkowego ogrzewania po prostu nie może zrobić. Więc to jest bardzo wygodne, jeśli zdolność do zacieru będzie miał wbudowaną grzałkę. Pomaga to uniknąć gradienty temperatury, przyspieszenia fermentacji, pozwala organizować proces, nie tylko w mieszkaniu, ale również w kraju, w garażu.

Jak zainstalować grzałkę w zbiorniku

Jeśli jest to niemożliwe, aby kupić gotowy pojemnik z ogrzewaniem, możliwe jest zainstalowanie elementu grzejnego w zbiorniku samemu.

Najbardziej popularne wśród winiarzy dostał grzejnik, który jest używany do podgrzewania wody w akwarium. Jej łatwe do znalezienia w sklepach zoologicznych. Urządzenie obsługuje od 20 do 32 ° C temperaturę, która może być regulowana. Masa szklana jest całkowicie szczelny i niezawodne. Dodatkowo, takie urządzenie jest to, że działa w cyklach, co eliminuje przegrzewanie i gotowanie zacieru, które są szkodliwe dla drożdży.

Grzejnik elektryczny sprzedawany o mocy wyjściowej 50 watów i powyżej. Wybierając moc w pierwszej kolejności należy kierować ile planowane jest przez objętość zacieru. Do 50 l dość odpowiedni grzejnik o mocy 100 watów.

W tym termostatu jest bardzo łatwa w użyciu. Jeżeli zbiornik nie jest zainstalowany uszczelnienie wodne (nie każdy używa go poprzez domowego wyrobu piwa na klasycznej receptury), to urządzenie może być łatwo przymocowana do szyi terminali kontenerowych.

Istotne jest to, że grzejnik nie stykać się z metalowej powierzchni wanny lub może złamać. I powinno być zanurzone do średniej głębokości, aby zapewnić pełną ciepłego zacieru.

Użyj termostat jest najbardziej praktyczny w produkcji domowego wyrobu piwa na bazie cukru i drożdży. Urządzenie jest umieszczone w pojemniku z brzeczki z owoców, warzyw, zboża mogą spalać lub eksplozji, a ich cząstki przylegają do jego powierzchni.

Braga nie pogorszyły się w zbiorniku fermentacyjnym jest zainstalowany uszczelnienie wodne. Pobudza usuwanie dwutlenku węgla i uniemożliwia przepływ tlenu. W tym przypadku termostat jest w stanie ogrzać zaczyn w pokrywie zbiornika odbywa się otwór, przez który wystaje element grzejny kabel. W tym celu konieczne jest, aby odłączyć wtyczkę odcięte. Będzie to prawdopodobnie trzeba zrobić i jeżeli pojemność fermentować wystarczająco wysoka. Termostat kabel uwolnienie, czyli około metra długości, i nie można go przegapić. A jeśli umieszczać urządzenia w górnych warstwach, to będzie ogrzewać jedynie część brzeczki, które mieszano. Następnie kabel wzrasta do żądanej długości i starannie zaizolować skrzyżowanie.

Składniki na klasycznym zacieru cukrowego

Pewny i prosty przepis, to się nazywa klasyczny - jest gotowanie domowego wyrobu piwa, który zawiera składniki, takie jak cukier, woda i drożdże.

Ile wziąć za produkty spoinowania zależy od objętości zbiornika fermentacyjnego (Uznaje się, że zostanie ona wypełniona tylko przez 3/4) i pożądaną ilość produktu gotowego.

Ponieważ uważa się, że 10 litrów wody na 2,5 do 3 kg cukru i 100 gramów. suchych drożdży (jeśli za pomocą sprężonego - 500 g.). Wyjście to daje około 3 litrów rojenia.

Takie kalkulacje nie mogą być uznane za dokładne. Jak to alkohol, będzie zależeć od temperatury fermentacji, jakości składników, urządzeń bimbru.

Jakość każdego z elementów klasycznej receptury jest bardzo ważne.

