Przepisy dla domu drożdżowego

Wideo: Kwas chlebowy w domu: recepta bez rodzynek drożdży

Wlać do rondla cztery kubki otrębów pszennych, wlać wrzenia wody tak, że pokrytą otręby i tworzy gęstą kaszę. Aktywnego mieszania wlać dużą kilka otrębów. Następnie przykryć ściereczką i pozostawić na pięć minut. Ponownie, dodać wrzącej wody i mieszać otręby. Wlać więcej otręby i przykryć ściereczką na pięć minut do solodized. Uzupełnić więcej wrzenia wody w celu wytworzenia ciasta, o średniej grubości. Następnie schłodzić, stale mieszając. Odpływowy przecisnąć pielucha otręby, wlać 1/2 filiżanki skoków (hop 25g wlać kubka wrzącej wody, przykryć talerzykiem do osadzenia przewodu). Po ochłodzeniu, dodać 3-4 łyżki. l. stare drożdże.

Następnie mieszaninę wlać do butelki, wypełniając je do 1/2 objętości, korek i umieścić w ciemnym pomieszczeniu przez sześć godzin. Gdy wzrost drożdży, umieścić butelkę w chłodnym miejscu. Drożdże te nie są przechowywane przez długi czas.

Szalka 400 g umieścić przeskoków wlać 6 litrów wody, przykryć i wrzenia w ciągu trzech godzin na małym ogniu. Następnie można ochłodzić wodą do temperatury świeżego mleka, umieścić 4 filiżanek mąki i 4 filiżanek słód żytni, chmiel ostrożnie wlać wodę ciągle mieszając. Po tym, wlać szkła drożdży, wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przelać do butelek, starannie do korka i przechowywać na lodzie. Tak przygotowany drożdże są bardzo silne.

2 filiżanki słód jęczmienny, 25 g (niewielka bądź 3) chmielu wlać 8 kubków wrzącej wody, przykryć i gotować przez pół godziny, mieszając. Przecedzić przez torbę lnianą, wycisnąć. Dodaj pełny (od góry) 1 łyżka. l. miód, nadal gotować ponownie. Po ochłodzeniu, wlać 1/2 szklanki drożdży i umieścić w ciepłym miejscu, pokryte ręcznikiem. początek drożdże do fermentacji w ciągu kilku godzin. Są gotowe, gdy upadnie, a nie będą już dodawane pianę.

Drożdże wlać do butelki i jak zimno, w którym nie będzie kwaśna, ale bez zamrażania. Jest to bardzo silny drożdże.

Czyrak, skórki i mielenia 8 sztuk. duże ziemniaki lub 13 - wartość średnia rozcieńczono ciepłą wodą do stężenia płynnego galaretki. Umieścić 1 godzinę. L. dobry drożdże, kieliszek wina lub piwa, umieścić w ciepłym miejscu. Gdy drożdże czapka wzrost, zezwolenie lub pretekst, aby butelki i umieścić w chłodnym miejscu.

Emalia puli a gęsto wypełnienie świeżych szyszek chmielu, wlać gorącą wodą i gotować przez 1 godzinę pod przykryciem.

Przesączony bulion ciepłe Chmiel (2 L), dodaje się 1 kubek (wykonaną z cienkiego szkła) cukru oraz 2 pełny kubek mąki pszennej. Masa dobrze wymieszać, umieścić w ciepłym miejscu przez 1,5 dni, a następnie dodać 2 starte ziemniaki, dużo ponownego wymieszać i umieścić na jeden dzień w ciepłym miejscu. Gotowy drożdże wlać do butelki, korek szczelnie i przechowywać w chłodnym miejscu.

Mąki szkła i 1/2 filiżanki cukru miesza się z pięcioma szklanki wody i 3 kubków słodu i gotować przez około jedną godzinę.

Kompozycja warmish do butelki, korek i szczelnie umieszczony w cieple przez jeden dzień, a następnie przeniesiono do zimnego.

