Wino z jabłek wytłoków

• Funkcje przygotowania owoców
• Klasyczna technologia wytwarzania cydru
• Szybki technologii fermentacji
• Jak zrobić starter z drożdży wino
• długi sposób fermentacji
• Jabłecznik ze świeżych i suszonych jabłek

Korzyści z soku jabłkowego nie wie po prostu leniwi. I najbardziej użyteczne i smaczne napoje, oczywiście, jest to, które zostało przygotowane z własnych rąk. Ale pech, po sokowirówka jest zbyt dużo ciasta. Ten cenny produkt, wiele z wielkim żalem wrzucony do kosza. Jednak doświadczony gospodyni i winiarzy, po prostu wiem, że to z powodu wytłoki z jabłek można przygotować pyszne domowej roboty wino, znacznie lepszą Shoplifter napój na jego właściwości smakowych.

Funkcje przygotowania owoców

Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto pozostały po obróbce jabłkowego wina, muszą być przygotowane w sposób szczególny. W zasadzie to wszystko sprowadza się do faktu, że owoce nie mogą być myte. Fakt, że ich powierzchnie są specjalne bakterie, które dostarczają ponadto czynną fermentacji.

Oczywiście dotyczy to tylko uprawy zebranego na własnej działce i nie były traktowane z chemikaliami podczas owocowania. Nie wymaga mycia i owoce, które zostały zakupione na rynku zwykłych ogrodników i rolników. Ale „obcych” jabłka zakupione w sklepie, należy myć długo i starannie, z ciepłą wodą.

Tak, trzeba uporządkować zebrane jabłka, usunąć liście, gałązki i inne zanieczyszczenia pochodzenia naturalnego, a następnie dać im trochę odpocząć w łóżku (od 2 do 10 dni). Środek ten poprawi smak i aromat owoców. Po tym, każdy jabłko trzeba mieć dobry wytrzeć czystą szmatką. Następnie odciąć zgniłe obszary, proszkowych i pokroić na kilka części. Pozostaje uruchomić je przez sokowirówkę i fundamentem wino jest gotowe.

Aby przygotować szczególnie aromatyczne wino, to najlepiej użyć kilku odmian jabłek. Z tego idealnego Antonówki, podpuszczka, Grushovka, Uman zimie, Borovinka, Doneshta, a także niemal wszystkich odmian późno dojrzewających i zimą. Rzeczywiście, tak długo, jak jabłka były wystarczająco trudne i bogate w gęstej i gładkiego ciała. Oczywiście, jeśli używasz odmian zimowych, muszą być w pełni dojrzałe.

Klasyczna technologia wytwarzania cydru

A teraz bezpośrednio o tym, jak z wytłoki z jabłek mogą być przygotowane w oryginalnym wina, które Wiadomo również jabłecznika.

1. Wystarczy placka pozostałego po sokowirówki, pozwalają w wybranej słoiku objętości. Co więcej, będzie musiał rozważyć i obserwuje się szczególnej proporcji 3 x L - 2 kg na 10-l - 8 kg.
2. Na każdy kilogram jabłek wytłoków dodać około 100-150 g cukru. Jeśli wolisz słodkiego napoju, jest to możliwe i więcej.
3. Wlać wrzącej wody do góry tak, że jest miejsce dla fermentacji, a pianka wszedł przez wierzchołek.
4. Szyja Wrap kawałek gazą i przechowywać butelkę w ciepłym miejscu na kilka dni.
5. Po około 3-4 dniach zapalniczki placek jabłkowy pojawi. Ostrożnie wlać sok do innego pojemnika. Pulpy, jeżeli jest to pożądane, może być wypełniona wodą i małą ilością cukru kilka razy. Pomoże to zwiększyć wydajność gotowego wina.
6. W soku, dodać 100-150 gramów cukru na litr. Zamknąć bramę dzban i postawić do wyrośnięcia na 25-45 dni w ciepłym miejscu.
7. Po zakończeniu procesu fermentacji jest kompletny, należy pozostawić wino na kilka dni sam go bronić prawidłowo. Następnie starannie osuszyć.
8. Do domu jabłecznika stała się jeszcze smaczniejsze, niech dojrzewają przez kolejne 3 miesiące w butelce.

Domowe wino można przechowywać przez dłuższy czas w piwnicy. A jeśli goście schodzą, zawsze będziesz w stanie trafić do nich napojów alkoholowych o niskiej własnego gotowania.

Szybki technologii fermentacji

Marka szarlotka domowej roboty wina mogą być różne sposoby. Zasadniczo, wszystkie one sprowadzają się do tego, że regularne woda wlana do siebie owoców lub ich miąższ i absorbuje smak jabłkowy, kolor i aromat.

