Wino z jabłek

• Podstawowa technologia wytwarzania
• z rodzynkami
• „Miód aromat”
• opcja Rowan
• Małe sekrety profesjonalnych winiarzy

Typowe surowce do produkcji winogron zawsze. Jednakże, jako główny składnik w domu, można również stosować inne jagody i owoce. Dziś jest to bardzo popularne wino jabłko. To można zrobić w domu. W tym celu, specjalnie wybrany ogromną różnorodność receptur jabłek.

Podstawowa technologia wytwarzania

Aby przygotować domowe wino z jabłek, można wziąć owoce wszelkiego rodzaju. Najważniejsze - muszą być soczyste i dojrzałe. Przed ich użyciem nie trzeba ich myć. Po tym wszystkim, to na powierzchni owocu Drożdże, co jest bardzo ważne w utrzymaniu. Maksymalna że można zrobić - przetrzeć szmatką jabłek. Konieczne jest, aby sprawdzić, czy na jabłka nie były obszary zgniłe. Jeśli są one obecne, należy je usunąć. ZAWSZE usunąć nasiona i rdzeń owocu. W przeciwnym razie, można zauważyć, że domowe wino gorzkie jabłko.

Następnie wykonaj kolejne etapy przygotowania domowej roboty wina z jabłek materiału:

1. Wytwarzanie soku jabłkowego. Powinien dostać minimalną ilość miąższu. W tym celu nadaje się prosty sokowirówka. W skrajnym przypadku można pominąć owoce przez maszynkę do mięsa i wycisnąć przez gazę.
2. Obronie. Umieszczenie soku w kontenerze, należy pozostawić na 3 dni bez zamykania pokrywy, ale obejmujące gazę. Tak więc, nie będzie się dzikie drożdże w przyszłym wina, zaczyna fermentacja. Po osadzeniu soku jabłkowego będzie podzielona na 2 frakcje. To miąższ i sok. Że pierwszy nie zapobiegają przenikaniu drożdży, trzeba codziennie, aby wymieszać zawartość pojemnika. I na koniec osadnika miazgi górze po prostu muszą być usunięte. W rezultacie, nie będzie tylko sok. W tym czasie zostanie pokazane pierwsze oznaki fermentacji: specyficzny zapach alkoholowy i syczenia.
3. Dodawanie cukru w ​​domowym winem jabłkowym - ważny etap. Inaczej będzie jabłecznik przepis. Wymagana ilość zależy od zawartości cukru, fruktozy w owocach i wymaganej wytrzymałości i smak gotowego napoju alkoholu. Aby uczynić ten dom wytrawnego wina, że ​​potrzebuje około 250 gramów. cukru, a na deser trochę więcej - około 400 gramów.
4. Etap fermentacji. Aby to zrobić, sok wlewa się do szklanego pojemnika, ale nie do góry. Około 20% powierzchni powinna być pozostawiona do wypełnienia jej dwutlenek węgla i piankę. Fermentacja powinna trwać co najmniej 4 tygodnie. Ale w tym czasie płyn zamienił się ocet, na szyjce pojemnika szklanego w domu, nosić rękawice, które przebita palcem. aby to zrobić, można skorzystać z profesjonalnego narzędzia - Uszczelka wody. Optymalna temperatura fermentacji - nie więcej niż 20-22 stopni. Proces ten kończy się, gdy dwutlenek węgla jest dłużej wyróżniać. Potem przyszła wina nalegać kolejne 2 dni, a wylana.
5. Dojrzewanie jest uważany za ważny krok w kierunku pachnących i pysznych napojów alkoholowych. Z tego podjętej sterylizowanego pojemnika, który mieni i winem domowej roboty. Należy to zrobić ostrożnie, tak aby nie wpływać na osad. Pojemność przenosi się chłodnym ciemnym miejscu, w którym temperatura nie przekroczyła 15 ° C. Dojrzewanie trwa co najmniej 3 miesiące w domu.

Jest to klasyczna technika wino przygotowania domu jabłek. Dzięki czemu łatwo. Ale nie ma jednej recepty na ten aromatyczny i pyszny napój w domu.

z rodzynkami

Całkiem proste i nietypowy przepis, który lubi robić w domu - dom jabłko wino z rodzynek. Potrzebne będą:

• 2,2 kg cukru;
• 10 kg jabłek;
• 100 g. rodzynki.

Jabłka konieczne mycie, cięcie, usuwanie kości, przechodzą przez maszynkę do mięsa. Otrzymany przecier wlać dokładnie cukier (2 kg), a nieprane rodzynek, w celu zwiększenia ilości dzikich drożdżach. Całość mieszano, umieszczono w szklanym pojemniku. Nosić gumowe rękawice z góry z małym punkcji. Dokładnie po 20 dniach picia przesączono dodać resztę cukru, szczelną i pozostawiono do dojrzewania. Chcę, aby uzyskać silne wino? Następnie dojrzałe duchy można wlać 150 gr. wódka bez obcych zapachów. Jego i butelkowane. Przechowywać go tylko w chłodnym miejscu.

„Miód aromat”

Jednym z najbardziej popularnych - recepta miód. Jego dom, aby ułatwić. Aby to zrobić:

• 0,5 kg miodu;
• 10 kg mytych jabłek;
• 600 g. cukier;
• 200 gr. rodzynki (także umyte do przechowywania drożdży).

