Przepisy wina owocowe

3 duży grejpfrut, 4,5 litra wrzącej wody, 4,5 litra soku - 6 filiżanki cukru 1 łyżka. l. drożdże.

Cięcia plastry grejpfrut, wlać wrzącą wodę i sugerowane przez trzy dni. Odcedzić i zmierzyć ilość soku. Dodać cukier i drożdże. Umieścić w ciepłym pomieszczeniu (18-24 ° C) do fermentacji. Wymieszać po ustaniu wydzielania gazu. Odstawić na 3 dni i filtra. Korek i pozostawić na 12 miesięcy. Następnie wlać do butelki, korka i umieścić je poziomo w chłodnym, ciemnym miejscu na kilka miesięcy.

Słodkich odmian wiśni oddzielone od kości, wlać do butelki i wlać do 10% syropu cukrowego Stężenie. Dodaj drożdże i odstawić do wyrośnięcia na 3-5 dni. Następnie, i spuścić wybielać, dobavlyaya300-350ml alkoholu na 1 litr wina. Wino stoją za 5-6 miesięcy, a kiedy wyparuje, usunąć z osadów. Wino ma przyjemny smak i mogą być przechowywane przez długi czas w chłodnym miejscu.

Jagody czarnej porzeczki umyć, zgniatać i umieścić w szklanej miski, napełnij z cukrem i odstawić do oddzielenia soku w ciepłym miejscu na 1-2 dni. Po tym, wycisnąć sok, i wycisnąć sok ze świeżych jabłek i dodać do soku z czarnej porzeczki. Do 1 litra soku jabłkowego - 500 ml czarnej porzeczki. prasa sok mieszaninę 4-6dney w zamkniętym naczyniu, a następnie osuszyć cukru dodano (60-80g na 1 litr) i wybielać, dodając 300-350 ml alkoholu na 1 litra soku. Następnie mieszaninę soku i alkoholu musimy nalegać 7-9dney, następnie rozjaśnić i usuwania osadu. Wynikiem jest deser o smaku wino zawierające 16% alkoholu i 12-14% cukru. Wino należy przechowywać w chłodnym miejscu, czas otwarcia migawki poprawia smak wina.

Wytwarza się bez dodatku cukru we wzmocnienia, ponieważ alkohol jest obowiązkowa tylko połowa fermentacji. materiały uważane fermentowane wina połowę, jeśli zawiera nie mniej niż 3-5 ° alkoholu. Stopnie są określane alkoholometrów lub smaku. Na podniebieniu wino jest bolesny dla drugiego tygodnia aktywnego fermentacji. Zaleca się koniecznością, aby podnieść zawartość cukru w ​​produkcie. Alkohol jest wprowadzany do brzeczki z oczekiwaniem, że w gotowym winie było 17-20% objętości. Brzeczka jest oddzielona od pulpy, przesączono i uzupełniane z alkoholem. Fermentacja jest zatrzymany w ciągu dnia. Pozostaje tylko korka wina i odstawić do czasu pełnego wyjaśnienia. Po tym, wlać wino w butelce do połowy szyi i korka całkowicie.

W 2 litrów soku jabłkowego dodano 1 łyżkę. Sok z jarzębiny i 4 łyżki. cukru, składający się z 0,5 litra wody, co czyni starter drożdży i umieścić na fermentację.

Strzał z winem pellet Alkoholu: 1 litr wina dodaje się art 1/2. wódka stir.

Odporne na wino w tygodniu, przesączono mineralną i uszczelnione.

Mieszanina kwaśnych jabłek i słodkich chop, stanąć na dwa dni, wycisnąć sok. Do 1 litra soku z jabłek dodać 1/4 art. sok gruszkowy i „1 łyżka. cukier. Gotową brzeczka kładzie się na fermentacji, po 3 tygodniach wino jest gotowe.

1 kg dat, 1,5 kg cukru, 1/2 godz. L. kwas cytrynowy, 2 łyżki. l. orzechy włoskie, 4l wody, karmelowy smak.

