Skrobia samogonu

Trochę teorii

Oczywiście, sama skrobia nie może powędrować. Aby tak się stało, potrzebny jest proces chemiczny, który przekształca skrobię w cząstki glukozy. Zrób to za pomocą fermentacji. W domu, proces prowadzi słodu. Ponieważ może on użyć pszenica, jęczmień, żyto. Fermentacja alkoholowa będzie możliwe, gdy fruktoza w moszczu będzie wystarczające. Nawiasem mówiąc, ostateczna kwota jego wyjściu jest uzależnionych od alkoholu.

W słodu praktycznie stosowane na skalę przemysłową. Dla niego znaleźć zastępstwo - Ready enzymów: glyukavamorin i Amilosubtilin. Jeśli masz chęć, to substancje te można nabyć w specjalistycznych sklepach lub zamówić w Internecie. Oczywiście, tak ugotować wywar skrobi będzie dużo łatwiejsze.

Jednak ludzie, którzy biorą na enzymów dostatecznie małe. Dlatego uważamy, klasyczny przepis na alkohol.

Potrzebujemy:

• 10 kg skrobi (może jak kukurydza i ziemniaki);
• 35 litrów czystej wody;
• 2,5 kg słód;
• 100 g suchych drożdży (jeżeli wciśnięty - w 5 razy).

Technologia wytwarzania bimbru

1. Wytwarzanie słodu

Weź ziarna. Musi być zbierane co najmniej 60 dni przed użyciem. Wlać do pojemnika, warstwy około 2-3 cm. Następnie nieco sprysnite wody ziarna. Ważne jest, aby nie przesadzić, nie powinien unosić się w cieczy. Przykryć pojemnik szklany lub owinąć go w plenochku. Umieść w jasnym miejscu. Ważne jest, aby przestrzegać zakresu temperatur - 12-15 stopni. Jest on uważany za najlepszy. Temperatura nie powinna spaść poniżej 10 stopni, a nie więcej niż 20. Około tydzień swoją słód jest gotowy. Teraz musi być suche, jak również oddzielić korzenie. Słód jest mielony przed dodaniem do zacieru.

Jeśli nie chcesz, aby to zrobić, można kupić gotowe słód poddaje się suszeniu.

2. Wytwarzanie skrobi

Gotowania surowca - jest ważnym etapem jego wytwarzaniu scukrzania. Weź duży pojemnik odporny na ogień i posypać to skrobia. Doładować z 30 litrami wody, dokładnie wymieszać masy. Średnio skrobi przeciwpożarowej powinny gotować przez około 1,5-2 godzin. Będzie gotowe, gdy pojawi się coś w rodzaju „papka”. Ważne jest, aby stale mieszając masę, w przeciwnym razie można go spalić.

3. Proces rozszczepiania

Na tym etapie ważne jest, że zarówno czasu i temperatury. Jeśli nie są zgodne z technologią, będzie niewielka produkcja glukozy, a co to znaczy - mamy już omówione wcześniej w tym artykule.

Weź maszynce do mięsa i Peremel suchy słód. Ochłodzić skrobi do 60 stopni, a następnie dodać słodu i mieszaninę miesza się dokładnie. Teraz ważne jest, aby utrzymać tę temperaturę przez 45 minut. Wahania Dopuszczalna - 1-2 stopni. Utrzymania temperatury systemu na kilka sposobów:

1. Ogrzewać w bardzo niskiej temperaturze.
2. Umieścić garnek w łazience, zanim będzie wybierany w gorącej kąpieli wodnej.
3. Ostrożnie owinąć pojemnik ciepłą futrze lub innymi przedmiotami.

Teraz trzeba ochłodzić masę, i zrobić to dość szybko. Czy masz 20-50 minut. Chłodzenie odbywa się do 25-29 stopni. Teraz nadszedł czas, aby produkować zacieru ze skrobi. Wnikania masy w zbiorniku fermentacyjnym, dodać pozostałą wodę (5 I). Drożdże rozpuścić zgodnie z instrukcjami i wypełnić je do brzeczki. Dokładnie wymieszać zawartość.

4. Proces fermentacji

Przekształcamy nasze ciężko wywalczone glukozy w etanol. Proces ten występuje w interakcję składników z drożdży. Umieścić zacieru w zaciemnionym pomieszczeniu (T = 16-25 °). Teraz zainstalować uszczelnienie wodne. Fermentacja w tym przypadku jest szybki, to trwa tylko 3-8 dni. Proces jest zakończony, gdy warzone piwo staje się lekki i gorzki. Spód warstwy podstawowej zasłania osad. uszczelnienie wodne przestają vodichku bąbelki w zbiorniku oddziału.

5. Destylacji zacieru na napar

Odsączyć osad z zacieru i odkształcenia się, a następnie wlać do cieczy w alembiku. Destylację prowadzi się na wolnym ogniu. Zaparzania wymaga rozdzielania na frakcje. Dla najwyższej jakości napojów powinny posiadać drugą destylacji.

Jeśli nie zmniejszać lub zwiększać ilość składników, po pierwszej destylacji, można uzyskać około 16 litrów alkoholu, jego siła - 40 stopni. Po drugiej destylacji, wyjście będzie mniej, ale jakość - czasami lepiej.