Skrobia Braga

Wideo: scukrzanie skrobi

skrobia Braga

Wideo: Bootleggers Timothy. Braga z kiselom Księżycówki galaretki

Braga ze skrobi nie jest całkiem normalny sposób.

Ponieważ sama drożdże nie są przetwarzane skrobi do alkoholu, a następnie trzeba konwertować skrobi do glukozy.

Aby to zrobić, używamy enzymy, które są w słód z jęczmienia.

I oczywiście nasz dom skrobi z ziemniaków. Teraz, szczegółowe kroki z niuansów.

                                                       Wytwarzanie zacieru ze skrobi

• Kucharz skrobia. Rozkładamy nasze uzyskane skrobia ziemniaczana naczynie o pojemności 40 litrów, wlać około 15 litrów wody. Woda jest lepiej korzystać z dołka.

Od tego zależy to od jakości wódki. Pan podpalony i stale potrzebują mieszając do rozpuszczenia skrobi całkowicie i nie pozwalają mu na osiedlenie się.

czas gotowania. Gdy temperatura mieszaniny będzie zbliżona do temperatury 100 ° C, skrobia będzie przekształcony galaretki. Nie zapomnij stale mieszając, aby uniknąć grudek.

Mieszanina staje się gęsta i będzie oczywiście trudniejsza do mieszania. Nawet 5-10 minut zagotować i zdjąć z ognia. I budyń może spalić na dole i na patelni. I to nie musimy.

• skrobia scukrzanie. Otrzymaną gęstą galaretki należy ochłodzić do + 60 ° C Wtedy natychmiast zalać nasz gotowane pokruszony słodu. Dobrze wymieszać. widać jak najszybciej galaretka zaczyna „rozpuścić” przestaje mniej gęsta. Ta praca enzymy.

Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć i pan otoczyć ciepłą kurtkę na 45 minut. W tym czasie, enzymy całkowicie osaharyat skrobi, przekształcić go w glukozę. Mieszanina staje się ciekła, jak woda i słodkim smaku.

Wideo: kukurydza bimber

• dodanie drożdży. Otrzymany glukozy oziębiono do + 30 ° C Dokonać startera drożdżowego (zacieru stos jest alkohol drożdży 1 kg wody) i wlać do patelni. Ponownie dobrze wymieszać.

W razie potrzeby dodać więcej wody, aby to około 8 cm od krawędzi. Mniej nie jest pożądane, ponieważ w wyniku gwałtownej reakcji z glukoza, drożdże, piwo warzone w domu może przepływać na zewnątrz patelni. Przykryć pokrywą, a następnie otacza się ciepłą kurtkę.

Natychmiast rozpocząć proces fermentacji. Aby zobaczyć Ten komunikat ucho usłyszeć szybkiego patelnię i trzask. Poszedł reakcja wytwarzania ciepła, alkohol i ditlenek węgla. Poczujesz ją zapach.

• gotowość Braga. Tydzień później, spojrzenie na Braga. W zasadzie powinno być zakończone, ale jeśli nie, to nie ma potrzeby się spieszyć. Odstawić na kolejny tydzień. Braga powinna być lekka, bez gorzkiego smaku odczucie słodyczy i szczypanie w język. Muszę czuć alkohol.

• destylacja Braga. Gotowana skrobia z Braga wlać przez sito lub cedzidło z gazy w urządzeniu kostki zaparzenia. A teraz jest jeden punkt. Z jakiegoś powodu nikt nie mówi o tym.

Na dnie garnka jest razbuhlenny słód jęczmienny z używanego drożdżach. Tak więc, ta mąka jest konieczne, przez tkaninę nylonową załamują się dobrze i wlać do destylacji kostki. nadal otrzymywać dodatkowo 1,5 litra wódki z cieczy.

I stało się. Właśnie destylowana osobno, nikt nie sugeruje, że należy nacisnąć miąższ i zbiorowo wyprzedzić. Przy wyjściu mam 6 litrów bimbru siły o 45%.

Podsumowując. Mam bezpośredni koszt zdobycia $ 2 (która obejmuje koszty jęczmień, koszt gazu, koszt energii elektrycznej, koszt transportu ziemniaków, cena drożdże). Jego praca, ja nie sądzę. Jak widać - jest to najtańszy sposób na produkcję bimbru, Braga korzystając skrobię.