Termin czyste, moczyć w ciepłej przegotowanej wody, w 5. dniu wycisnąć miąższ, dodać cukier do cieczy i pozostawić do wyrośnięcia. Dodaje się kwas cytrynowy, nakrętki. Kiedy fermentacji, szczep 2-3 i nieświeże karmel pożądany kolor.

50 g drożdży, wszystkie owoce. Do brzeczki 1,5 litra wody, 0,5 kg miodu.

Miód brzeczki :. W emaliowanym garnku wlać do wody, miód i dodać, mieszając ciągle, aby gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż nie ma więcej piany utworzona które muszą zostać dokładnie usunięte.

W gotowej brzeczki dodaje się do soku jabłkowego, wszelkie owoce, drożdże, i umieścić na fermentację. Gdy wino jest gotowy, przesączono mineralną i uszczelnione.

Artykuł 2.5. cukru, 3 łyżki. wody, 1 kg śliwki drożdży.

Owoce są oddzielone od kości, kruszone, dodać 1/4 art. 1 kg cukru w ​​owocach, oraz startera drożdży podawano 10 dni po ściśnięciu.

Dodaj 1 łyżkę. cukru, 1,5 st. woda, drożdże i dobrazhivayut 7 dni, po czym ponownie oddzielają sok. Następnie dokonać innego 1 łyżka. cukru, 1,5 st. wody i umieścić na fermentację wodnego roztworu. Na 4, 7 i 10 dnia, dodać 1 łyżkę. l. cukier.

Pod koniec procesu fermentacji i wina wyjaśnienia jest filtrowany przez gazę, dodać więcej cukru do smaku i wieku od 1 miesiąca do zakończenia wyjaśnień.

Sok z dzikich jabłek dodać miód, alkohol, napar z orzecha włoskiego i jałowca. orzechy infuzji orzecha sproszkowany i wylano do alkoholu 70% w stosunku 1: 2. Nalegaj 30 dni, przelano do butelki i szczelnie zamknięte, aby zapobiec odparowaniu alkoholu.

Wlew jałowca igły przemyto kruszeniu, i wylano do 70%. alkohol 1: 5, nalegają na 30 dni, wlać do butelki i korka. Stosując wlew orzech do 5%, a wlew jałowiec do 0,1% objętości brzeczki. Uwaga: Wino ma smak jabłka miodu z delikatnym aromatem igliwia i miodu.

Udział 4-5 kg ​​pulpy truskawkowy w butelce 10 litrów dodano 4 litry ciepłego 35% syropem cukrowym (1,6 kg cukru w ​​3 litrach wody). Szyjki butelki związać z gazy i umieścić butelkę w cieple. 4-6 yden gdy miazga w wyskakuje balon sok spada na szyjkę pojemnika, aby utworzyć uszczelnienie wody. Po 20 dniach stosowania syfonową rurkę delikatnie do spuszczania wina do czystej butelki, wycisnąć pulpy i filtruje. Otrzymany sok jest również odprowadzany do pojemnika, ponowna uszczelnienie wodne i wytrzymuje nawet 20-30days. Następnie wyjąć wina z osadu, wlać do butelek, przygotowanych korka i spowodowaniu zimnego ciemnej piwnicy do przechowywania. Sezon przygotować - maj - czerwiec.

Aby przygotować wino irgi trzeba wziąć każdej butelki irgi sok 2 butelki wody i 600-800 g cukru, cukier rozpuszcza się w wodzie i miesza się z soku. Otrzymaną mieszaninę odsączono w butelce albo beczkę, ale nie w górę krzepnięcia. Statki zatyka jeden dzień po nalewanie fermentacyjnej bramy. Pierwszy 7-8dney fermentacji osiąga swoją największą siłę, a następnie tydzień później i zmętnienie ustępuje stopniowo osiada na dnie. Gdy wino jest jasne, ostrożnie wlać do czystego pojemnika, który jest szczelnie w postaci stałej, bez otworu. Jako takie, wino fermentuje nadal lekko i dodatkowo wyczyszczone zmętnienia, który osiada na dnie zbiornika przekształcenie wina z butelki jest wykonane po całkowitym zaprzestaniu cichej fermentacji. Trzy miesiące później wlać wino do butelek, korka i umieścić w piwnicy w pozycji pochylonej, tak, że szyjki butelek zostały odrzucone. Wino może być przechowywany przez 10-15years.

