Jak gotować jabłkowego wina sam w domu?

Jabłka być oczyszczone z kości, wewnętrznych łusek i ogonów. Następnie trzeba gotować jabłkowym. Można używać w maszynce do mięsa lub sokowirówkę. Puree ziemniaczane pozostawiony w otwartym naczyniu przez jeden dzień, od czasu do czasu mieszając. Górna część przecieru się gęsta ciasto, które powinny być usunięte. Po tym, zacier powinien ponownie zostawić na cały dzień.

Następnie część miękka puree do druku, w soku uzyskanego przez dodanie 150 g wody na 1 litr, 250 g cukru. Przy takich proporcjach można uzyskać wino wytrawne. Jeśli chcesz, aby wino było mocne i słodkie, ilość cukru powinna być zwiększona do 300-400 g na 1 litr. Jest to konieczne, aby dokładnie wymieszać sok tak, że cukier jest topiony, a następnie wlać do butelki. Korek konieczne może mieć otwór na wylocie z dwutlenku węgla, która jest konieczna do zapewnienia wylot gazu w wodzie, od kontaktu z sokiem fermentacji powietrza nie będzie wino i ocet.

Butelkę należy przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemności o jeden i pół miesiąca. Kiedy dwutlenek węgla przestaje się wyróżniać, oznaczałoby to, że wino jest gotowe. Jeśli zamkniesz rękawicę butelki, to przestanie "głosowanie" i będą zanikać.

Teraz przychodzi kolej na najbardziej trudnym i odpowiedzialnym pracy: wino należy wlewać do innego pojemnika, aby pozbyć się osadu. Można to zrobić za pomocą węża, jeśli umieścić drugie naczynie poniżej, w którym wino. Wszystko, co do zasady, wino można pić. Ale jeśli odstawić na kilka miesięcy, a potem znowu, wlać do czystego pojemnika bez osadu, to znacznie poprawia smak.

Wino, które oferuje ten przepis - prawdziwy cydr. Ten starożytny napój pochodzi z Francji. Jednakże, do wytwarzania klasycznej jabłek nie stosuje się wodę, to otrzymuje się przez fermentację czystego soku jabłkowego. Cydr jest bardzo popularny nie tylko we Francji, ale również w Hiszpanii, w Niemczech i Stanach Zjednoczonych.

W naszym kraju, jabłecznik pojawił się pod koniec XIX wieku, a raz na cesarskim stole. Klasyczny cydr ma złoty kolor, na co podłączenie różnych odmian jabłek, z których kwas nie powinien być dłuższy niż 1/4 strony. Cydr fermentuje w beczkach dębowych, ale w naszym szklanym słoju jest dobrym wynikiem. Smak wina jest bardzo zależna od odmiany jabłek, więc można eksperymentować i przygotować wino z różnych odmian.

3 Wina bez cukru

Można również wypróbować przepis, który nie wymaga dodatku cukru. Następnie wino nie będzie dokręcona 7 °, ale będzie dobrze gasi pragnienie, szczególnie jeśli pić schłodzone.

Do cydru w klasycznej technologii niezbędnej do przezwyciężenia sok jabłkowy i odstawić w ciemności w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Następnie delikatnie wlać sok w słoiku, w którym będzie on wędrować. W tym przypadku najważniejsze - nie przeszkadzać osad. Bank uszczelnić rękawic medycznych i zostawić na miesiąc w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Miesiąc później, ponownie wlać sfermentowanego soku w czystym słoiku i zamknąć szczelnie. Teraz należy pozostawić w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze 10-12 ° C, ale jest ciągle w ciemności przez 3-4 miesięcy. W miarę upływu czasu, napój konieczne jest filtrowanie i wlać do butelki.

Czy w domu win owocowych - prawie tak stara jak tradycja ogrodów roślinnych. Pyszne wiśni, maliny, jeżyny, wino gronowe, przygotowane przez ich ręce z własnego owoców, przygotowane w wielu rodzinach, a receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. I, oczywiście, domowej roboty wino z jabłek zajmuje poczesne miejsce wśród nich. Jabłko - owoc jest bardzo powszechne i ma wiele odmian. Domowe wino jabłko posiada szereg przydatnych właściwości. Zawiera dużo jodu i pektyna, usuwa soli z organizmu i reguluje proces trawienia.

Oprócz cydru, istnieją inne odmiany domowych win z jabłek.

W różnych krajach, pić cydr wykonane na różne sposoby. W Anglii, tym samym przepisie, ale pić z lodem, wylewa do wysokiej szklanki. We Francji, jego napoju, jak szampan. Ale nie wszędzie. W domu, w Normandii, jabłecznik użyć miski ceramiczne.

Hiszpanów uważają, że powinien on być wylana z wysokości 60-100 cm w cienkim strumieniem. Popić dotleniona i pianek, odsłaniając odcienie smaku jabłkowym.

Apple może zrobić wino i mocniejsze. Oto prosty i łatwy przepis.

Konieczne jest, aby pomieścić 2 kg dojrzałych słodkich jabłek bez wad, umyć je, obrać i przepuścić przez sokowirówkę. Sok dodać 1 łyżkę. l. drożdże. Podobnie jak w poprzednich przypadkach, pozostawić mieszaninę do fermentacji. Gdy ditlenek węgla przestaje wyróżnić należy spuścić wino i wlać do butelki. Co jabłka były słodsze, tym silniejszy wynikający wino. To nie może być przechowywany przez dłuższy czas, więc trzeba ją pić bez zwłoki.

Cukru w ​​winie można zastąpić miodem, zamiast zakupione drożdże wino używany, domowej roboty.

Aby uzyskać takie drożdże mogą korzystać rodzynki. rodzynki 200g trzeba zalać wrzątkiem i zostawić na cztery dni. Według fermentować po tym czasie może być używany.

Dobry zakwas otrzymane z dojrzałych malin. 2 łyżki. umyte jagody muszą ugniatać z artykułem 0.5. cukier, wlać 1 łyżka. wody. Zaczyn nalegać w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni, a zużyć w ciągu tygodnia. Wtedy ona być zepsute i niezdatne do spożycia.

Jabłka mogą być gotowane jabłko szampana. Może ktoś lubi ten przepis. 7 litrów wody się 2,4 do 1,5 litrów techniki soku. cukru, a także 0,75 l wódki.

głęboko zdolności wymagane do wytwarzania szampana. Jest to konieczne, aby wlać do niego sok i wodę miesza się z cukrem i gotować syrop. Gotować na małym ogniu przez godzinę. Następnie syrop jest konieczne, aby ochłodzić i ciepła wlać do pojemnika z soku. Otrzymaną mieszaninę pozostawiono na tydzień w chłodnym miejscu. Następnie dodać opakowanie wódki starannie zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu, takim jak piwnicy przez 3-4 miesięcy. Na pewno docenią światło, lekko słodki smak słodki szampan.

Gdy jabłka dojrzewają, nie wahaj się - będzie sukces! Wybierz recepturę do smaku - i dla sprawy. Każdy dom, każda rodzina zbliży coś własnego. Cydr nie jest akceptowana wypić aż do dna. Konieczne jest, aby zostawić trochę ponieważ osad na dnie. Prawdopodobnie, zasada ta może zostać rozszerzona na inne wina jabłkowego.