Technologia przygotowania słodu i piwa słodowego

Gdzie można uzyskać słodu do piwa? Jak słód swoje ręce

słód i technologia piwo są ściśle powiązane, ponieważ bez składnika głównego, nie będzie w stanie gotować pyszne i wysokiej jakości napoju. Dlatego przede wszystkim należy wiedzieć, jak przygotować się do najważniejszych elementów. Wtedy będzie można przystąpić do procesu warzenia.

Wytwarzanie słodu piwa składa się z trzech etapów - kiełkowanie, suszenia i mielenia ziarna.

Ma to zapewnić, że pojawił się alkohol w piwie. Wymagane do fermentacji cukrów brzeczki, które wytwarza się ze skrobi i glutenu zawartego w zbożach. Ponieważ w jego naturalnej postaci albo białka i skrobi nie rozpuszcza się w wodzie i wymaga przygotowania słodu.

Najczęściej stosowany do jęczmienia słodowego lub pszenicy. Jednakże, w pewnych piwa mieszany słód - pszenica i jęczmień wykonane w równych ilościach lub w stosunku 1: 2. Tradycyjne napoje z różnych krajów mogą być wytwarzane z innych roślin: ryż, kukurydza, proso, żyto lub owies. Mimo to, technologia przygotowania słodu jest prawie zawsze taka sama.

Przed dokonaniem słodu do piwa powinien być dobry do sortowania ziarna, tak, że są one tylko dobrej jakości.

Jęczmień dobrze przemyto i następnie moczy w małej ilości wody i pozostawiono na kilka dni. Woda powinna być zmieniana co 6-8 godzin - to pomoże utrzymać ziarno przed zepsuciem. W produkcji przemysłowej użyć specjalnie przygotowanych piwnice kiełkowania - słodowni, gdzie temperatura jest utrzymywana na stałym poziomie i jest świeże powietrze.

Przygotuj słodu do piwa z rękami w małych ilościach może Pori użyciu prostych narzędzi - głęboki arkusz w zasobniku lub pieczenia.

Namoczone ziarno jest równomiernie i pozostawia na kilka dni przed pojawieniem się pędów. Ponieważ podczas kiełkowania są ogrzewane, powinny być co kilka godzin, aby wymieszać, żeby nie zgnił. Optymalna temperatura dla bakterii - 22 stopni.

Dobry otrzymany z ziarna słodu kiełkują równomiernie. Następnie należy haftowane w piecu lub w piecu. W ciągu kilku godzin powinien utrzymywać stała temperatura nie przekracza 100 stopni, tak, że ziarno nie jest spalany.

Gdy ziarna słodu jest przygotowana, powinna ona zostać zgniecione na mąkę. Czasami słód jest bardzo drobno mielone - to zależy od rodzaju przyszłego piwa.

Po słód jest gotowy, może być z brzeczki gotowania. Jeśli nie wiesz, gdzie uzyskać słodu do piwa jako gotowego produktu, to najlepiej gotować samemu. Składnik ten jest niezbędny do przygotowania napoju piankowy, więc musi być tylko dobrej jakości i przechowywane w odpowiednich warunkach.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jakości kupowanych produktów, lepiej wziąć kilka dni na przygotowanie słodu swoje ręce. Dzięki czemu można mieć pewność, że praca nie zostanie zmarnowana na marne.

Słód żytni recepty homebrew

homebrew przepis słodu jest wiele, a niektóre z nich pochodzą od siebie. Wybraliśmy najbardziej proste i oryginalne przepisy tego wielkiego napoju. Każdy z nich różni się nie tylko od składu i niezbędnych składników, ale również do sposobu wytwarzania. Z tego powodu będzie można dowiedzieć się, jak przygotować domowy napój aby zadowolić wszystkie gusta.

Aby przygotować piwa z słód żytni należy wziąć: woda - 9 cukru litrov- - 4 okulary, chmiel - 30 C, 20 C i 1 kg słód z drożdży.

Słód żytni można użyć gotowe lub zrobić to samemu. zajmie około 1,5 kg ziarna żyta jest konieczne, aby uzyskać 1 kg słodu.

Przed przygotowania słodu do piwa ziarna powinny być umyte, umieścić w szklanym słoju i zalać wodą. Pozostawić mieszaninę w cieple przez trzy dni, a następnie płukanie wodą na zasilaniu i umieścić kiełkować. Kiedy wyrastają małe ziarna powinny być włosów w piekarniku lub usmażyć na patelni.

Suche ziarna może być szlifowane przy użyciu konwencjonalnej szlifierki lub wilczysko.

W emaliowanym garnku zalać wodą, dodano do niej cukier, słód i chmielu.

Dobrze wymieszać i wstawić do piekarnika na ciepło. Gdy mieszanina wrze zmniejszyć ciepło i gotować przez co najmniej godzinę. Należy pozostawić do ostygnięcia na 3-4 godziny, w tym czasie przygotowania zaczynu.

Drożdży miesza się z wodą, daje im nieco stoiska i dodanie do ochłodzonej brzeczki.

Forma wstępna dla piwa w cieple przez 3-4 dni, a następnie przelano do butelki, pokrywa i umieścić na dojrzewanie w lodówce.

Tydzień później, żyto piwo można spróbować.

Jak napar z ziaren jęczmienia i słodu

Najprostszym sposobem, jak warzyć piwo ze słodu w trzy dni - korzystać z ziarna jęczmienia. Orzeźwiający napój jest bardzo dobrze nadaje się do gotowania w lecie.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki: słód jęczmienny, sól, chmielu, drożdży i wody. Proporcje składników mogą być wykonywane są takie same, jak w poprzednim przepisie.

Przygotuj ziarna słodu jęczmiennego, napełnić go wodą, wymieszać i pozostawić na 15 godzin w ciepłym miejscu. Wort przygotowany umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dodać trochę soli i gotować przez co najmniej dwie godziny. szyszki chmielowe dodać do naczynia, o wysokiej temperaturze wrzenia przez 15 minut, po czym brzeczkę usunięto z płytki i ochłodzić do temperatury pokojowej.

Piwo puste add drożdże, wymieszać i pozostawić na 10 godzin. Napój należy przecedzić przez gazę i pozostawić 10 godzin w lodówce do fermentacji. Orzeźwiający napój może być ponownie sączy się i spróbować.

Smakowe piwo ze słodu

Aby przygotować pachnące piwo powinien przygotować takie składniki:

• Chmiel - 50g
• Woda - 9 litrów
• Rodzynki - 50 g
• Wina - 50 ml
• Cukier - 5 filiżanek
• Słód - 1,5 kg
• Drożdże - 10 gr

W garnku szkliwa wsypanie cukru, wlać wino i 1 szklanki wody. Ogrzewać mieszaninę w niskiej temperaturze, dodawanie chmielu i rodzynki i doprowadzić do wrzenia. Syrop gotować przez 20 minut, ciągle mieszając.

Dodaj gotowego słodu i wody, ponownie doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Brzeczkowa pozostawić do ochłodzenia w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny. W ciepłym brzeczki dodać drożdże, wymieszać i umieścić w ciemnym miejscu na tydzień. Gdy na powierzchni pianki pojawi, to będzie trzeba strzelać z drewnianą łyżką.

Gotowe piwo smaku szczepu przez gazę i wlać do puszek lub butelek. Domagaj napar do lodówki na 1-2 dni i można spróbować.

Piwo Technologii Żywności zmieszanego słodu

Piwo miesza słód można wytwarzać bez dodatku drożdży. 20 litrów wody, należy wziąć: pszenica, jęczmień i żyto - 1 kg, chmiel - 400 g cukru, - 5 filiżanek, jeden skórkę z cytryny, cykoria - 50 g (w razie potrzeby).

Od wytworzenia mieszanego słodu ziarna - smażyć ziarna w rondlu, chłodzi i miele do mąki. Słód wlać garnku szkliwa lub mleka puszki, dodać 10 litrów wody i doprowadzić do wrzenia. Aby nadać napojowi przyjemny zapach, dodać cykorii rozpuszczalnej i nadal gotować przez kolejne 10 minut.

Kiedy słód zaczyna gęstnieć, dodać cukier, chmiel, skórkę z cytryny z jednym lub wapna, wlać resztę wody i dalej dusić. Gotowane brzeczki 5 zegarków - ilość cieczy musi być zmniejszona o prawie połowę.

Dać trochę brzeczki do ostygnięcia, przecedzić przez filtr wykonany z gazę i przelać do butelek. Postawić drinka do fermentacji w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Na żywo piwa można spróbować od razu, jak tylko się ochłodzi.

Domowe piwo miód na 10 dni

Jeśli masz zapasy lewo trochę miodu, z niego możemy gotować wielkie orzeźwiający napój w ciągu zaledwie 10 dni. Domowe piwo miód ma przyjemny łagodny smak i doskonale nadaje się do gotowania w domu.

Przygotować garnku szkliwa beczki lub mleko puszki, 10 litrów wody, 2 kg miodu, chmiel 250 i 50 g drożdży.

Wlać do garnka wody, dodać miodu, chmielu i mieszaninę doprowadza się na średnim ciepła do wrzenia, a następnie gotowanie kolejne 2 h.

Pozostawić mieszaninę w temperaturze pokojowej w celu schłodzenia go do 27-30 stopni i dodać drożdże.

Miód należy umieścić w ciepłym miejscu na 5-6 dni - w górnej części patelni, pozostawić otwarte.

Po tym czasie, zamknąć pokrywę i przenieść do chłodnego miejsca. Jeśli nie ma piwnicy, wlać do słoików szklanych brzeczki, zamknąć je kapronu powieki i przechowywać w lodówce. Dwa dni później, napój może być zmęczenie i spróbować. Przechowywać gotowy puszkę piwa w lodówce przez tydzień, ale to najlepiej smakują minie dokładnie 10 godzin.

Te proste recepty na piwo ze słodu, zawsze można używać w domu. Wszystkie niezbędne składniki znajdziesz w sklepie, a na biurku będzie zawsze najświeższe napój łatwo.