Wino lub Stum

Wideo: precedensu. Młody, ale wcześniej

My nie bardzo popularne, a nasi południowi sąsiedzi, piją wino z przyjemności. Jest to w rzeczywistości, sok owocowy w fazie szybkiej fermentacji, która, jak wiadomo, idzie na zbyt długo. Do niedawna, młodszy, lekko pieniący wino było dostępne tylko dla producentów wina, ich bliskich i przyjaciół.

Jednak niektórzy ludzie wykorzystują każdą wina w celach komercyjnych (wielka wina można spróbować w winiarni Grinziga koło Wiednia). Obecnie wino zawiera około 6% alkoholu i uderzania nogami zamiast głowy. Znane jest również to, że poprawia nastrój i zawiera wiele związków organicznych, w tym witaminy.

Po wino jest dostępne niemal przez 2-3 dni, a tylko profesjonaliści udało się uchwycić moment, kiedy powinien zacząć jeść. Czesi mówią, że najlepiej jest otrzymywany z wina słodkie, bardzo dojrzałych, nawet przejrzałych owoców o dużej zawartości cukru, takich jak słodkich jabłek, gruszek, wiśni i porzeczek. Gotowy spieniania napoju może być zachowana przez poddanie jej pasteryzacji zamarzania (najlepiej w worki foliowe).

Wideo: późny obiad. Późna jesień - czas młodego wina

Celem pasteryzacji nowego wina jest zatrzymanie procesu fermentacji, ale należy uważać, aby nie zniszczyć dwutlenek węgla, który w dużej mierze decyduje o smaku godności napojów. W związku z tym, pasteryzacja w tym przypadku przeprowadza się w stosunkowo niskiej temperaturze. Małe porcje młodych sposobu przepływu wino może być pasteryzowane, w zamkniętych butelkach (z korkami, obronny jak na butelki szampana).

Jednak najlepszym napojem jest pasteryzowane w otwartych butelkach, chociaż niektóre z dwutlenku węgla zostaną utracone. Ogrzać butelki się tak szybko, jak to możliwe, a czas ekspozycji na płyn o wysokiej temperaturze może być tak krótki jak to możliwe. Idealnie temperatura napoju (wewnątrz) powinna osiągnąć 65-70 ° C i utrzymywano przez 1-2 minuty.

Wideo: Strážnice - święto wina. Plantany w Republice Czeskiej

Po tym okresie, butelka powinna być usunięta tak szybko, jak to możliwe, z wody i niezwłocznie ponownie zamknięte zatyczkami parzona wrzącą wodą. Zamknięte butelki powinny być przechowywane w lodówce (rozłożone na drewnianym stojaku) i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu (najlepiej nadaje zabytkowej piwnicy).