3 kg jagód, 2 kg cukru, 3 litry wody. Dojrzałe jagody zacier z łyżką lub mielone i umieścić w dużej butelce. Dodać syrop cukru i wody, mieszać i utrzymywać mieszaninę w temperaturze pokojowej przez 7-8 dni. Każdego dnia mieszaninę należy mieszając kilka razy w celu zapobieżenia powstawaniu pleśni i fermentacji octowego. Butelka nie może być wypełniona mieszaniną górnej, około jedna dziesiąta to powinna być wolna nie wylewa się z soku podczas fermentacji. Po 8 dniach, sok oddziela się od masy jagód i wylano do innej butelki do cichej fermentacji. Butelka musi być szczelnie zamkniętej kolbie, przez który wąż gumowy, jego koniec jest zanurzony w naczyniu z wodą, to znaczy, aby jak syfon. Ciche fermentacja trwa 6 tygodni. W tym czasie, na dole będzie wypadać z butelką wina i osadu jasne. Konieczne jest, aby wlać do butelki, korek i pozostawić na co najmniej 2 miesiące. Po tym wina może przynieść do stołu.

500 g suchego wiśnie, winogrona, 500 g, 500 g suszonych śliwek, 2 kg cukru.

Mieszaninę suszonych owoców wypełnienia w 10 litrach wrzącej wody, dodać cukier i umieścić w ciągu 3 miesięcy do fermentacji. Następnie przecedzić i wlać wino do butelek. Aby wino było silne, należy wlać butelkę wódki i wymieszać.

1,5 kg suszone figi, 1 kg cukru, drożdże winiarskie, 4 litry wody.

Fig pocięto na małe kawałki i wlać do butelki szklane vosmilitrovuyu. W osobnej misy gotować syrop z cukru i wody, w chłodnym, naprężenia i wlać do butelki. Dodać trochę drożdży winnych. Otwarcie butelki blisko pergaminie, przebicie go w kilku miejscach igły. Pozostawić mieszaninę do fermentacji w stałej temperaturze przez 1 miesiąc. Butelka nie powinny być otwierane i uporządkowane z miejsca na miejsce. Wino jest gotowe, gdy owoce będą osiadać na dnie butelki. Filtr wina, wlać do butelek i przechowywać w chłodnym miejscu. Fig mogą być poddane recyklingowi.

2,5 kg dereń, 1, 2 kg cukru, 4 litry wody, przemywa dereń drożdże zgnieciony drewniane tłuczka, dodać 200 g cukru z cukru i 1 litra wrzącej wody. Po ochłodzeniu, dodano do sfermentowanych drożdży i pozostawić na 2 dni w przypadku fermentacji w pojemniku, pokryte gazą. Następnie wycisnąć lub przejść sokowirówki, dodać 3 litry wody, aby rozcieńczyć do 1 kg cukru. Mieszanina musi fermentacji pojemnik, zamknięty uszczelnienie wodne. Pod koniec fermentacji obrony dwóch dni, a następnie wlać do butelki na wino.

Napełnij butelkę 2/3 objętości świeżych jagód, trawy cytrynowej, pozostała objętość wypełnienia z cukrem. Butelka zamknięta z bawełny lub wielowarstwową gazą i postawić w ciepłym miejscu na 2 do 3 tygodni. Odpływ cieczy i jagody z cukrem zasnąć ponownie i powtórzyć proces trawienia, tak jak 2-3 razy. Dalsze akt normalnie. Pozostałe nasiona mogą być wykorzystywane do produkcji leków wyciągi alkoholowe. To wino ma właściwości lecznicze.

Wideo: Jak ustawić wino owocowe. fajny przepis

Ciernie 2,5 kg, 1,5 kg cukru, 1 litr wody i drożdży.