1 filiżanka mąki miesza się z 1 filiżanki gorącej wody, umieścić w ciągu 5-6 godzin w cieple, następnie dodano 1 filiżanki każdej piwa i 1 łyżka. l. cukier. Mieszać dobrze umieścić w ciepło. Drożdże mogą być przechowywane przez długi czas w piwnicy.

500 g chleb żytni Czop, dodać 500 ml ciepłej wody, 2-3 łyżki. l. cukru, garść rodzynek i umieścić na dzień fermentować. Masę następnie szczep przez sito i chleb pokonania.

Na powstałej infuzji do przygotowania gąbka (mąka zacieru) konsystencji śmietany, umieścić w ciepłym miejscu 2-3chasa - i gotowy do fermentacji.

Drożdże można wytworzyć w następujący sposób: Chmiel (suche lub słód) wlać podwójnej ilości gorącej wody i gotować do czasu, aż objętość cieczy jest zmniejszona o połowę. Ciepło Szczep bulion i dodać do każdego szkła, mieszając, 1 łyżka. l. cukru i 1/2 szklanki mąki. Otrzymaną masę pokryta jest czystą ściereczką i postawić w ciepłym miejscu na 1,5-2 dni. Gotowy drożdże wlać do butelki, korka i przechowywać w chłodnym miejscu.

Można również używać tej metody: 100-200 g rodzynek przemyć gorącą wodą, umieszczono w butelce mleka (z szyjką średnich), wlać ciepłej przegotowanej wody jak rozcieńczony drożdży, dodano trochę cukru, tie gazowe 4 warstw i umieścić w ciepłym. Na4-5-yden kiedy zacząć fermentacji, drożdże gotowy.

Jeżeli drożdże są stare, mogą uaktualnić. Aby to zrobić, należy przetrzeć drożdży 1 łyżka. l. ciepłej wody i dodać 1 h. l. cukier. Jeśli są w ciągu 10 minut zaczynają bulgotać, potem „żywy”. Brązowe kawałki drożdży jest konieczne, aby wybrać i odrzucić.

Jeśli ręka nie jest drożdże, mogą one zostać zastąpione przez 1/2 szklanki piwa.

Wlać podwójne chmielu (objętościowo) ciepłej wody i ogrzewa do wrzenia, często pomijając chmielu podręczne łyżka w wodzie, w celu zmniejszenia objętości wody dwukrotnie.

W ciepłej chmielu napięte bulionu rozpuścić cukier (1 łyżka. L. na filiżankę pożywki) i dodać, mieszając drewnianą VESELKA (łopatki), mąka pszenna (1/2 szklanki do filiżanki brzeczki). Otrzymaną masę umieszcza się pokrywę z czystej tkaniny pojemniku w cieple w czasie 1,5 dni.

Gotowy drożdże wlać do butelki, korka i przechowywać w chłodnym miejscu.

chmiel szkła wlać 2 filiżanki ciepłej wody, umieścić się na okres czterech godzin. Następnie przesączyć przez tkaninę i pozostawiono do ochłodzenia do temperatury świeżego mleka. Umieścić w tym 2 łyżki bulionu. l. cukier, dobrze wymieszać i dodać tyle mąki, aby uzyskać dużo, jak gęstej śmietany. Mieszać, osłona termiczna i ustawić się rano w ciepłym miejscu.

Film: Jak zrobić domowy smażony przepis tajne - proste i smaczne

Dobry przesianej mąki (100 g), Całość mieszano w ciągu 1 szklanki wody i pozostawić na 5-6 godziny. Następnie dodać 1/4 szklanki słód brzeczkę mielenia niej przez 1 godzinę. L. piekarni lub drożdże piwne. Po tym, umieścić w ciepłym miejscu. Po jednym dniu, drożdże będą gotowe.

Ugotować ziemniaki średniej wartości 10 osuszony. Wycierania gorących ziemniaków przez drobne sito, dodano 1,5 szklanki mąki 2 łyżki. l. drożdże, dobrze wymieszać. Umieścić w ciepłym miejscu, aż zaczyna się proces fermentacji, a następnie wnieść w zimnym miejscu. W przyszłości niektóre z tych drożdży będzie trzeba dodać nową partię i powtórzyć proces.