Gotowanie w domu ten przepis odbywa się w kilku etapach:

1. Przygotowanie soku z jabłek;
2. Do powstałej cieczy dodano owocowy miodu;
3. Mieszanina przechodzi w fermentacji butelek;
4. Rodzynek zakwas zrobić. Wylewa przegotowanej wody i twierdzą, przez 3 dni. Następnie wylewa się na soki;
5. Po 7 dniach w przyszłości napoju alkoholowego dodaje się do 600 gramów. cukier;
6. Po 1,5 miesiącach wino wlewa, od lewej do dojrzewają w domu;
7. Kilka miesięcy później, może wnieść na stół w domu i przechowywać przez kilka lat.

opcja Rowan

Bardzo ciekawy przepis z dodatkiem soku z jarzębiny. Czyniąc go w domu jest łatwe, jeśli przygotować z wyprzedzeniem:

• 2,5 kg cukru;
• 6,5 litra soku z jabłek (jeśli w końcu okaże się, że wino jest gorzki znaczy przed sokiem wytłaczania usunięto kości);
• 1L z soku bina;
• 1,5 litra wody.

Aby zrealizować ten przepis mieszanej wina w domu, na zakwasie z malin zastosowania. Jeśli malina sezon dobiegł końca, zrobić w domu rozrusznik może być z:

• dzikiej róży;
• truskawki.

Przepis na nią jest prosty. Musimy wziąć 2 łyżki. jagody. Oni nie muszą być myte, ale po prostu złożyć do słoika. Na nich zasnąć 2 łyżki. cukru i łyżki wlano 0,5 litra wody (zimna). Jako takie, przyszłość ferment warzone dokładnie 3 dni. Na szczycie banku w tym samym czasie tylko pokrywa siatka do wewnątrz bez brudu, kurzu i owadów zbędny.

Po 3 dniach fermentacji rozpoczyna się w zbiornikach. Zgodnie z tym, taki rozrusznik może już być używany do gotowania domowych apple wina w domu.

Aby to zrobić w domu, napój ten może całych jabłek. Jednak wtedy jest szansa, aby dowiedzieć się, że wino jest gorzka, ponieważ nie było pilota dołach. Dlatego należy zadbać o to wcześniej. Nieruchomość można przezwyciężyć i sok jabłkowy, a następnie z niego, aby alkohol.

Przepis zawiera:

1. Aby jabłka jarzębina sok dodany w tempie 9: 1.
2. Do tej mieszaniny wlano 0,8 litrami wody i 2 kg cukru przelewa się.
3. Wszystkie dokładnie wymieszano i wlano do butelki.
4. Wcześniej w tej samej pojemności być dodawane do przygotowanej rozrusznika.
5. Fermentacja nie dłużej niż 10 dni trwa. Efekt - piękny i pachnący napój o sile 10 stopni.

Utrzymać dom wina trzeba w chłodnym miejscu. To może być lodówka lub piwnica.

Małe sekrety profesjonalnych winiarzy

Czy w domu wino z jabłek - bardzo ekscytujące doświadczenie. Każdy przepis ma swoją własną specyfikę. I wtedy istnieje możliwość, aby dodać „smak” do kolejnego drinka.

Profesjonalnych i doświadczonych winiarzy, którzy znają tajniki gotowania w domu różnych receptur. I powinny być brane pod uwagę:

• Zanim coś zrobić, trzeba najpierw zebrać jabłka. A proces ten jest bardzo ważne, zwłaszcza jeśli jest zima i jesień odmiany. Po zostały one usunięte z oddziałami w stanie bardziej niedojrzały. Dlatego muszą mieć pełną resztę. W tym czasie, zawartość cukru w ​​nich wzrasta, skrobia znika, a także nadmiaru wody. Gdy jabłka są gotowe, będą nabywać charakterystyczny smak.
• Każdy przepis zawiera jabłka wykopalisk do wina nie była gorzka.
• Pomimo faktu, że wszystkie jabłka mogą być wykorzystywane do produkcji wina pić, to lepiej nie brać zieloną odmianę.
• wino jabłko zawsze ma charakterystyczny kolor. Przezroczystość można osiągnąć w domu. Aby rozjaśnić napój wymagają regularnej żelatynę. Opiera się na 10 litrów alkoholu, trzeba 1,5 g żelatyny wlać do wody (1 filiżanki). Uparł się w ciągu dnia w domu. W tym okresie około 3 razy, ile potrzeba, aby zmienić wodę. Gotowy do wykorzystania żelatyny do końcowego zastosowania wlać do szklanki wody ciepłej. Wszystko należy dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ciecz rozcieńczono alkoholowym kubków napojów 4 do rozjaśniają. Jako takie, żelatyna wlano do butelki z winem. Po 2 tygodniach męty osadzają się na dnie. W rezultacie, możemy tylko połączyć gotowego napoju z osadem. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby wytrącić ponownie rozłożyć. Mimo wszystko, jeśli gotowe wino pojaśniała ponownie nabyć błotniste konsystencję.

Przestrzegając wszystkich zasad gotowania jabłkowego wina w domu, biorąc pod uwagę wszystkie tajemnice doświadczonych ludzi, można uzyskać wspaniały napój. Będzie ona różnić wystawny aromat, piękny kolor i wspaniały smak. I jego niska twierdza 12-16 stopni dokładnie ulubione ze wszystkich: zarówno kobiety jak i mężczyźni.