Dojrzały owoc lub podmerzshie mycia, umieszcza się w naczyniu do nalewania wrzącej wody i gotować przez chwilę. Po schłodzeniu masy, wlać do butelki fermentacji sfermentowanych drożdży dodawać część (1/3) schłodzonego syrop cukrowy, który jest konieczny, aby przygotować wcześniej. Wymieszać wszystko i zamknąć syfon. Tydzień do butelki dodać pozostały syrop cukrowy, wymieszać, zamknąć bramę wody i pozostawić na tydzień. Po zakończeniu fermentacji (owoce spadnie do dołu i zatrzymuje podział pęcherzyków dwutlenku węgla) Zawartość filtra butelki, wylano do siebie butelki, uzyskując Dobrodiy jeszcze 1 tydzień, a następnie filtrowanie cieczy i wlać do butelki. Wino staje się przezroczysty czerwony kolor.

Owoce Physalis wolne od pęcherzyków i łodygi i przez część łodygi, która jest jagodowe (jest on usuwany za pomocą noża). W pełni dojrzałe owoce i przeniesiono do zmielenia miazgi. Mash umieścić w worku, prasowane i dobrze. Sok zebrano w emalii, ceramiki lub szklanym naczyniu. Po oddzieleniu całego soku w celu usunięcia pulpy. Czystą wodę filtrowaną wlać cukru pokruszony lub cukru, a po rozpuszczeniu syropu do wrzenia, usuwania piany. 1 kg pęcherzyca sok - 1 kg cukru i 1 litr wody. Gotowy brzeczki drożdży wypełnienia i umieszczony w pomieszczeniu o temperaturze 17 ° C

Gwałtowne fermentacja trwa od 10 do 15 dni. Na końcu rozwoju pęcherzyków gazu musi być wylewany do beczek i pozostawiono w kontakcie z powietrzem, przez 4 godziny, a następnie osuszyć ją wylewać do czystego beczki i zamknąć fermentacyjnego język.

W beczce wina pozostało 9 miesięcy, wlewając każdego miesiąca tylko wlać 9 razy. Im częściej przetaczać, jakość wino lepsze.

Pod koniec 9 miesięcy, wino musi przejść przez filtr (woreczkach) i przelać do butelek.

Dobrze wieku wino ma różowo-żółty kolor i ma przyjemny smak niepowtarzalny.

2 kg persimmon (termin), 2,5 kg cukru, 50 g kwasu cytrynowego, 2 gałka 500 g wina osadu 9 litrach wody.

Stoned persimmons lub fig moczone w ciepłej przegotowanej wody. W 5. dniu prasowanej masy celulozowej w cieczy dodać cukier i odstawić do wyrośnięcia. Ten dodać kwas cytrynowy, gałkę muszkatołową i wino osadu. Kiedy fermentacji szczep 2-3 i karmel, otrzymując pożądany kolor. Okazuje się, bardzo smaczne, silny i pyszne wino. Im dłużej wytrzymać wino, tym lepiej będzie to smak i zapach.

Kalina jagody oddzielone od łodygi, CHOP, dodać wodę i cukier i umieścić na podbrazhivanie 3-4 dni, po czym oddziela się sok i dodawać pozostałą ilość wody i cukru. Cukier należy dodawać porcjami do 4., 7. i 10. dniu fermentacji. Całkowita ilość dodawanej wody i cukru do gotowania różnych win 1 litra soku z tabeli wina -1.7 litry wody i 300 g sahara- słodkiej wina - 500 ml wody i 350 g sahara- do likieru wina - 150 ml wody i 400 g cukru. Wino wytwarzane jest w zwykły sposób, ale jest lepiej gotować z kalina likieru.

Jagody zbierane przy suchej pogodzie, gdy ich barwa staje się czarny cień, pozostawić na 24 godzin i wycisnąć sok. Przez wyciskania soku Dodano równe ilości wody do 1/5 godziny. L. 150 g cynamonu i cukru do każdego litra rozcieńczonego soku daje 5-6 dniach fermentacji, przesączono, dodano do 1 litra każdej z winem otrzymano 100 ml białego wina i silne obrony 2 tygodnie. Następnie usunięcie z osadu, dodawać cukier do smaku, wlać do butelki i korka.