Domowy przepis gotowane wędzone Moskwa

Każdy z was zapewne obawia kiełbasą handlowej mówiąc coś innego smakowe i konserwanty są szkodliwe dla receptury, soi i nie daj Boże ogony myszy. Alternatywą jest domowej roboty kiełbasa zakupy gotowano-wędzone. Ten produkt daje bardzo smaczne, pachnące i naturalne, a co najważniejsze wiesz co to jest, i jest wykonana z rąk.

Kiełbasa wspaniałe przekąski, napojów alkoholowych i dobrze łączy się z domowego wyrobu piwa. Przepis po prostu powtórzyć w domu. Struktura Moskwie gotowane wędzone zawiera kilka składników: wołowina, wieprzowina, smalec przypraw, wśród których znajduje się gałka muszkatołowa, który nadaje produktowi niezwykły aromat i smak.

Przepis gotowane i wędzone „Moskiewski”

1. Wołowina 750 Gr-
2. Bacon -250 Gr-
3. Cukier - 2 Gr
4. Sól - 30 g
5. pieprz - 1 GR
6. Gałka muszkatołowa - 3 Gr
7. Jelita wieprzowe 38-42 mm - 1m.

• Peklowania mięsa. Wołowiny pokroić na małe kawałki 100-150 gramów. Ruszt bryły soli. Umieścić w garnku szkliwa, wstawić do lodówki na 2-3 dni. Temperatura w lodówce nie powinna przekraczać 4-5 ° C
• Gotowanie mięsa. Sztuk bydła kontrolnym roztworem soli i przemywa zimną wodą, suszy papierowym ręcznikiem. Przewijania przez maszynkę do mięsa z użyciem nośnika grilla. Fat pokroić w drobną kostkę o wielkości 3-4 mm. Wszystko wymieszać, dodać przyprawy, cukier.
• Farsz. Przepis można stosować zamiast naturalnej świńskiej kalogenovuyu powłoki. Powłoka zanurzenia w ciepłej wodzie przez 5-7 minuty. Wyciągnąć go na specjalną przystawką do mielenia mięsa. Koperty i starannie wypełnić farszem. Musisz wypełnić mocno, unikając uwięzienia powietrza. Jeśli pojawiają się pęcherzyki, przebić je wykałaczką.
• Osad. Nadziewane mielonym domowej kiełbasy wiszą na opady deszczu. Jest to możliwe w lodówce albo na balkonie, temperatura powietrza powinna mieścić się w zakresie 4-5 ° C. Projekt trwa 1-2 dni.
• Warka. Gotowanie kiełbasek w domu, można użyć mantovarke. Gotowana kiełbasa parzona w ciągu jednej godziny w temperaturze 74 ° C. Następnie należy podać gotowane kiełbasy do wyschnięcia.
• Palenia. Wędzarni umieścić garści zrębków olchy. Umieść gotowane kiełbasy na grillu. Rozcieńczyć ognia i dymu kiełbas w temperaturze 75-80 ° C przez 1,5 godziny. Home Moskwa kiełbasa nabyć przyjemny kolor, tłuszcz będzie rozłożone na mięso, kiełbasa pochłania wędzony smak.
• Suszenie. Ostatni etap, gotowane wędzone kiełbasy wiszą suszy w ciągu 2-3 dni w + 4-5 ° C Może on pomieścić do 5 dni dłużej.

W rezultacie, jeśli odbywa się według receptury będziesz mieć około kilograma pyszne gotowane wędzone Moskwa-domowe, które ozdobią każdą tabelę wypoczynek i świetną przekąską dla każdego alkoholu. Przechowywać w lodówce kiełbasę można przez 1-2 miesięcy. Smacznego !!!

przepis film „Moskwa gotowane wędzone” kiełbasa