Jak zrobić domowy słodu

Wideo: Słód do kwasu chlebowego w domu

Słód jest niezbędne do produkcji alkoholi krajowych własnymi rękami z kukurydzy (bourbon) lub ziarna. Więc z pomocą słodu mogą przygotować domowe piwo.

W sklepach można znaleźć gotowe słodu, ale w większości przypadków sprzedawane sfermentowane, a do warzenia - nie pasuje do słodu.

Niefermentowana słód można kupić, to tylko jego cena 100 gramach jest równa wartości 10 kilogramów zboża! Tak - jest o wiele bardziej korzystne, aby domowej słód swoje ręce.

Do „właściwej” wykorzystania ziarna słodu „odpoczął” co najmniej 60 dni po pobraniu. W naszym przypadku oznacza to, że aby kupić słód zbożowy niezbędny po późnej jesieni.

mycie

Jak zrobić domowy słodu

Mycia ziarna muszą podgrzanej wody (około 50 stopni Celsjusza), nie większe. Pusta skorupa pop i usunąć śmieci.

dezynfekcja

Chłodny wody (10 ° C - 16 ° C), konieczne jest wypełnienie ziarna pokrywając go z nadmiarem, a następnie wstrząsano i po odczekaniu przez pół godziny, supernatant usuwa się zanieczyszczenia.

Wlać zanieczyszczoną ciecz do płukania ziarna i wlać świeżej wody, która została dodana w czynnik oczyszczenia (w wiaderku - szczyptę nadmanganianu potasu, jodu i 30 kropli). Utrzymać 2 - 3 h.

moczyć

Po dezynfekcji, konieczne jest jeszcze raz, aby moczyć ziarna, tak aby woda pokryła je nieznacznie. tryb przerywane przez „odwodnienie” moczenie: 08:00 ziarno jest pod wodą i dokładnie takie same, bez wody. moczenia musi odbywać się w chłodnym ciemnym pomieszczeniu przez 36 godzin. Przez cały ten czas ziarno jest regularnie oczyszczone z powietrzem.

przyrost

Jak zrobić domowy słodu

Należy zachować optymalną temperaturę słodowni (6 ° C - 16 ° C). Ziarno wlać warstwy od 2 do 5 cm. Grubość może być zwiększona w celu ogrzania ziaren, gdy pokój jest bardzo ciepło. Nie możemy pozwolić, i że warstwa była zbyt wysoka, w przeciwnym wypadku ziarna przegrzane. Jeśli wysokość jest niewystarczająca, aby wlać, zboża wyschnięcia.

Znaki kiełkującego ziarna

Rostock jest długością zbożowych lub pół (jęczmień rozliczane i że część zarodka, który znajduje się pod pokrywą), kręgosłup jest podwójnie lub królową długości ziarna.

Ziarno nabywa charakterystyczny zapach ogórka, puszysty znikają, pojawiają się lekko słodki smak i chrzęst, gdy gryzie.

Kiedy próbuje się oddzielić trawy, korzenie dla przyciągnęły wielu sąsiadów.

Jak zrobić domowy słodu

Otrzymany produkt o nazwie „słód zielony” jest powszechnie stosowane w celu nadania produkcji słodyczy i zaparzania whisky ziarna.

Należy zauważyć, że bez życia zamrażarka przechowywania ziarna kiełkującego jest bardzo krótkotrwałe.

wysuszenie

Ziarno rozpada się w niskich suszarce ze złożem. Dzień jest emitowany na słońcu, w strumieniu powietrza, w ciągu 24 godzin w dalszym ciągu procesu suszenia t łaźni w temperaturze 40 ° C Jest ważne, że ziarno suszy się całkowicie.

Ziarno na tym etapie jest nazywany „białym malt” i wykorzystywane do produkcji bimbru ani wódki, z wyjątkiem whisky.

Aby uzyskać „światło whisky malt” lub piwa, to jest konieczne, aby podnieść temperaturę do 80 ° C i zwiększenie czasu suszenia przez kolejne 4 godziny.

„Ciemny malt” w produkcji piwa otrzymanego ciemnego odmian gdy cztery godziny podnosząc temperaturę do 105 ° C,

Do warzenia upraw potrzebne mu białą słodu.

usuwanie zarazków

Słód jest konieczne, aby wypełnić wszystkie zbiorniki tkaniny i rozpocząć energiczne wytrząsanie, a do użycia. Można umieścić słodu w odpowiednim pojemniku i przy użyciu miksera budynku, oddzielone pędy i korzenie. Do słodu „Nie skakać” na wieczku pojemnika jest zabezpieczona. Pozostaje oddzielić wszystkie cząstki odlecieć i następnie przesiać słodu na wiatr, albo za pomocą wentylatora.

wyjechał do dojrzałej

Jak zrobić domowy słodu

Po 30 dniach suszenia słodu jest przechowywany w worki. Ponadto, jest w pełni użyteczny.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne