Gotowania domowe wino czerwone

Czerwone wino

Drewniane pojemniki do fermentacji Musimy odkażania dymem siarki, pozostałe beczki i butelek dokładnie czyszczone, parzone z wrzącą wodą.

Winogrona są zbierane przy suchej pogodzie, próbując minęło co najmniej 2-3 dni po deszczu. Warunek ten wynika z faktu, że zdecydowanie powinien zapisać się na powierzchni winogron naturalnych drożdżach. Muszą czerwonego wina na Start wędrować. Jagody są oddzielone od grzbietów (gałązek winogron), starając się zrobić musi Nie udało nam okazy zgniłe i spleśniały.

Przepis czerwone wytrawne wino nie wymaga niczego innego niż jagody. W celu dokonania pół-suchego domu czerwone wino, chcesz dodać na każdy litr soku od 100 do 400 gramów cukru. Zakres ten jest określony przez zawartość cukru winogron i preferencji dotyczących smaku domu winiarza gotowego napoju.

Jak zrobić wino

Przed przygotowania brzeczki, umyte jagody muszą ugniatać, nie starając się zostawić jedną całość. Jeśli ilość surowca jest niewielka, lepiej zrobić to ręcznie lub być jak bohater Adriano Chellentano. Pożądane jest, że nasiona winogron nie były tłuczone, da specjalny smak gotowego napoju.

Jak gotować wino - technologia Turowa:

• 1.Sok puree z owoców (masa) umieszcza się w drewnianym lub emaliowanym, pokrywa się z siatką i umieścić w kilku dni w komorze ciepłego i ciemne. Optymalna temperatura w początkowej fermentacji powinien wynosić + 17 + 24 S.

Czapka z masy celulozowej na powierzchni brzeczki muszą złamane rąk lub drewnianych mieszadło, i samo w brzeczce jest mieszany kilka razy dziennie, w celu zapobiegania prokisaniya.

• 2.Po oczyszczeniu, brzeczkę przeprowadza się przez wyciskanie soku z pulpy. Sok musi być odprowadzana z wytrąconego osadu i dodanie wytłoki z pulpy, a następnie przesączono przez gazę lub specjalny filtr.

Powtarzające sok transfuzje filtrować nasycenia tlenem, aby aktywować drożdży winnych.

• 3. Uzyskanie sok wlewa do butelek, wypełniając je 2/3 objętości i otrzymując w fermentacji głównej ciepło, po ustawieniu na szyi i uszczelnienie wodne jest umocowany z przebitej rękawic palca do uwalniania nadmiaru dwutlenku węgla.
• 4. Jeśli chcesz, aby wino półwytrawne, cukier jest wprowadzany do moszczu w pierwszych 2 - 4 tygodniach części fermentacji. Konieczne jest, aby każdy kawałek cukru starannie recyklingu drożdży winnych.

Przed gotować syrop brzeczki wlewa się do kadzi i trochę ogrzewano mieszając do rozpuszczenia cukru.

• 5.Spustya 35 - 45 dni fermentacji zacieru kończy, wino zaczyna się łączyć z poległych w tym czasie osadu. Wygodny do przeprowadzenia tej operacji, stawiając butelkę na wzrost i czystego pojemnika nieco niższe. Przetaczanie odbywa się za pomocą cienkiej rurki, starając się nie pozwolić mu blisko do ciasta.

W tym miejscu można dodać trochę cukru, kierując się jego smakiem. Sucha wino nie trzeba niczego dodawać.

• 6.Vino postawić na szybkość migawki przez okres nie krótszy niż jeden miesiąc. Odbywa się w chłodnym miejscu z Zaleca się temperaturę około + 10 ° C + 14 W tygodniu moszcz wlać pozostawiając resztek.
• 7.Cherez 1 do 1,5 miesięcy, można wlać wino w butelkach, korkowania ich naturalny korek. Przechowywanie czerwonego wina, która odbyła się w bardzo chłodnego (+ 6 + 8 ° C) i ciemnym miejscu w pozycji leżącej na plecach.

Przygotowanie czerwonego wina na tej technologii będzie w jego piwnicy napój smakuje wyśmienicie fortecę, która była o 12-16 ze wspaniałym smaku i aromacie.