• Wody. W celu wytworzenia zacieru używany bieżącą wodą. Cieszmy przegotowanej lub destylowanej. Woda z wody odstawiono na dzień lub dwa, a następnie usuwany z osadu. Wodę ogrzano do temperatury około 30 ° C Dalsze ocieplenie niebezpieczne drożdże mogą być zabite w gorącej wodzie.
• Cukier. Dodanie cukru występuje w dwóch sposobów: cukier bezpośrednio wlewa się przygotowany i ciepłą wodę przekształca się do postaci syropu. Chociaż ostatnia opcja i nie jest wymagane, ale przyspiesza proces fermentacji, w ramach prac drożdży na rozszczepiania cukru zostanie wykonana w syropie gotowania.
• Drożdże. Najbardziej rygorystyczne wymagania dla drożdży. To od nich zależy głównie jakości samogon. Piwowarski najbardziej powszechnie stosowanych drożdży prasowanych lub suche. W ostatnim warto oznakowanie „napój” iw przeciwieństwie przycisnął je łatwo znaleźć w sklepach. Inne gatunki drożdży - wino, alkohol jest bardzo drogie i niedostępne. Drożdże piwne w moonshining nieużywany.

Drożdże, po czym wprowadza się do brzeczki lepiej rozpuszcza się w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru i pozostawić na kilka minut. W jaki sposób oni sami zależy od trwałości, a nawet od producenta. Wielu producentów wskazują optymalną temperaturę, drożdże i lepszej pracy trzymać się go.

Fermentacja, określające gotowość Braga

Proces fermentacji rozpoczyna się kilka godzin po wymieszaniu. Na tym etapie nie jest konieczne, aby zapewnić ogrzewanie myciu, jeżeli jest to konieczne. Tylko trzeba wziąć pod uwagę, wyznaczając czujniki termostatyczne, że na początku, ze względu na szybki temperatura fermentacji zacieru wieżowców. Nie należy zapominać, aby uniknąć przegrzania.

Fermentacja może odbywać się jak bardzo szybko i wolno. Z tworzą szybki fermentacji grubości piany, która unosi nasadki. Dlatego nie napełnić pojemnik i dokładnie rozgnieść. Nie jest konieczne, aby wymieszać pianę. Lepiej jest być częścią obsady Braga w drugiej misce, a gdy burzliwa fermentacja jest zakończona, a to pojawia się zwykle w ciągu kilku dni, wlać z powrotem.

Gdy piana opadnie, uszczelka wody ustala się w zamknięciu pojemnika przed fermentacją.

Cukier Braga przemieszcza się od 4 do 14 dni, przy średniej - 10 dni. Dokładnie, ile czasu zajmie to trudne do ustalenia. Zawsze może być inna.

Istnieją sprawdzone przez praktycznych środków, które pomogą w celu ustalenia, czy piwo domowej roboty do destylowana gotowy:

1. Najbardziej niezawodny znak gotowości - gorzki smak. Brak słodyczy mówi, że cały cukier przetwarzane przez drożdże na alkohol. W przeciwnym razie, brzeczka należy podawać więcej stoiska przez kilka dni. Jeżeli rozrusznik jest już od ponad 10 dni, a smak jest słodki, konieczne jest, aby dodać drożdże, aby ponownie uruchomić proces fermentacji.
2. Dojrzewały zaczyn staje się przezroczysta, ponieważ zawiesiny drożdży i opadają na dno.
3. Gotowy Braga nie będzie emitować syczenie, bulgotanie, a na jego powierzchni nie ma pęcherzyków.
4. Więcej pracy zakwasowej dwutlenek węgla release, więc jeśli wprowadzą zapaloną zapałkę niego, będzie to wychodzić.
5. Fakt, że brzeczka fermentuje, poprosi kilka rozrzuconych grochu. Będą się przewrócić, posiadających na powierzchni.
6. Gotowa do destylacji określa się przy braku pęcherzyków z syfonu.
7. Użyj areometru najdokładniejszy sposób. Jeśli liczba nie przekracza jednego znaku (poziom zawartości cukru) - nadszedł czas, aby destylować Braga.

Byłoby lepiej, jeśli jest ich kilka w zestawie wskaźników.