Zwykle obrabiany jest dodawane inne składniki, które pomagają w celu poprawy smaku gotowego napoju. A w przygotowaniu domowe wino z posiłku można eksperymentować bez obaw zepsuć produkt końcowy. Na przykład, z bardzo kwaśnych jabłek uczynić doskonałą jabłecznik z następującym przepisem.

1. Jabłek pętli usuwania rdzenia i przecięto w maszynce do mięsa. Sok jabłkowy i wytłoki wysłać go do odpowiedniego rozmiaru słoiku.
2. Napełnić zimną wodą, dodać skórkę z cytryny i wino drożdże.
3. Zakuporte dobrze i umieścić w bardzo chłodnym miejscu na 1-3 dni.
4. Po zakończeniu szybkiego fermentacji wina wlać i zalać placka wodą w ilości równej fuzyjne i pozostawić na kilka dni. Ta procedura może być powtarzana 3-4 razy. W rezultacie, 1 kg pulpy z jabłek uzyskać około 3 litrów domu wina.

Jak zrobić starter z drożdży wino

Gotować wina jabłkowego do tego przepisu, należy mieć specjalną rozrusznika lub wina drożdży. Kwas jest reszta pozostaje w poprzednim przygotowaniu domowych wina. I aby rozrusznik drożdży winiarskich, należy sprawdzoną metodę:

1. Do 100 g drożdży do kieliszka podejmować ściśle nieprane jagody (maliny, poziomki, dziki róży).
2. Crush im wygodny sposób i wlać art. ciepło przegotowanej wody, dodano łyżkę 1-1,5 cukier.
3. Naczynia przy kwasie umieścić w letniej (około 20 ° C) utrzymuje się przez 3 dni, nie zapominając dziennie wymieszać.
4. Czwartego dnia, klasyczny drożdże wino przygotowane, ale nie jest to zalecane, aby przechowywać je przez długi czas. Lepiej użyć natychmiast.

długi sposób fermentacji

To przepis na domowe wino nadaje się dla tych, którzy nie lubią się spieszyć. Po tym wszystkim, do produkcji niskiej zawartości alkoholu napój z jabłek wytłoków będzie potrzebował około sześciu miesięcy.

1. Jabłek (około 5-6 kg) pętli usunąć ROT, a część z nich dość małe wycinki. (Można użyć resztę pokruszonego ciasta).
2. Krotnie w dużym rondlu, zalać wodą tak, że pokryte kawałki owoców. Przykryć i pozostawić do zaparzenia w ciągu około dwóch tygodni, od czasu do czasu mieszając mieszaninę.
3. Następnie odcedzić powstałego soku, trochę rozgrzać, dodać 5 łyżek. cukru i 25 g drożdży. Pozostawić w ciepłym, aż sok zaczyna fermentować.
4. Gdy proces jest uruchomiony, pożądane jest, aby spuścić wino w beczce. Drewno daje jabłkowego wytłoczyn z ciekawym smaku.
5. Po zakończeniu fermentacji beczki uszczelnić napoju i moczyć przez kilka miesięcy (do sześciu miesięcy). Po tej butelki.

Jabłecznik ze świeżych i suszonych jabłek

Ciekawym sposobem gotowania wino z jabłek i ciasta oferuje następujące receptury. Najlepiej jest używać słodko-kwaśny odmian, które dojrzewają w sierpniu. Wystarczy suszone jabłka. Zbierać żniwa, usunąć gnicie owoców i pozostawić na około 10-15 dni odpoczynku w łóżku.

Następnie usunąć te, które uległy pogorszeniu, dobry kawałek owoców drobno. W dolnej części w miejscu beczki warstwa suchego jabłkowego i drugiego wypełnienia świeżych jabłek lub makuchów. Dopełnić do góry oraz jest chłodzony przegotowanej wody, wtyczkę bębna i usunięcie przez 4-5 tygodnie w piwnicy.

Spuścić gotowym winie jabłko, a pozostała pulpa jest ponownie napełnić wodą. Proces ten może być powtarzany kilka razy, aż do suszonego jabłka nie całkowicie vymoknut. Wino z różnych zakładkach, można wymieszać napój lub osobno. Nawiasem mówiąc, to jabłkowy wytwarza się bez dodatku cukru, ponieważ staje się bardzo kwaśny. Na życzenie można słodzenia wina jabłkowego w momencie użycia.

Jest jeszcze wiele receptur, które pokazują, że od wytłoki z jabłek można uzyskać doskonałe wino domowej roboty. Więc nie wyrzucać bezwzględnie jako wartościowy produkt. Lepiej jest użyć go do interesujących eksperymentów w winiarstwie.